Kastenmeiers — Restaurant in Dresden

June 25 : Kastenmeiers Restaurant offers guests a refined and distinctive dining experience. The elegant dining room features clay-plastered walls adorned with artworks in a variety of styles. One of the restaurant’s most striking features is the series of saltwater and freshwater aquariums positioned above the open kitchen, home to live trout, char, and lobster. Gourmet chef Gerd Kastenmeier showcases his culinary expertise through refined fish dishes made with seasonal, locally sourced ingredients. A curated selection of exquisite wines perfectly complements the meal.

During my visit, I had the privilege of attending two pre-event gatherings featuring Chef Gerd Kastenmeier himself. His seafood preparation is arguably the best I’ve experienced in Germany. I was fortunate to join the Caviar Night, where Russian Beluga caviar was generously served and personally prepared by the chef. The free-flowing champagne and white wine made it hard not to indulge—especially impressive considering I had just arrived in Dresden that same morning from Singapore.

The grilled fish was superb, but the standout dish was the beef tartare topped with egg and a generous helping of caviar—it was simply out of this world. (Check the photo—you can imagine how much caviar each guest enjoyed!)

The second evening event showcased Chef Kastenmeier’s artistry with fresh yellowfin tuna sashimi, carved and prepared on the spot. The warm weather only added to the festive, relaxed atmosphere.

To wrap up my stay in Dresden, I dined at the restaurant on my last night and enjoyed a perfectly grilled turbot. Paired with a few sips of schnapps, it was a fantastic conclusion to a remarkable culinary experience.

Kastenmeiers is truly a must-visit when in town. I’m incredibly grateful to have been invited to these exclusive events and to witness Chef Kastenmeier working behind the scenes, crafting such exceptional dishes for us.

June 24 : It is quite rare to find a good seafood restaurant in Dresden, but we discovered a gem in the city, beautifully decorated with both indoor and outdoor seating. The outdoor area is especially pleasant in June. We started our dinner with a refreshing raw tuna tartare and salmon sashimi with cucumber tartare. For starters, we sampled a variety of dishes, including grilled scallops, shrimp with rocket salad, seared tuna, and grilled squid. To change our palate between courses, we shared a creamy truffle pasta. For the main course, I chose the pike perch fillet with asparagus ragout and potato foam. The fillet was perfectly grilled with tender meat and crispy skin. The service was excellent, and the ambiance was lovely. We enjoyed pairing our meal with locally made white and red wine. The pleasant weather made dining outside a...

I went to Dresden for the first time this week (June 2018) and I will never forget my experience at this restaurant. I went with a colleague and it started in a slightly strange way when we asked the waiter THREE TIMES for a glass of Sancerre and when at last he brought wine to the table, he had decided that we should have a local one instead. Although it was reasonably good and he explained he supports local wine producers, it felt it was imposed upon us and we didn't get a choice. I didn't check the price compared to the Sancerre, but it wouldn't surprise me if it was more expensive too.

The service was pretty slow but the food was good. We particularly enjoyed the oysters and truffle spaghettini - the food is definitely worth it.

I am afraid we were having a good time and we were chatting a lot, so much so that when the waiter arrived pushing a trolley to prepared the crepes suzette we had ordered, we kept on talking. He then disappeared for five minutes and came back with a colleague to whom he was speaking in German. Then, I heard him say 'they don't care anyway' in English, which caught my attention. We watched him flambé the crepes which he slapped onto our plates; he then put them in front of us and walked away. My colleague joked that the presentation looked nice (it was pretty dreadful) and the waiter came back saying 'I apologize for the presentation but people usually care and look at me when I do it, so...' and then he walked away again.

We were pretty gobsmacked by how rude, unpleasant and pretentious this comment was. Having something flambé at your table is nice, but I am afraid it takes a bit more to impress us. Besides, I am sorry but if I go to a restaurant, the food and company is what comes first - I don't care much for the waiter, especially if he is being unpleasant.

I can understand he may have had a bad day- but this is no excuse. I am sorry the restaurant may get a bad reputation for their service as the food is good, but they should really make sure their waiters are not rude to the customers.

If you plan to go there, he had a beard and glasses - prepare yourselves if you get him...

Die Speisekarte besteht zwar nur aus einem einseitig bedruckten und laminierten Blatt, hat aber die Größe eines Plakats. Damit passt sie optisch und haptisch eher in eine Autobahnraststätte, kann jedoch durch eine relativ große à-la-carte-Auswahl überzeugen und zwingt durch ein kleines Fleischangebot auch Karnivoren nicht zum Verlassen des Lokals. Wer keine Ahnung hat oder Überraschungen liebt, kann sich auch ein vorkonfektioniertes Vier-Gänge-Menü zum Sparpreis servieren lassen. Dass die Speisekarte in Plastik eingeschweißt ist, lässt vermuten, dass die Gerichte nicht allzu häufig wechseln und mithin Ware zum Einsatz kommt, die zumindest nicht zum sofortigen Verbrauch bestimmt ist. Aber Dresden liegt bekanntlich nicht am Mittelmeer, wo die Restaurants abends das anbieten, was der Chef früh morgens bei seinem Fischer oder auf dem Markt erstanden hat. Demgemäß sucht man auf der Karte vergebens nach einem „Catch of the day“. Desserts gibt es erst ab zwei Personen, wenn man sich nicht mit einzelnen Pralinen begnügen will. Außerdem sollen sich weitere Nachspeisen auf einem Dessertwagen verstecken.

Sehr gut gefallen hat mir die Auswahl an offenen Weinen, die in der Karte nicht separiert aufgeführt sind, sondern unter den Flaschenweinen gefunden werden wollen. Das halte ich für eine ausgezeichnete Lösung, weil man dann weiß, dass auch der Wein in Glas und Schoppen von gleicher Qualität ist, wie sein großer Bruder.

Die Räumlichkeiten sind ansprechend gestaltet, aber recht schummerig ist es hier und das Licht hat für mich gerade mal dazu ausgereicht, die Karten lesen und das Essen auf den Tellern finden zu können.

Bei meinem Eintreffen wurde ich professionell und sehr freundlich begrüßt und zu meinem Platz geleitet. Auch den Abend über gab meine nette Kellnerin keinen Anlass zu Beschwerden. Dass ein begleitender Wein den Tisch erst kurz nach dem Essen erreichte und sich mir das Dessertangebot nicht erschlossen hat, sei erwähnt, schmälert aber die gute Leistung nicht. Als etwas störend habe ich die Rufe aus der Küche: „Service bitte“ empfunden, die zur Hauptessenszeit im 30-Sekunden-Takt ertönten. Das mag ja in einem turbulenten Wirtshaus in einem Fischmarkt ganz unterhaltsam sein, in einem Restaurant empfinde ich es nicht als angemessen.

Ich habe mir die Vorspeisenvariationen, eine kleine Portion Bouillabaisse und die Steinbuttfilets bestellt. Ein dabei von mir gewünschter Beilagenwechsel stellte keinerlei Problem dar. Das Essen präsentierte sich jetzt nicht so außergewöhnlich, dass es bei mir zur kulinarischen Ekstase geführt hätte. Es gab aber objektiv weder optisch noch gustatorisch etwas zu beanstanden, auch wenn mir persönlich alle Gerichte sehr zaghaft gewürzt und wenig gesalzen erschienen und ich froh war, immer wieder auf das zum Gedeck gereichte Salz zurückgreifen zu können. Teilweise hätten einzelne Komponenten etwas heißer sein können.

Als ich unschlüssig war, ob ich noch einen Nachtisch zu mir nehme, wollte mir die Bedienung die Dessertkarte bringen, die es als solche aber gar nicht gab. Bekommen habe ich wieder das in Plastik gewandete Manifest, aus dem aber keine Süßspeisen für Singles ersichtlich waren. Weil ich mich ohnehin nicht der Völlerei hingeben wollte, habe ich nicht weiter wegen des Dessertwagens insistiert, sondern ließ mir die Digestifs auf der Tonspur vorstellen. Entschieden habe ich mich für den Marillenbrand von Herzog aus Saalfelden, den ich nur empfehlen kann. Dass der keinesfalls außergewöhnliche Espresso mit 4 € zu Buche schlägt, habe ich noch nirgends erlebt.

Sofern man sich aus der Karte selbst ein mehrgängiges Menü zusammenstellt, erreicht man preislich ziemlich schnell nahezu Sterne-Niveau, von dem die Küche aber relativ weit entfernt ist. Das heißt ja keinesfalls, dass hier schlecht gekocht wird. Im Gegenteil: mir hat es geschmeckt und handwerklich hatte ich nichts ernsthaft zu bemängeln.

Wenn auch beim Preis-Leistungsverhältnis eine gewisse Schieflage bestehen mag, werde ich hier gerne...