Fel — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

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O Fel, no Copan, é de longe um dos meus lugares favoritos para tomar bons drinques na cidade. Em um ambiente exíguo, intimista e de muito bom gosto, é uma ótima opção para um coquetel antes ou depois do jantar — começando ou terminando a noite de maneira memorável.

Com profundo conhecimento em técnicas, insumos e preparos, o bar tem ainda, em cada drinque, o nome de quem criou, onde e quando foi concebida.

O Chaparra (R$55,00), por exemplo, foi criado em 1925, em Londres, por Rober Buckby Late (Nash’s Club) e George Stone (Le Moulin D’Or Restaurant). Combina rum añejo, Vermouth di Torino Rosso Cinzano 1757, suco de limão siciliano e xarope de açúcar. A acidez do limão surge na entrada, com o rum sustentando a base com seu potencial alcoólico e dulçor. O vermute traz amargor leve e estrutura.

De 1925, em Nice, o Trinity (R$55,00) leva Cognac Martell VSOP, Vermouth di Torino Rosso Cinzano 1757 e Vermouth Dolin Dry. O conhaque entrega notas de frutas secas e volume alcoólico, equilibrado pela doçura especiada do vermute rosso. O dry entra atenuando e equilibrando o preparo.

Do livro Drinks of All Kinds for All Seasons, o Sunrise (R$55,00) foi criado em 1896, em Londres, por Frederick e Seymour Davies. É feito com Brandy Napoléon VSOP, Jerez Fino Delgado Zuleta, xarope de baunilha e Angostura Aromatic. Começa seco, com o brandy em evidência. O jerez traz salinidade e profundidade, e a baunilha suaviza, sem adoçar demais. O bitter realça o sabor do todo.

O Whiz Bang (R$55,00), de 1924, surgiu em Genebra com Carlo Beltramo, no livro Carlo’s Cocktail et Boissons Américaines. Mistura Whisky Dewar’s 12 anos, Vermouth Dolin Dry, grenadine, absinto e Angostura Orange Bitter. O whisky aparece na potência alcoólica, enquanto o vermute seco dá uma leve adstringência. A grenadine equilibra e o absinto surge no final com intensidade sutil, amparado pelo cítrico do bitter.

Vale muito a ida!

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O elegante e preciso Fel já não é mais o mesmo… Há anos frequento o espaço e defino (ou definia) como a melhor casa de drinks de SP. Mas já não é mais… Antes o Concierge que nos recebia amistosa e simpaticamente nos provocando e aguçando nosso paladar, agora foi substituído por seguranças sem instrução e ignorantes. A precisão do amargor do drink foi substituída pela arrogância do dono (ou suposto dono). Já fui dono de restaurante e minha figura sempre foi de apaziguar conflitos e não provocá-los com a frase “eu sou o dono e mando aqui”. Na verdade, querido, você deixou de mandar há muito tempo. Quem está mandando no estabelecimento é sua equipe mal instruída e desqualificada. Se você realmente mandasse, tudo aconteceria com qualidade como você provavelmente deseja. O ocorrido: chegamos eu e meu amigo às 22h49 (a casa informa que fecha às 1h) para tomar um drink. Não era qualquer amigo… Ele veio de Brasília e também é restaurateur. “Quero te apresentar uma baita casa de drinks!” Chegamos, colocamos nossa posição na lista de espera e éramos os únicos e próximos da lista. 40min se passaram e durante percebemos 2 pessoas entrando na nossa frente. A casa justifica que havia uma reserva com tolerância. Tolerância de 40min? Reserva no Fel? Já tentei no passado e nunca consegui. Justificativa contraditória! Mas ao invés de pedirem desculpas e providenciarem uma solução, após 40min informam que não será mais possível entrar… Oi?! Pq não avisaram quando chegamos? Se seus 40min não valem de nada, os meus valem! E tentaram se justificar de diversas maneiras: há cadeiras disponíveis mas não podemos juntar… (ok sentamos separados), há cadeiras reservadas (mas vocês disseram que não fazem reservas), mas as reservas tem tolerância de 15min (estamos há 40min esperando)… Tudo contraditório, tudo mal instruído, tudo desqualificado, um caos! Resultado: meu estimado amigo e convidado saiu com sua única frustração paulistana de suas...

Found this bar because one weekend I want to drink cocktails, and this is the only one open around 12pm.

Was hard for me to find and it located one of the most interesting area in São Paulo: república.

Cocktail here is quality and easy to communicate with bar tender which is super important for me since cocktail is very personal in my opinion.

I have been to Tan Tan which is ranked #31 in top 50 best bar in the world. However for me, Fel do better job then them.

Stop by at this area to have ice cream, coffee and end up with a glass of...