H Kitchen — Restaurant in Paris

Here is a small restaurant that succeeds in offering creativity and quality for a reasonable price at lunchtime. The self-styled ‘neo-bistro,’ initially a hidden gem known mostly by word of mouth, has quickly gained a growing reputation. Young and discreet Japanese chef Hidenori Kitaguchi playfully mixes culinary traditions, using elements of French cuisine while retaining the delicateness of Japanese cooking. The result is that you can enjoy a three-course lunch without feeling stuffed after it. The choice of dishes is large, and changes regularly. Several plates on the current lunch menu are highly recommended. They include tête de cochon (pig’s head); foie gras (duck or goose liver); Japanese-style seafood; pied de mouton (sheep’s head); and cod tastefully served with mushrooms or vegetables. The seafood risotto is made with a delicious stock, and remains a great memory from recent visits. As does the octopus, served both as an appetizer and a delicious dessert made with fresh mango. Tea and coffee bring a nice surprise, served with complementary home-made twisted guimauves (that’s marshmallows, French style). Located in a quiet street, H. Kitchen is very simply, almost austerely, decorated. The staff are attentive and willing to give advice on the various dishes, and the atmosphere is cozy and peaceful. All in all, a lovely place to escape the noise of the city and enjoy elegant and savory food, without...

I had been looking forward to this restaurant for weeks, but I feel it failed to live up to it's write-up. The wine list only had white or red - no rosé, not even a house rosé which was dissapointing. The waitress didn't know the wines either, and had to ask someone else about our choice. The menu was not as exciting as I had expected, and I opted for the smoked salmon - a small piece with a hint of vegetables arrived. My husband had the duck sausage, but what arrived bore no resemblance to any sausage at all, but had what can only be described as a 'deconstructed macaroni cheese' under the salad and meat. For the main meal, I ordered duck, and two good sized pieces of duck arrived, which were pink inside, and were very tasty. However, the deconstructed macaroni cheese made an appearance on my plate too. A large spiral of it sat under the duck. In my shock, I forgot to take a picture of it. We declined desert, fearing another form of macaroni cheese. Overall, 4* is generous! I felt that the prices were high for the food served. I had better food at a tiny café,...

Le moins que l'on puisse dire c'est qu'un ne vient pas ici pour le décor.

Les japonais nous ont en général habitué à bien mieux. C'est pas que c'est moche, c'est pas que c'est extravagant, mais il n 'y a rien ! Ce n'est plus la sobriété nippone, c'est aussi chaleureux qu'une tempête sibérienne fondant sur Hokkaïdo un soir de novembre.

Des tables, des chaises, un coup de peinture pour rénover, du blanc et du brun, même pas un bel accord, et roule ma poule ! Et pour parfaire le tout, un éclairage désastreux.

Et ce ne sont pas les quelques photographies au mur, alignées comme à la parade, qui égayeront l'espace. Pour ce qui est de celles affichées sur le site internet, nous avons encore affaire à un excellent traitement informatique des images...

La carte, c'est un peu aussi la rase campagne. Les plats absents sont rayés au crayon à papier. On adapte avec d'autres plats à la marge. On espère que l'assiette sera un peu moins brouillonne et mieux décorée.

On commence avec un très simple omelette au magret de canard fumé. Bien cuite (c'est la moindre des choses) et surtout bien présentée. On sent le tour de main pour le retournement de la poêle sur l'assiette. Ceux qui savent (vraiment) faire des omelettes comprendront. Un peu de ciboulette ciselée, un filet de crème, le tour est (bien) joué.

Le croustillant de filet mignon de porc est parfait. Une belle tendreté, un croustillant fin et qui ne se décolle pas de la chair, des légumes de qualité et bien cuits. Et surtout, la quantité. Voyez la photo. Je connais une flopée de restaurants qui vous auraient fait deux assiettes avec la même pièce de viande !

Le sucre est moins la spécialité du chef. La balance des agrumes est moyenne. Attention à l'appellation mousseline. Ce n'est pas une crème mousseline qui vous est servie. C'est une "mousse". Donc plus concrètement une crème fouettée. Sucrée. Donc globalement une chantilly. Mais mousseline, ça fait moins gras psychologiquement.

Un rapport qualité/quantité/prix imbattable pour le menu du midi. Pour le soir, je n'ai pas de doutes que ce doit être aussi excellent. Mais il n'y a plus de menu, ça n'est qu'à la carte, donc un peu plus cher.

Je ne sais pas si je testerai à cause du cadre. Quand je sors le soir, c'est au moins pour avoir un décor et une ambiance un peu joyeuse.

Je n'ai pas mis 4 car la carte mérite à peine ce nom. Pleins de ratures, de fautes. A notre époque, avec tous les moyens mis à disposition, je pense qu'on peut éviter un tel résultat. Et comme déjà dit, le cadre est affreux.

Addition de 35...