SUSHI ETOILE — Restaurant in Paris

Restaurant japonais situé dans le 17e arrondissement de Paris du côté de Charles de Gaulle - Étoile. Il s'agit d'un restaurant tenu par un Chinois associé à sa sœur (Liou, qui est une amie à moi) ouvert depuis à peine une semaine, soit depuis le déconfinement. J'aborderai donc ce restaurant sur son service à emporter, sachant que les plats sont mille fois plus beaux visuellement quand ils sont consommés sur place à l'assiette. 🤩

Ce restaurant comporte de nombreux grands classiques de la cuisine japonaise que l'on retrouve dans la plupart des autres restaurants japonais de Paris, mais s'y trouve une grande spécialité du chef qui le fait de démarquer des autres : les rolls ! ☝🏽 Ce ne sont pas les rolls les moins chers (environ 13 euros pour 8 rolls), certes, mais leur qualité est indéniable. Son rapport qualité/prix me paraît beaucoup plus intéressant que celui de "Wrap N Roll Sushi" où j'avais dégusté mes meilleurs rolls jusqu'à présent (sachant que là, nous sommes dans un quartier chic, contrairement à son concurrent de la rue de Budapest côté Saint-Lazarre).

J'ai démarré mon menu par une salade d'algue et une soupe miso. C'est la partie que j'ai le moins aimé. En effet, la salade d'algue était un peu gluante pour moi, manquant de mâche, avec peut-être un goût trop puissant de sésame. Quant à la soupe miso, je l'ai trouvée fade, beaucoup d'eau pour peu de saveur je trouve. Heureusement, ce ne sont que de petites portions incluses dans mon menu qui ne sont pas des plus importantes.

Puis je me suis attaqué aux ebi fry au panko. Sincèrement, je n'en attendais pas grand chose, misant tout sur les rolls. Eh bien ces ebi fry étaient une très bonne surprise ! La panure était bien croustillante et fondante à la fois, tout en étant légère. Ces ebi fry étaient extrêmement savoureux où les crevettes avaient très probablement bien mariné. Franchement, j'ai rarement pris autant de plaisir à manger des tempuras de crevettes. Au final, c'était davantage de bon augure pour les rolls puisqu'ils contentaient, pour beaucoup d'entre eux, des ebi fry au panko justement. 😎

J'ai pris deux type de rolls différents : les uns aux anguilles (et oui, en voyant "anguilles", j'ai sauté dessus illico) et les autres "arc-en-ciel". 👌🏽

Les rolls aux anguilles, composés également de riz noir, de bonite séchée, d'avocat, d'ebi fry au panko, ainsi que d'une sauce kabayi façon unagi, étaient une dinguerie ! J'ai littéralement fondu pour ces rolls que j'ai adorés ! Ils sont goûteux, plein de fraîcheur et de textures. On sent qu'ils sont faits avec passion voire avec amour. Ils sont plein de créativité avec du peps. Ils en valent vraiment la chandelle ! 😍

Pour ce qui est des rolls dits arc-en-ciel, ceux-là sont composés de divers poissons crus tels que le saumon, le thon rouge et la daurade, avec comme toujours de l'avocat et des ebi fry au panko, mais également du riz blanc et des œufs de lompe, vraisemblablement saucée à la mayonnaise japonaise si je ne m'abuse. Ils n'étaient pas en reste. Quand bien même j'ai gardé une préférence pour les rolls aux anguilles, ces rolls arc-en-ciel m'ont tout aussi stimulé ! Toujours aussi créatif et percutant en goût, une maîtrise de la spécialité qui fait grandement plaisir. J'étais aux anges. 😊

J'ai terminé sur un dessert, à savoir un classique cheesecake à la new-yorkaise accompagné de quelques fruits rouges. Sans être exceptionnel, il demeurait malgré tout très correct avec un bon crémeux et son biscuit bien moelleux. J'ai pu prendre du plaisir sur cette note de fin. ^^

Je reviendrai dans ce restaurant, assurément, car il va falloir à tout prix que je goûte aux autres rolls du chefs. Il y en aurait pas mal d'autres, paraît-il, qui font un énorme succès auprès des clients ! Il me tarde de découvrir...

We stayed in the area and found this sushi place on Google. Thought it was a restaurant but it was more of a takeaway. We decided to dine in. The prices have gone up massively compared to the menu uploaded on Google so it will need updating. Edamame was initially served frozen so we sent it back for it to be warmed up. But it came out too overcooked and mashy. Sushi was nicely made. Apart from sushi sandwich was made different to what it was on the menu. Overall not good value for money for a small takeaway type restaurant. We could have dined in a posh Japanese restaurant...

I ordered two rolls, edamame was overcook and wakame salad too sweet.

First of all order was delivered to the building across the street , so took me time to recall my order. Second , food was awful , bland overcooked rice that covered 99% of the rolls, (too much rice )and flavorless fish with a supposedly “shrimp tempura” that was more like a greasy deep than a tempura. Real tempura is not deep breaded fry. Overall horrible quality , 50 euros bad wasted. Don’t order...