Rinconcito Peruano - Moema — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Hoje dia de conhecer um dos melhores restaurantes peruanos da cidade, talvez o melhor, mas não conheci o original, mas sim uma filial, e de qualquer forma trouxe uma experiência muito boa. De entrada resolvi experimentar o clássico ceviche de salmão. A apresentação do prato é bem bonita, com colorações suaves e muito bem montado e decorado. Os cubos de salmão são bem temperados principalmente com o caldo, que é bem forte no sabor do limão, ácido na medida certa pra não ser enjoativo demais, agrada bastante. O caldo ainda tem boa dose de pimenta, que deixa um leve picante, que é outra das boas características, também nada muito forte, é apenas para temperar. Além do salmão tem há uma boa porção de choclo, o famoso milho peruano, que é um ingrediente que sempre estranho no ceviche, com um sabor forte, não se deixa levar nem mesmo pelo caldo forte. Há ainda batata e batata doce cozidas, que pega bem na mistura, sendo bem macios e se misturando bem aos outro ingredientes, ao mesmo tempo que complementa, não ficam totalmente sem sabor. O prato principal segue o mesmo estilo na apresentação, um prato bonito, colorido e bem montado, mas aqui de uma forma mais simples, deixando a beleza mais pra comida em si. O prato consiste numa mistura de frutos do mar com batatas, ervilhas e pimenta, que deixa algo um sabor interessante, por parecer realçado, e mesmo sendo apimentado, não deixa incomodar em nada. Os frutos do mar (mariscos, lula, polvo e camarão), são todos bem macios e um tanto saborosos, tudo é muito bem macio, e casa muito bem com o molho, que é bem temperado, e faz com que divida bem os sabores, tudo se mantém bem sem exageros. Aqui a curiosidade fica no polvo, que parece frango na aparência. Os outros ingredientes (batata, ervilha, pimenta, e até uma folha de alface, que deveria ser de enfeite e acabou engolida pelo prato) são mais superficiais, deixando somente a batata com certo sabor, que combina com o caldo, e um pouco com os frutos do mar, mas nada que realce demais, deixando o sabor principal para os frutos do mar mesmo. O arroz é uma guarnição simples, bem solto e que serve bem como base pro prato. Ainda há dois molhos, que tem um leve gosto de maionese, mas são bem líquidos, e agregam mais sabor como um tempero, tanto pela pouca quantidade (os dois potinhos não chegam a temperar metade do prato), quanto por ser muito líquido num prato que já tem bastante molho. O apimentado até é mais saboroso, mas nada exagerado, um bom tempero pra um ótimo prato. Como bebida escolhi algo bem saboroso, uma mistura de pisco (cachaça de uva), com gengibre e limão, que é bem forte e bem saboroso. Aqui goles mais curtos e longos se diferencial bastante. Os mais curtos, o peso do álcool chama muito a atenção, que deixa o drink super pesado, o pisco realmente deixa sua força dessa forma. Em goles mais longos os sabores se invertem, os sabores do gengibre e do limão ficam bem intensos e são bem saboroso, lembrando um pouco uma caipirinha suave com gengibre, realmente um drink bem saboroso se degustado dessa forma. A casa é nova é até que bem decorada, muitas coisas que tentam dar o ar da cultura peruana, mas aqui parece um tanto artificial, a casa não tem um ar totalmente rústico como a decoração propõe. O atendimento dá uma falhada considerável, atendentes parecem muito iniciantes e nervosos, além de faltar um pouco de proximidade com o cliente. No geral, um lugar com uma comida muito saborosa, temperada, cheio de beleza e variedade, nada realmente atrapalha a excelente experiência, por ser uma casa nova, ainda há coisas na casa e atendimento a melhorar, mas isso não tira em nada o...

Comfort food peruana. Li essa definição em um site e concordei na hora. São pratos generosos, saborosos e cheios de significado. O Rinconcito Peruano tem uma história à parte por conta do chef Edgar Villar, de camelô da Rua 25 de Março a proprietário de uma rede de restaurantes. Atualmente, são 11 unidades e completa 20 anos de fundação em SP. Minha primeira vez foi na unidade Moema. Instalações com piso claro, decoração de bom gosto, uma simpática lhama de pelúcia para fotos e garrafas de refrigerante Inca Cola nas mesas. Ambiente dividido em dois pisos com área envidraçada por todos os lados - para ver e ser visto. O serviço foi excelente. Time muito atencioso e simpático. O salão não estava cheio, porém demonstrou cuidado em acolher bem. Escolhi um Ceviche de Pescado Personal de entrada (R$ 56,90) e um Lomo a lo Pobre de principal (R$ 52,90). (No site oficial, o cardápio é completo e apresenta os preços praticados. Raro e honesto. Digno de nota!) Como cartão de apresentação, o ceviche foi arrebatador! Os pedaços de peixe branco marinados estavam suculentos e de cortes polpudos. O leche de tigre (base de molho típica peruana feita de limão, cebola, coentro, pimenta e alho) transparecia frescor, equilíbrio na quantidade de ingredientes e apimentado exato sem sobrepor no paladar. Importante: a porção individual foi mais do que suficiente para duas pessoas. Quase me esqueci de mencionar a fantástica batata doce de cor alaranjada. Era macia e combinava harmoniosamente com o pescado e os temperos. Dica: combine tudo numa garfada para desfrutar de uma explosão maravilhosa. Bang! Experimente! O Lomo veio acompanhando de duas lâminas de banana da terra frita, ovo frito de gema mole, batatas fritas e arroz branco. As iscas de alcatra (substituível por filet mignon) vieram salteadas em molho de soja (shoyu) com tomates e cebola. Porção bem grande que atender dois esfomeados. Os cubos de proteína eram finos, macios e fritos no ponto. Todos os acompanhamentos estavam deliciosos! Para beber, tome o que o Peru tem de mais folclórico: a Chicha Morada (bebida à base de milho roxo), o drink Pisco Sour (coquetel feito com pisco, limão, açúcar, clara de ovo e gelo) ou a cerveja Cusqueña. Com suor, inspiração e amor, a culinária de Don Villar é um deleite incrível! Parabéns a todos da unidade Moema! Uma comida feliz feita por...

Já morei 6 meses no Peru e sou apaixonada pela comida peruana. Sinceramente este restaurante me decepcionou e terei que ser crítica ao dar minha opinião.

Pedi o lomo saltado, um dos pratos mais conhecidos da gastronomia peruana, e deixou muito a desejar. Pedi o lomo al jugo, o que me causou certa estranheza, pois um bom lomo saltado sempre tem "jugo". Ok, quando chegou vieram dois pratos: em um o arroz e no outro o lomo saltado, que era uma SOPA (oi?). Nunca vi um lomo saltado preparado assim! Vinham na sopa as batatas fritas, poucas cebolas, poucos tomates e muito líquido, que por sinal não estava saboroso. O "juguito" do lomo saltado não é tão líquido assim e os ingredientes não eram os mesmos, pois a coloração, textura e gosto estavam diferentes.

Além do mais, em um bom lomo saltado utiliza-se um corte de carne bovina de primeira, como o filé mignon, geralmente cortado em cubos um pouco grandes e de preferência ponto 3/4 para manter a suculência. A carne não era de primeira e nem estava cortada da maneira que costuma-se cortar.

Havia pouquíssima cebola, e não era da roxa (cebola utilizada nos pratos peruanos), que por sinal é facilmente encontrada no Brasil, e quase nada de tomate; um ou dois pedaços no máximo. O lomo saltado tem uma boa quantidade de tomates e cebolas cortados no formato "gajos".

O prato que me foi servido não tem absolutamente nada a ver com um lomo saltado peruano. Nem o pior lomo saltado no Peru foi tão ruim quanto esse.

Atendimento bom, são atenciosos. Chicha morada ok, mas compreendo que é difícil achar o milho roxo para preparar do modo tradicional, então a chicha era estilo "tang", em pó. Pisco sour mediano; já experimentei melhores e piores no Peru. Causa mediana.

Enfim, esperava mais de um prato como o lomo saltado que tem ingredientes que podem ser encontrados facilmente no Brasil (eu tenho todos os ingredientes em casa), diferentemente de outros pratos peruanos que tem ingredientes mais complicados de achar.

Talvez outros pratos do restaurante sejam melhores, mas não voltaria e nem sei se tenho interesse em conhecer outras unidades. Infelizmente muitos restaurantes ficam famosos, abrem várias unidades e pouco se importam com a qualidade de todas elas....