Hiên trà Nhị Độ Mai — Restaurant in Hue City

Dù nằm trong kiệt (ngõ) nhỏ (số 3/26, Nguyễn Thiện Thuật, TP Huế) nhưng đến "Hiên trà Nhị độ mai" giờ nào cũng thấy có khách.

Đến đây vào một đêm tháng Sáu nóng bức, chúng tôi được chủ nhân ra chào khách bằng nụ cười tươi rói. Trong thời gian đợi trà, cô Nhị tiếp chúng tôi bằng những mẩu chuyện nhỏ về bản thân, về công việc, về trà. Mới hay, chủ nhân "Hiên trà Nhị độ mai" không phải là người gốc Huế. Sinh tại Đồng Hới (Quảng Bình), nhưng Nhị lại dành cho dòng Sông Hương và Huế một tình yêu mãnh liệt, đặc biệt là những nét văn hóa xưa cổ. Sau nhiều năm nghiên cứu về văn hóa trà của người Việt, cô quyết định mở "Hiên trà Nhị độ mai" tại Huế, nơi giao lưu các đặc sản, danh trà thuần Việt và bảo tồn nghề làm trà hoa truyền thống.

"Hiên trà Nhị độ mai" được xây dựng, bày trí theo phong cách "thiền", đậm chất phương Đông. Hoa sen là loài hoa duy nhất được cô Nhị chọn để trang trí không gian trà thất, khiến nơi đây lúc nào cũng nức ngát hương sen. Sen ở "Hiên trà Nhị độ mai" nói riêng, ở Huế nói chung không hoàn toàn giống sen ở những vùng khác. Đó là sen trắng có hương thơm thanh tao, cánh sen có độ rộng đủ để ôm trùm trà được cô Nhị khéo léo đặt vào bên trong. Danh trà được ủ mình trong sen xứ Huế, vừa giữ được mùi thơm đặc trưng, vừa mang hương vị nắng gió vùng miền, vừa phảng phất hương sen nồng nàn của Huế.

Sự am hiểu về trà, tình yêu và khát vọng gìn giữ những giá trị văn hóa truyền thống của người Việt Nam đã được cô Nhị gửi cả vào "Hiên trà Nhị độ mai", vào từng loại trà được tẩm ướp rất kỳ công và pha bằng kỹ thuật của trà nương mang tính thẩm mỹ cao. Ngồi ở "Hiên trà Nhị độ mai" trong đêm Huế, nghe tiếng suối nước róc rách từ radio, cảm nhận hương sen len lỏi trong không gian quán, thậm chí là trong từng tế bào, thưởng thức chén trà sen… là một khoảnh khắc vô cùng tuyệt vời- khoảnh khắc để mỗi người nghĩ về những vẻ đẹp của một thời vàng son, nay vẫn được trân quý giữ gìn.

Đến "Hiên trà Nhị độ mai", chợt ngộ ra một điều, những gì Nguyễn Tuân viết trong truyện ngắn Những chiếc ấm đất không phải là sản phẩm của trí tưởng tượng hoặc tô vẽ quá đà. Thực tế, nghệ thuật pha trà và dùng trà của người Việt rất công phu, thể hiện niềm trân trọng dành cho một nét đẹp văn hóa đã có từ ngàn đời. "Đối với trà, chúng ta thưởng thức chứ không phải uống vội. Vừa nhấm nháp, vừa cảm nhận hương vị của trà, của sen, của nước. Đôi khi, từ trong chén trà, ta có thể đoán định được tâm trạng của người pha trà, trà được hái ở sườn đông hay sườn tây của đồi núi…"- chủ nhân "Hiên trà Nhị độ mai" bộc bạch.

Điều đặc biệt hơn cả, cô Nhị đã gắn văn hóa trà với dòng Sông Hương - linh hồn của xứ Huế. Điều này được thể hiện ở nghi thức dâng trà rải hoa trên dòng Hương (thường vào ngày rằm hàng tháng) để cầu mong Sông Hương mãi thơm. Được biết, nước pha trà được cô Nhị cùng các trà nương đi ngược lên thượng nguồn Sông Hương để lấy. Mùi thơm đặc trưng của trà hòa cùng hương thơm nước dòng Hương ở thượng nguồn mang một hương vị rất riêng có. Theo cô Nhị thì trong nước Sông Hương có mùi hương của hoa cau, hoa mộc, hương xuân…

Để thưởng trà, đặc biệt là loại trà pha bằng nước của dòng sông huyền thoại xứ Huế, trà nương phải có hiểu biết về nghệ thuật pha trà truyền thống của dân tộc và trà khách phải có tình yêu đặc biệt dành cho trà, cho Sông Hương. Từ đó mới có thể cảm nhận được tinh túy tụ kết lại trong chén trà nhỏ nhắn. Thưởng trà vốn là một nét văn hóa đẹp, tao nhã, thanh cao, nhưng càng tuyệt vời hơn khi được thưởng trà trên đất "Thần Kinh", một không gian cổ kính, nơi lưu giữ những vết tích một thuở vàng son.

Giữa bối cảnh giao lưu và hội nhập văn hóa hôm nay, việc tìm về và khẳng định lại những giá trị truyền thống luôn là điều nhân văn, ý nghĩa. Tiến sĩ Trần Thị Thanh Nhị và "Hiên trà Nhị độ mai" đã, đang nỗ lực gìn giữ, lan tỏa những giá trị tốt đẹp...

Nestled in the heart of the city, this charming tea shop is a hidden gem for tea enthusiasts. The shop itself is cozy and inviting, with a rustic and charming decor that transports you to a different time and place.

The staff are incredibly knowledgeable and friendly, and they take the time to help you find the perfect tea for your taste buds. They are happy to answer any questions you may have and offer suggestions based on your preferences. Their passion for tea is contagious and they truly care about their customers' experience.

Their tea selection is impressive, with a variety of loose leaf teas sourced from around the world, as well as unique blends and herbal infusions.

The tea itself is of the highest quality, and each cup is carefully brewed to perfection. Whether you're in the mood for a bold black tea, a delicate green tea, or a soothing herbal infusion, they have something for everyone. Their signature blends are particularly noteworthy, and I highly recommend trying them.

Overall, I highly recommend this local specialty tea shop. It is a true gem in Hue city, offering high-quality tea and a warm and welcoming atmosphere. The staff's knowledge and passion for tea are unparalleled, and I always leave feeling relaxed...

This place is beyond wonderful! The atmosphere is marvelous, the design and care is impeccable, and the owner is superbly knowledgeable and charismatic. I had the opportunity to meet the owner lady and her husband. She is the fourth generation inheriting the tea making art in her family. She makes all the tea by hand herself. She has an unparalleled passion for tea art. Truly a gift to know, talk, and discuss tea with her and her husband. The most intriguing part is that she could “sense” your personality and recommend a tea for you. For example, after talking with me for about 2mins, she said that I will like White blossom tea because she feels I am curious and like to explore new things, so an unusual fragrance will best fit me. Even though I have already ordered something, she didn’t even hesitate to gift me a cup of the tea she thought I might like (and I was truly amazed by its distinctive flavor and aroma). I recommend this tea house with all my heart. Thank you to the Tea artists and owners of the place. You have made my memories of Hue full...