Takoyasu — Local services in Kyoto

I used to live around this shop and Takoyaki is one of my favourite dish so I tried so many different places in many different states but this place stands out second to none.

They only open dinner time and there isn’t much tourist attraction at night time in this area but just going to have Takoyaki at this place is worth it and I still does that when I go back to Japan.

I highly recommend Takoyaki with lots of spring...

こちらのお店は昔からあります。 たこ焼き通の京都出身の芸能人もおすすめしていた記憶があります。 最近はたまーにしか来ないので焼き手が変わって残念です。 かなり昔からあるので近辺の方は親子3代でお世話になっている方も多いのではと思います。 焼き手が重要なお店です。 私も親に良く連れて行かれたお店なのですが、最近は昔からいた大将がいないので仕上がりが微妙な時が多いです。もう引退されたのでしょうか。 何よりソースも日によって微妙に違います。 昔はもっと美味しかったです。 ソースに使ってる素材自体が変わってしまったのかもしれませんが、 酸味が強くなって辛みが弱くなっています。 鍋屋やラーメン屋などスープの伝承が難しいのと同じで、ソースもかなり伝承が難しそうです。 昔は本当にソースだけでも美味しかったのですが、今は普通な感じで残念。

なぜこのお店が特別かというとまず焼き方自体が違い、客の回転重視のお店のように表面だけ焼くのではなく、しっかり時間をかけて中まで焼き上げられます。 たい焼きのように片面ずつ時間をかけて焼く焼き方です。 なので屋台で売っているような鈴カステラのような形をしています。 しっかり焼かれて表面はカリカリです。 中身はとろりとはしておらず、お好み焼きのような感じです。 クルクル回して素早く表面だけ焼き上げて中が半生になる焼き方ではありません。

しかしこの焼き方は焼き手によって大きく変わります。 以前はもっとキャベツもいっぱい入って大きかったのですが、今は一回りほど小さく感じます。以前は盛れるだけ生地を盛って焼かれている印象がありました。これは焼き手の技術的なものもありそうですが。

大阪にも美味しいたこ焼きはたくさんありますが、こちらはこだわりを大事にされているので特別な感じがします。 個人的にはここは5本の指に入るお気に入りのお店です。知り合いにはだいたいお勧めします。 しっかり表面が焼いてあり、一口お好み焼きのような感じなのでふわトロたこ焼きが好きな方にはあまりお勧めしませんが、 こういうたこ焼き一筋で生き続けているお店の味を試してみる価値はありだと思います。

8個入り800円で1個100円の計算なので少し高く感じますが、材料費高騰などの影響でしょうか、価格が少しネックな気がします。 昨今の材料費を考えるとそんなものかと思うのですが、気軽に買いにくい値段になってきた分、味が落ちている点は少し残念です。 しかしまだまだたこ焼き屋としてのレベルは高いと思いますのでぜひ一度お試しあれ。

お昼はや...

Specialized in Takoyaki, I loved the place. It is important to know that nobody knows English, but it's a great and authentic place to enjoy some Takoyaki with a friend or partner. Each order takes its time, as it's made on the spot; but it is worth...