Restaurant Setzkasten Düsseldorf — Restaurant in Dusseldorf

Setzkasten, Düsseldorf » My last visit: Aug 2025 » Number of visits: 5 » Total score: 4.8/5 – very good » Comment: I've known the Setzkasten since Dec 2021. In my opinion, the gourmet restaurant exceeds expectations in key respects: the taste and level of the food were outstanding, the same applies to the wine and I also thought the price was outstanding. As for the food, I would like to highlight the amuses, which I thought were outstanding, the outstanding main course of suckling pig and the equally outstanding confiserie. As for the wines, I particularly enjoyed an outstanding (white) Châteauneuf-du-Pape and an outstanding champagne (with dessert). All in all, once again a very convincing performance. I will definitely visit the Setzkasten again. 1|130|74

My ratings for this gourmet restaurant in detail:

●● Service – 4.7/5 – very good: ● Hospitality, friendliness, obligingness, etc.: 4.7/5 ● Atmosphere, temper, facilitation, etc.: 4.8/5

●● Food – 4.8/5 – very good: ● Flavors (range, depth, composition, harmony/balance, etc.): 4.9/5 ● Level (thoroughness, craftsmanship, originality, exclusivity, variety of impressions, consistency/diversity, etc.): 4.9/5 ● Choices: 3.3/5

●● Beverages, mainly the wines – 4.8/5 – very good: ● Taste (depth/range, length, complexity, balance, accessibility, elegance, intensity/subtlety, etc.): 4.9/5 ● Level (variety/novelty of impressions, consistency/diversity, exclusivity, etc.): 4.9/5 ● Did the beverages (mainly the wines) match the dishes?: 4.8/5 ● Choices: 4.6/5

●● Presentation of the food – 4.7/5 – very good: ● Textures and (differences in) temperatures: 4.9/5 ● Colors and decorations: 4.4/5 ● Timing and sequencing as well as sizes of portions: 4.9/5 ● Special effects (positionings, DIY-effects, sculptural or thematic elements, surprises, color and motion effects, fake effects, olfactory effects, fog or smoke effects, etc.): 4.3/5 ● Procedures at and around the table (attunements and explanations, elements added/changed, service and staffing intensity, involvement of kitchen team, orchestrated dish presentations, preparations and dishes (partially) built up at the table, etc.): 4.8/5

●● Presentation of beverages, mainly the wines – 4.9/5 – outstanding: ● Procedures at and around the table (explanations and attunements, etc.): 4.9/5 ● Quantities poured as well as timing in relation to the dishes: 4.9/5

●● Premises and location – 4.7/5 – very good: ● Accessibility, surroundings and - as applicable - the view: 4.6/5 ● How did I like the room or - as applicable - outdoor area’s style, decor and atmosphere?: 4.8/5 ● Well-being (space, privacy, temperature, ventilation/odors, lighting, soundscape, sanitary facilities, etc.): 4.6/5

●● Price – 4.9/5 – outstanding: ● Price-performance ratio for food: 5.0/5 ● Price-performance ratio for wines and other beverages: 4.9/5 ● Price transparency and correspondence of the expected to the actual price (simple, complete and unambiguous price information on the restaurant's website and in the menu,...

Meine Frau und ich haben das Gourmetrestaurant Setzkasten zuletzt im April 2024 besucht. Dies war mein drittes Abendessen dort nach Dez 2021 und Jan 2023.

Service: Das Team war sehr freundlich und sehr zuvorkommend. Es herrschte eine gute Stimmung, was sich angenehm auf die entspannte Atmosphäre auswirkte.

Essen: Das Menü war wieder sorgfältig geplant und umgesetzt. Den Küchenstil würde ich nun i.W. als eine Mischung aus klassischen und modernen Elementen bezeichnen. Sehr auffallend war m.E. der weitgehende Verzicht auf asiatische Interpretationen. Dafür sind einige osteuropäische Interpretationen unter der wiederum veränderten - nämlich nun alleinigen - Küchenleitung von Herrn Hopp eingesetzt worden. Nach meiner Meinung konnte die Küche das Niveau im Vergleich zum letzten Besuch weitestgehend aufrechterhalten: Die Confiserie fand ich sehr gut, aber auffallend reduziert. Die Vorspeise mit Bluefin sowie den Hauptgang mit Lamm würde ich insgesamt als sehr gut bewerten. Alle übrigen Gerichte fand ich indes mindestens hervorragend. Besonders hervorzuheben waren m.E. die wunderbaren Amuses, ein exzellenter Zwischengang mit Petersfisch, ein tolles Vordessert sowie das beeindruckende Dessert mit Kirsche.

Wein: Die Weinbegleitung hat mir insgesamt hervorragend gefallen. Stil, Charakter und Herkunft der Weine waren wieder sehr abwechslungsreich. Alle Weine haben mir mindestens sehr gut, meistens aber hervorragend geschmeckt und alle Weine passten sehr gut zu den Gerichten. Diesmal wiesen einige Weine Merkmale auf, die für mich neu waren - insbes. ein Wein aus Patagonien.

Präsentation: Die Präsentation der Gerichte und Komponenten würde ich weiterhin als sehr gut bis hervorragend bezeichnen. Die farblichen Gestaltungen sowie dekorative Elemente fand ich diesmal nicht über das übliche Maß hervorhebenswert. Die Texturen waren vielleicht nicht mehr so aufwändig arrangiert wie beim letzten Besuch, haben mir aber noch immer sehr gut bis hervorragend gefallen - mehrere Sphären sind besonders hervorzuheben und ich würde die Texturen noch immer als eine Stärke der Küche bezeichnen. Die Präsentation umfasste wiederum eine ganze Reihe schöner “special effects”. Dies waren mehrere einfache Positionierungseffekte, ein einfacher DIY-Effekt und zwei oder drei einfache Überraschungen. Außerdem zwei oder drei nennenswerte skulpturale Elemente sowie ein oder zwei Fake-Effekte. Die Serviceintensität des umfangreichen Teams am und um den Tisch war sehr hoch - indes waren nur in wenigen Fällen Komponenten am Tisch ergänzt bzw. verändert worden. Die Einstimmungen und Erläuterungen zu den Gerichten fand ich sehr gut bis hervorragend. Das Küchenteam, einschließlich des Küchenchefs, wirkte dabei mehrfach mit. Neuerdings werden die einzelnen Gerichte vom Team jeweils mittels stilisierter Bilder und Beschreibungen im Postkartenformat angekündigt und visualisiert. Die Bilder verbleiben am Tisch in einem Aufsteller. Die Umfänge der Portionen waren auch diesmal wieder perfekt. Das Timing hat das Team verbessert, ich fand es jetzt sehr gut. Die Präsentation der Weine fand ich hervorragend. Alle Weine wurden mit ansprechenden Einstimmungen und Erläuterungen präsentiert.

Räumlichkeiten und Lage: Das Restaurant ist gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln zu erreichen. Die Lage in einem Supermarkt ist ein tolles Alleinstellungsmerkmal. Dem Fine-Dining-Erlebnis tut dies m. E. keinen Abbruch - übrigens auch nicht die Tatsache, dass der Raum in einem fensterlosen Untergeschoss liegt. Die Belüftung und der Geräuschpegel waren m. E. untadelig. Die Einrichtung ist aufgelockert worden, den Stil würde ich weiterhin als elegant bezeichnen. Viele Tische bieten einen extensiven Blick auf die Küche. Das Restaurant teilt sich ein WC mit dem Supermarkt.

Preis: Meiner Meinung nach war das Preis-Leistungs-Verhältnis beim Essen und beim Wein hervorragend.

Zusammenfassend würde ich sagen, dass der Setzkasten meine Erwartungen spielend erreicht und in mancher Hinsicht übertroffen hat. Wir werden das Restaurant bestimmt wieder...

Meine Partnerin und Ich wollten uns mal etwas Besonderes gönnen und einmal Essen richtig erleben. Wir wurden im Setzkasten nicht enttäuscht, ganz im Gegenteil – unsere Erwartungen wurden bei Weitem übertroffen.

Einen Abend vor dem reservierten Termin wurden wir telefonisch vom Setzkasten gefragt, ob die Reservierung noch gültig ist und wir wurden gebeten 15 Minuten später zum Mittags-Menü einzutreffen. Wir hatten einen etwas weiteren Weg aus dem Kreis Soest, daher kam uns das sehr gelegen.

Zum Glück hatten wir uns vorab etwas über das Restaurant informiert, ansonsten hätten wir es vermutlich nicht in der Feinkostabteilung mitten im Untergeschoss eines Edekas vermutet. Beim Betreten des Restaurants wurden wir sofort sehr freundlich begrüßt und unsere Jacken und Mäntel entgegengenommen. Man brachte uns an unseren Platz und wir wurden sofort von unserer Bedienung freundlich begrüßt. Die Bedienung merkte sofort, dass dies unser erster Besuch in einem Sterne-Restaurant ist und hat unsere doch etwas angespannte Grundstimmung sehr schnell durch lockere Sprüche und kleine Witzchen aufgelockert.

Es wurde eine Flasche Wasser gereicht und aufmerksam immer darauf geachtet, uns nachzuschenken, sobald das Glas etwas leerer wurde. Wir entschieden uns für die Getränkebegleitung ohne Alkohol, hier noch einmal ein besonderes Lob an die lt. Bedienung neue Sous Chefin Jil Berres. Die Getränke haben wunderbar und hervorragend zu jedem einzelnen Menüpunkt gepasst und haben teilweise sogar mehr begeistert, als die atemberaubenden Gerichte.

Als Vorspeise gab es unter anderem kleine Pralinen mit Roter Beete und Aal, welche überhaupt nicht fettig und extrem frisch waren. Die Pralinen waren sehr überraschend und haben mehrere Sinne gleichzeitig bzw. Nacheinander gekitzelt. Ein richtig starker Auftakt.

Anschließend wurde warmes Brot gereicht, welches mit Rosinen statt Hefe gebacken wurde, welches lt. Bedienung bekömmlicher sein soll. Zum Brot gab es eine mit Trüffel und Trüffelöl verfeinerte Butter, welche mit Kavier getoppt war. Des Weiteren gab es dazu ein köstliches Öl mit Tomatenessenz – so einen intensiven Tomatengeschmack hatten wir noch nie erlebt.

Es folgten mehrere Gänge mit Fisch und/oder Meeresfrüchten, welche alle wirklich ausgezeichnet waren. Wir bereits erwähnt haben die Getränke jeden Gang wundervoll begleitet.

Das für uns Highlight im Menü war der Hauptgang, US Short Rib mit schwarzem und pinkem fermentierten Pfeffer an Schalotten mit Champignoncreme. Ich habe schon sehr viel Fleisch in meinem Leben gegessen, auch z.B. Wagyu Rind – aber so ein zartes und intensives Fleisch hatten wir noch nie gegessen. Das Fleisch war durchzogen vom Geschmacktragenden Fettfasern, welche beim Kauen absolut angenehm waren. Die Schalotten mit der eingelassenen Champignoncreme passte unfassbar gut dazu. Als Getränk gab es fermentierten Beerensaft dazu, welches Geschmacklich wunderbar zum fermentierten Pfeffer passte.

Bereits gesättigt ging es dann noch an die Nachspeise. Diese bestand aus mehreren Teilen aus verschiedenen Citrusfrüchten, von denen wir noch nie zuvor gehört hatten. Es schmeckte alles wunderbar frisch nach Limette und die einzelnen Nachspeisen wurden gestapelt wunderschön auf mehreren Tellern übereinanderliegend gereicht.

Wir haben für das Mittags-Menü für 2 Personen inkl. einer Flasche Wasser und der alkoholfreien Getränkebegleitung zusammen etwas mehr als 230€ gezahlt zzgl. Trinkgeld. Für uns hat sich dieser über 3,5h andauernde Besuch absolut gelohnt und hier stimmte unserer Meinung nach die Preis-Leistung absolut. Vermutlich waren wir nicht das letzte Mal zu Besuch...