Heunisch & Erben — Restaurant in Vienna

Whilst in Vienna my very first meal was an array of traditional Viennese specialties. Spurred by the desire to try the cuisine in a more modern format, and convinced by Heunisch & Erben’s popularity, my family and I decided to visit the wine bar a few days later.

Upon our arrival close to 8pm the restaurant was buzzing. It definitely feels like a wine bar, with a bar counter and a huge display of the restaurant’s wine collection. After trying a few glasses we opted for a deliciously crisp Sancerre and a variety of dishes from the small but intriguing menu. Labeled as modern Austrian food, I found many of the choices to be seemingly French inspired and perhaps more so as a result of our wine pairing.

First to arrive from our selected dishes were an endive salad, aged beef tartare and a selection of 3 delicious goat cheeses of increasing maturity. Heunisch & Erben utilizes an extremely modern approach to cooking, with flavours and ingredients in unexpected combinations and forms. Whilst I find modernist cooking risks being style over substance, every dish we tried was delicious and innovative, with a season focus and a clear adherence to maximizing the potential of ingredients. Particular highlights included the tartare, clearly made of high quality meat, and enhanced by its accompaniments. An endive salad was surprisingly light on endive, but delightfully zingy and fresh.

Our starters were followed by another impressive round of more substantial dishes, including a scallop and Jerusalem artichoke preparation, a mushroom risotto that substituted potato for rice, and a braised pork belly presented with lentils and topped with fennel. Perhaps best of the three were the scallops, expertly seared, evidently fresh and complemented by a delicious preparation of the artichoke. Following the lofty expectations set by the food thus far we opted to share a dessert consisting of poached quince and grape sorbet, which featured an appealing combination of textures, a delightful sorbet and slight acidity from the quince.

Overall, we were thoroughly impressed with our meal at Heunisch & Erben. The menu is thoughtful and expertly executed, and the seasonality of the menu means I would be more than happy to revisit on a...

This rating is based exclusively on how I was treated while trying to book a table. Good food cannot make up for bad service (in this price class).

As I wanted to get a table on a short notice for a special occassion but there isn‘t an option for an online reservation, I called on a busy Saturday evening. The rather rushed voice on the other end said only waitlist is possible, which was fine for me. The gentleman asked until when I want to be notified whether a table is available or not. I was unsure what their cancellation policy is, thus I asked in return what time makes sense in his experience/opinion. His very annoyed and unpolite answer was that it’s a full house, he doesn‘t have time for chit-chat, and I am the one who should know until when I want to be on the waitlist, and either I tell him immediately or he will hang up.

This behaviour doesn‘t quite align with what I read on their webpage afterwards - „we may not serve you if you are in a hurry“. Or maybe they should simply change it to „we may not serve you if you are in a hurry…. OR if we are in a hurry“.

I imagine this place must be very successful if they treat clients like this. Good luck, I don‘t think I will...

Update September 2025

Am ersten Abend unserer diesjährigen Wien-Reise ging es ganz klar wieder in dieses wunderschöne Weinrestaurant. Das Menüangebot wechselt regelmäßig, ansonsten scheint alles unverändert. Der Laden brummt an einem Freitagabend. Und das zu Recht, hier werden nicht nur hervorragende Speisen und Getränke verkauft, on top gibt es diese entspannte Leichtigkeit, die ich in so manchen Läden mit vergleichbarer Küchenleistung oft vermisse. Natürlich hatte der Mann wieder das wunderbare Wiener Schnitzel mit kross-luftiger Panierung oder Panier, wie die Österreicher zu sagen pflegen. Zitronensaft wird übrigens im praktischen Sprühflakon gereicht. Hervorragend auch das kleine 4-Gänge-Menü für moderate 65,- €, so eine Qualität und Aromenvielfalt findet man in diesem Preissegment nur höchst selten.

Tolles Wein- und Blubberangebot, sehr gut gefallen hat der Pet Nat Arktika vom Neusiedlersee als Aperitif und zum Dessert.

Das Konzept inklusive lebendiger Atmosphäre und 1A- Service gefällt uns sehr gut. Es gibt halt Gastronomen, die es einfach drauf haben. Punkt.

September 2024

Aromenreiche Frischeküche! Für alle weinbegeisterten Foodies und solche, die es werden wollen!

Tipp der Herren „Tischnotizen“, eine Empfehlung der kulinarisch versierten Gourmets - es gibt einen Blog - bescherte uns einen schönen ersten Abend im 3. Wiener Bezirk. Unter anderem bewertet der Gault Millau dieses ansprechende Weinrestaurant mit 3 Hauben bzw. 16,5 Punkten.

Unsere Speisenauswahl konnte qualitativ und geschmacklich auf ganzer Linie überzeugen, hervorragend das Wiener Schnitzel mit tadellos soufflierter Panade und Petersilerdäpfeln mit ordentlich guter Butter. Der Liebste brachte es auf den Punkt: perfekt! Ich erfreute mich an 3 kleinen Gängen, beginnend mit einem schön würzigen Tatar von der Kalbin mit schwarzem Knoblauch, Liebstöckel, Belper Knolle und Jalapeño. Anschließend gab es butterzart gegarte Kalbsschulter mit Brimsen (pikanter Frischkäse aus Schafmilch), gebeiztem Dotter, Lauch und einer wunderbaren Jus. Nun bin ich ja wirklich keine Süße, aber selbst das Dessert konnte mich schwer begeistern, insbesondere dieses wunderbar geschmacksintensive Sauerampfereis auf aromatischen Brombeeren, aber auch die fluffigen Mais-Nockerl auf einem Saucenspiegel aus weißer Schokolade haben sehr gut gefallen.

Ebenfalls hervorragend das Flaschenwein Angebot und die gute Auswahl an offenen Weinen, die als Achtel und teilweise als Sechzehntel ausgeschenkt werden. Schöne Schaumweine und auch Orange Wine gab es glasweise.

Ausgesprochen gut hat uns der ansprechend gestaltete Gastraum mit hochwertigem Interieur und gelungenem Beleuchtungskonzept gefallen. Wohlfühlatmosphäre pur! Dazu hat natürlich auch das tadellos agierende sowie weinkundige Servicepersonal beigetragen, keinerlei Stress oder Hektik. Wir speisen gerne in tiefenentspannter Umgebung und ein weiterer Besuch im Heunisch & Erben ist beim nächsten Wien Trip schon fest eingeplant.

Ob ein großes Menü in 9 Gängen, nur eine Hauptspeise oder ein kleiner Snack zum Wein, hier sollte jeder nach Lust und Laune etwas finden.

Volle...