Au Petit Marguery — Restaurant in Paris

Nestled in the heart of Paris, Au Petit Marguery is a hidden gem for food connoisseurs seeking an authentic French culinary experience.

The menu at Au Petit Marguery is a celebration of classic French cuisine, with an emphasis on using locally sourced ingredients with a good value for money.

But what truly sets Au Petit Marguery apart is the personal touch of the chef. At the end of the meal, the chef takes the time to personally visit each table, engaging in conversation with the diners and sharing insights about the inspiration behind the dishes. This level of interaction creates a warm and welcoming atmosphere, making you feel like a valued guest rather than just a customer.

The ambiance of Au Petit Marguery is intimate and charming, with its rustic decor, soft lighting, and cozy seating. It's a place where you can enjoy a leisurely meal, savoring each bite and appreciating the artistry of the cuisine.

In conclusion, Au Petit Marguery is a true culinary gem in Paris. With its focus on using fresh French products, good service, extensive wine list, and personal touch of the chef, it offers a dining experience that is second to none. Whether you're a seasoned foodie or simply looking for an unforgettable meal, Au Petit Marguery is a must-visit restaurant that will leave you with cherished memories of an exquisite French...

Les plats nous ont été servis rapidement et j'ai démarré mon entrée sur un foie gras de canard français, fait maison, avec condiment de figues aux Banyuls pendant que mon amie a plutôt opté pour la terrine de veau label rouge du Ségala au Cédrat avec ses pickles de légumes. J'avais hésité sur mon entrée parce qu'habituellement, je ne suis pas spécialement amateur de foie gras, je craignais de ne pas y goûter avec suffisament de plaisir, ce qui serait du gâchis pour du fait maison. Au final, cette entrée a été pour moi une très très agréable surprise ! Le foie gras était servi avec des morceaux de pain brioché (ce qui n'est pas précisé à la carte), un côté brioche pur beurre comme j'adore. Mon odorat ne m'avait pas trompé, j'ai senti la brioche à peine j'ai été servi, et en dégustation, la texture de ce pain était excellente, croustillante et friable avec beaucoup de goût, je n'en attendais pas tant ! Attendez une minute, je suis en train de glorifier le pain mais je suis censé donné mon avis sur le véritable intitulé de cette entrée qu'est le foie gras. Sans être un connaisseur, la différence entre un foie gras maison et industriel se sent très vite quand on passe à l'artisanal après avoir été habitué à l'industriel. Le foie gras est nettement plus goûteux que ce que j'en connaissais jadis, moins sec, plus agréabe en bouche. Les figues aux Banyuls sont également nettement meilleurs que le confit de figue industriel que l'on connait. Plus difficile à étaler, certes, mais tellement plus intéressant en texture avec plus de caractère, plus d'épaisseur, et cela fait toute la différence à la mâche.

Mon plat de résistance a été une bavette de boeuf black angus à l'échalote avec son jus court au vin rouge et ses pommes de terre grenailles. Mon amie qui avait choisi, de base, un pavé d'espadon à la plancha avec riz vénéré parfumé au citron et sauce vierge à la tomate marmande, a finalement eu du cabillaud à la place de l'espadon parce qu'il n'en restait plus. Elle a été tout de même satisfaite parce qu'elle aime le poisson, mais je trouve dommage qu'un poisson aussi rare en cuisine (j'en aurais goûté ne serait-ce qu'une bouchée) se retrouve substitué par quelque chose de tellement classique. Il me paraît évident que l'on n'y gagne pas au change pour la même formule les deux plats. En ce qui me concerne, mon plat n'était pas le plus joliement présenté malgré l'effort de design, mais à peu près le constat que l'on peut faire depuis les entrées. Tout est bien rangé dans l'assiette mais parfois de façon simpliste et pas forcément des plus esthétiques. Sans vouloir entrer dans les clichés, la présentation sent la masculinité à plein nez. Autrement, pour ce qui est du goût, merveilleux. La bavette saignante était tendre et extrêmement bonne avec une sauce au vin appréciable et pas trop corsée comme on peut parfois le craindre dans d'autres restaurants. Les pommes grenailles, servies découpées à mon étonnement, étaient parfaitement cuites. Il n'y a pas à dire, c'était un plat de qualité avec une grande justesse des saveurs.

En dessert, j'ai bien sûr choisi la spécialité la plus connue du restaurant : le soufflé au grand marnier. Ce soufflé nécessite 15 à 20 minutes de préparation, donc il faut le préciser dès le début de la commande du menu comme je l'ai fait. Mon amie, elle, a pris un sabayon glacé à la pistache et amande, arrosé à l'Amaretto. Nos desserts ont été arrosé en direct par le serveur, puis mon soufflé a été flambé juste après (je n'ai malheureusement pas pu en prendre la vidéo). Je confirme que le soufflé était aussi impressionnant que bon. La qualité gustative est au rendez-vous avec la texture adéquate et les notes de liqueurs d'orange qui donnent tout le goût de ce dessert que j'ai dévoré en un rien de temps. J'ai pu goûter au dessert de mon amie qui était également très bon avec un goût d'amande prononcé, et cette pistache qui se marie...

We have been visiting Paris every year, except for the pandemic year, since 2007. Frankly, for the last couple of years, we've been here for three months of the year. We've been eating at Au Petit Marguary once every year for ten about years. You can tell that we like the restaurant. I'm here to sound a note of concern. Tonight, the food on offer was just not up to the standard tgst we've previously come to enjoy. My gravlax entree was interesting enough. I liked the fusion between the gravlax and the asian inspired beansprout and cabbage salad that accompanied it. My wife's cereal of asparagus soup was, according to her, very good. However our plats, we both had the veal rib, was pretty awful. The meat was almost cold. What the low temperature do was to make eating the rather fatty cut of meat, unpleasant. The pureevof sweet potato was good but the rib was supposed to be the star of the show. I should have said something but I didn't and for that, I'm sorry. I hope that this disappointment was just a one-off. We will eat at the restaurant again, when we likely return to Paris in September. I’ll post an update. In the meantime, Au petit Marguary, here's hoping that you will dazzle patrons...