Matsuri Victor Hugo — Restaurant in Paris

Une expérience culinaire inoubliable – Le meilleur sushi de toute ma vie !

Je suis rarement aussi enthousiaste en sortant d’un restaurant, mais matsuri mérite amplement chaque mot de cet avis. Niché dans un coin paisible de Paris Victor Hugo, ce joyau gastronomique japonais m’a tout simplement transporté à Tokyo, sans avoir besoin de prendre l’avion.

Dès l’entrée, l’ambiance zen, épurée et chaleureuse vous enveloppe. Le personnel vous accueille avec un sourire sincère et un “Irasshaimase!” qui donne le ton : ici, on n’est pas seulement un client, on est un invité d’honneur. La décoration, subtilement japonaise sans tomber dans le cliché, crée un équilibre parfait entre tradition et modernité.

Mais venons-en à l’essentiel : la nourriture. C’est bien simple, chaque plat était un chef-d’œuvre visuel et gustatif.

Le poisson est d’une fraîcheur exceptionnelle. Le saumon fond littéralement en bouche, le thon est d’un rouge éclatant, savoureux et doux à la fois. un pur délice. Chaque morceau est découpé avec une précision chirurgicale et servi à la température idéale, ce qui révèle toutes ses subtilités.

Le riz, quant à lui, est un vrai travail d’orfèvre : ni trop vinaigré, ni trop sucré, d’une texture parfaite – collant juste ce qu’il faut, mais jamais pâteux. Il est évident que les chefs ici maîtrisent leur art jusqu’au moindre grain de riz. on est dans la haute gastronomie japonaise, version créative.

Le personnel connaît sa carte et sait vous guider avec passion, sans jamais être envahissant.

Le service, justement, est irréprochable : attentionné, fluide, efficace et discret. On sent une véritable bienveillance et un souci du détail qui élèvent l’expérience.

Et que dire du dessert ? J’ai testé un mochi glacé au thé matcha originale, et tout aussi maîtrisée que le reste du repas.

Le rapport qualité/prix est plus que justifié : ce que vous mangez ici, vous ne le trouverez pas dans un simple “sushi à volonté”. C’est un lieu pour les vrais amateurs, pour ceux qui savent reconnaître un bon produit, une cuisson parfaite, un assaisonnement juste.

En résumé : • Cuisine : exceptionnelle, raffinée, fraîche et inspirée • Service : impeccable, chaleureux, attentionné • Ambiance : zen, élégante, intime • Rapport qualité/prix : totalement justifié • Coup de cœur : l’assortiment de sashimis, les makis signatures, le saké

Je recommande matsuri les yeux fermés à tout amateur de cuisine japonaise – que vous soyez fin connaisseur ou novice curieux, vous ressortirez de là conquis, comblé… et impatient d’y retourner.

Un immense bravo à toute l’équipe – vous faites honneur à la gastronomie japonaise....

Not sure what all of these positive reviews are. We got there and asked to sit outside, we were told that was for take-out. Decided to sit in. It reminded us of other Sushi Trains we have been to around the world. We asked to order from the board outside. They said that was take out only. So we managed to find 3 plates that looked reasonable and appetizing going around on the track. After that we noticed it was the same food going around and around. Well we weren’t about to fill ourselves on teriyaki chicken and green tea cakes so decided to place a take out order. After almost 50€ we felt like we had been snowed. The packaging was ridiculous. They should spend that money on fresh, good ingredients. Save your money and enjoy a nice meal elsewhere. Super disappointing. If this is considered good sushi in Paris, I feel sorry...

Expérience plus que mitigée pour le Matsuri Victor Hugo

Habituée du Matsuri Marbeuf, j’ai voulu tester une autre adresse… grosse déception. Venue le jeudi 29 mai à 20h30 (en pleine affluence), j’ai trouvé le tapis très peu fourni, avec très peu de variété. Le plus marquant : des assiettes qui tournent en boucle sans être prises ni retirées… Résultat, du poisson plus frais du tout, voire carrément gâté.

J’ai donc passé exclusivement des commandes aux serveurs. Mais là aussi, le bilan est mauvais : riz vraiment pas bon, arrière-goût désagréable sur tous les produits. Alors oui, c’est « frais », tellement frais que le riz est ultra-collé, sûrement parce qu’il a été conservé au frigo depuis un bon moment.

Mention au sushi saumon teriyaki que j’ai demandé fait minute (il est snaké, donc censé arriver mi-cuit). Il est pourtant arrivé froid. Une fois renvoyé, le chef a assuré qu’il venait de la cuisine et non du tapis (2 assiettes tournaient sur le tapis depuis notre arrivée)… Impossible. Un sushi snaké (chalumotté) minute serait au moins tiède.

Malgré tout, je mets 3 étoiles car les serveurs étaient sympas (bien que novices), et j’apprécie vraiment la nouvelle ambiance des restaurants Matsuri.

Cliente fidèle depuis plusieurs années, c’est la première fois que je suis aussi déçue. D’ailleurs, une autre table se plaignait aussi ce soir-là. Changement de propriétaire ? Cela expliquerait peut-être ces écarts de qualité.

En conclusions : je continuerai à aller au Matsuri Marbeuf, qui ne m’a jamais déçue. Mais plus jamais à celui de...