Metzgers — Local services in Hamburg

Das Metzger im Alstertal Einkaufszentrum

Im Food Court des Alstertal Einkaufszentrums trifft man auf „Das Metzger“ – ein modernes Schlachtereifachgeschäft, das sich mit einem integrierten Imbisskonzept an die hungrige Kundschaft richtet. Die Idee: frische Fleischwaren, live zubereitet in einer offenen Showküche. Klingt vielversprechend – doch wie schlägt sich das Konzept im kulinarischen Alltag?

Ambiente & Service Die offene Showküche ist ein Blickfang und bringt eine gewisse Dynamik in den eher funktionalen Food-Court-Bereich. Man kann den Köchen bei der Arbeit zusehen, was Vertrauen schafft und Transparenz signalisiert. Das Personal ist freundlich, allerdings fehlt es spürbar an Struktur. Die Abläufe wirken improvisiert, was bei höherem Gästeaufkommen schnell zu Wartezeiten und Verwirrung führt.

Speisen & Qualität Im Fokus stehen Hamburger Steaks, Sandwiches und Pommes – bodenständige Kost, die auf Qualität durch Einfachheit setzt. Der getestete Hamburger kommt klassisch daher: ein Brioche-Brötchen, ein Rindfleisch-Patty, Tomate, Gurke, Zwiebeln und ein Hauch Steaksauce. Das Ganze ist solide, aber wenig spektakulär. Die Zutaten wirken frisch, aber nicht besonders raffiniert oder geschmacklich ausgeklügelt. Der Burger bleibt damit hinter den Erwartungen zurück – kein Reinfall, aber auch kein kulinarisches Highlight.

Die Beilage – eine kleine Portion Pommes inklusive Dip – erfüllt ihren Zweck. Auch das Menüangebot mit einem kleinen Getränk (0,2 l) ist fair kalkuliert. Preislich bewegt sich „Das Metzger“ im mittleren Segment, was angesichts der gebotenen Qualität angemessen, aber nicht unbedingt ein Schnäppchen ist.

Fazit „Das Metzger“ bietet ehrliche Imbissküche in einem modernen Umfeld. Wer auf der Suche nach einem schnellen, sättigenden Essen ist, wird hier fündig – kulinarische Höhenflüge darf man jedoch nicht erwarten. Die handwerkliche Idee hinter dem Konzept ist lobenswert, die Ausführung aber noch ausbaufähig. Freundlicher Service und solide Zutaten sind da – was noch fehlt, ist das gewisse Etwas auf dem Teller.

Bewertung: 3 von 5 Sternen Solider Auftritt mit Luft nach oben – empfehlenswert für einen schnellen Happen beim Shopping, aber kein Muss...

Das Metzgers im Alstertal-Einkaufszentrum hatte ich schon vor längerer Zeit auf meine Lesezeichenliste gesetzt, weil es da offenbar ein gutes Burgerangebot gab. Mich irritierte jedoch, dass ich auf der weitläufigen Homepage kaum Informationen über Burger fand, aber immerhin sprach mich der erste Absatz sehr an: "Mit unserem Konzept METZGERS verbinden wir den traditionellen Fleischer mit moderner Gastronomie. Wir haben Respekt vor den Rohstoffen, mit denen wir arbeiten[,] und achten auf die Herkunft und Behandlung der Tiere, deren Fleisch wir verkaufen und verarbeiten." Außerdem konnte ich auf der Instagram-Seite das eine oder andere Burgerbild finden. Bewertungen: Yelp: 4,5 Sterne bei 6 Bewertungen Google: 4,3 Sterne bei 211 Rezensionen

Als ich in der Vorweihnachtszeit 2023 etwas Dienstliches in Hamburg erledigen, den einen oder anderen Weihnachtsmarkt besuchen und Weihnachtsgeschenke besorgen wollte, legte ich das Alstertal-Einkaufszentrum als ersten Anlaufpunkt fest. Als ich ca. 11 Uhr am Metzgers ankam, fand ich eine traditionelle Schlachtertheke und direkt daneben einen modernen Restaurantbereich mit offener Küche vor, der ab 12 Uhr geöffnet war. Als ich nach zwei kleinen und einem größeren Einkauf kurz vor 12 Uhr zurückkehrte, war ich der erste Gast, aber innerhalb weniger Minuten standen ein Dutzend Leute an und es kamen immer mehr. Ein gutes Zeichen! Ich bestellte das Burgerlunchmenü mit einer Cola Zero Sugar für den Verzehr vor Ort, zahlte die 14,90 € per EC-Karte und erhielt einen Pieper. Mir fiel dann auf, dass Gäste, die nach mir bestellt hatten, vor mir ihr Essen abholen durften, aber dem Personal fiel der Fehler selbst auf, ohne dass ich reklamieren musste; ich erhielt dann zügig mein Essen. Der Burger war saftig und sehr lecker; dass das Patty direkt aus der Fleischerei kam, war eindeutig zu schmecken; die Pommes mit Dip waren auch sehr gut.

Ich kann Metzgers im AEZ jedem Burgerfan nur empfehlen, aber dass eine Bestellung (und dann noch die allererste des Tages) vergessen wird, ist ein absolutes No-Go, deshalb muss ich leider einen...

The food arrived quickly at the table but the food wasn’t great I ordered a Philly cheese and expected equal cheese and steak. There was probably 2 blocks of cheddar cheese in my sandwich and it felt like they gave me the bare minimum of meat to call it a Philly cheese. The bread was soggy and when I went to pick up my order it had already fallen into multiple pieces it was like it was dipped in a tub of oil before it got made into a sandwich. And for the price it was...