きんぼし — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

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O Kinboshi Karaoke é um daqueles achadinhos que vocês certamente me perguntarão como descobri. Afinal, um portão fechado, uma fachada discreta e com uma placa diminuta, que esconde uma casa adaptada para restaurante com salas privativas para karaokê e que serve uma comida inacreditável de izakaya.

Por lá, comecem com o karaage (R$35,00), que é a clássica porção de frango frito japonesa, sendo o deles o melhor que comi em São Paulo. O frango é frito até atingir uma crocância perfeita por fora, mantendo a suculência por dentro, além de ter ótimo tempero.

Ao seu lado, a gyutan (R$35,00) é uma porção de língua bovina grelhada à perfeição. É macia, mas ainda com uma textura firme, mantendo seu aspecto resistente ao corte natural. Grelhada no ponto certo, exibe um sabor ligeiramente defumado e uma suculência que agrada tanto pela textura quanto pelo sabor intenso da carne.

O butashissô é a barriga de porco enrolada no shissô (uma folha da família da menta) e vem com uma gota de ume (a ameixa japonesa). A carne de porco é suculenta, o shissô adiciona um frescor herbáceo e levemente mentolado e a ameixa, com seu sabor doce e salgado, complementa os sabores do prato.

A porção de berinjela é discreta no menu, mas não deixem de pedi-la. É inacreditável!

O katsu sando (R$35,00) é um sanduíche de lombo de porco empando com shissô e mostarda Dijon no pão shokupan. O lombo de porco é crocante por fora e suculento por dentro, com o shissô adicionando um toque fresco. A mostarda Dijon traz uma acidez picante e uma pungência que cortam a gordura da carne, enquanto o shokupan é macio e levemente doce, complementando o conjunto.

O buta no kakuni (R$35,00) é uma pancetta cozida no sakê e shoyu. A carne praticamente derrete na boca e tem um sabor profundo e complexo, onde o dulçor do sakê equilibra o salgado do shoyu, criando uma experiência reconfortante e rica em umami.

O chicken katsu kare (R$ 50,00) é um prato clássico, onde o frango empanado e frito é servido com curry japonês e arroz. O frango é crocante por fora e suculento por dentro, enquanto o curry é espesso, levemente picante e carregado de sabor, com toques de especiarias. O arroz branco, simples, serve como uma base neutra que absorve os sabores do curry.

Por fim, não deixem de provar o tonkotsu ramen deles, que é uma verdadeira obra-prima. O caldo é rico e encorpado, feito a partir de ossos de porco cozidos por horas, resultando em um sabor profundo e cheio de umami. O macarrão é firme, absorvendo bem o caldo, e os toppings como chashu (barriga de porco), ovo marinado e nori (alga) completam o...

Se fosse apenas pela comida, seria pra mim, um dos melhores restaurantes de culinária japonesa que eu já fui, porém, levando em consideração a experiência como um todo, o restaurante ficou devendo e muito. Fomos surpreendidos quando chegamos ao caixa e descobrimos que precisaríamos pagar a taxa de R$35 por pessoa para a utilização do karaokê. Desde o momento onde ligamos para a reserva da sala para 11 pessoas, ao momento onde chegamos e durante a utilização do local, não nos foi informado sobre a taxa de utilização do karaokê. Por conta de conhecer outros locais de karaokê e juntando ao fato de que no telefone não nos foi passado o valor de utilização, chegamos no local e perguntamos como funciona o karaokê e em relação aos valores e a atendente respondeu: é só utilizar a sala sem limitação de tempo, podem ficar até o restaurante fechar. Ou seja, mesmo perguntando o valor, continuamos sem saber e por conta disso, assumimos que era uma “cortesia”, por mais que fosse estranho. Quando estávamos indo embora vem o nosso susto, cada um teria que pagar os R$35 e os atendentes não tinham interesse nenhum em assumir que erraram em não informar o valor. A fala da atendente foi: entrou na sala, tem que pagar a taxa. E ficamos por isso, ainda erramos em pagar a taxa de serviço, de um serviço que nos custou R$35 por pessoa por conta da falha na comunicação da atendente da nossa mesa e do caixa do...

Não sei exatamente como cheguei a essa referência, mas acho que foi em algum vídeo do Mohammed Hindi... De qualquer forma o achado valeu super a pena. Fui pensando no karaokê, mas como estava sozinha (e dps apenas 1 amiga), acho que não compensaria.

As atendentes foram super atensiosas, me explicando sobre as comidas e funcionamento do karaokê.

Pedi um katsusando de entrada, muito bem servido. Carne no ponto certo, maionese delícia. A bebida que acompanhou foi um chá de cevada, seguido de um chá verde aromatizado.

Importante: os pedidos, ainda que no local, são feitos por um site disponibilizado pelo QR code com um número específico para cada mesa. E pelo o que entendi, são comandas individuais nesse link.

O prato principal foi um omusoba delícia e hiperservido. Dá super pra dividir com 1 pessoa. Inclusive uma boa dica talvez seja ir em 2 ou 3 para pedir pratos diferentes e compartilhar 😊 Há pratos que sim saceiam apenas 1 pessoa com fome razoável também.

Por fim, ainda pedi uma caipirinha de sochu e estava na medida. Não doce, ácida/ cítrica e leve.

O restaurante possui serviço delivery, e acredito que posso pedir sua comida para viagem no local também, caso não coma até o fim.

Queria deixar mais um obrigada a atendente, que percebendo meu desejo pelo karaokê tentou "'"segurar""" uma reseva, mas também deixou aberta a possibilidade de eu voltar...