Bequadro Restaurant and Sound — Restaurant in Parma

Nice location, fantastic food, great service: a memorable lunch. We had a simply perfect fine-dining lunch in this restaurant. The entree (crudités on coulis) were amazingly fresh and tasty, and the coulis perfectly prepared. The codfish filled ravioli were tasty yet balanced- very well done, it’s quite difficult to give value to the codfish. I also tasted the risotto and gnocchetti - very nice, recommended. Suggestion: leave some space for the desserts, as they are amazing. The mascarpone foam had a nice combination of sweet and salty (pistachios), and the sorbets were made with very high quality fruits. Superlative presentation for the grey pavlova. Good wines list - we had a bottle of franciacorta monterossa (very fresh “sboccatura”), and a glass of a very peculiar and delicious, and quite rare, sweet wine. The restaurant has a fantastic and very large selection of liquors, with some amazing super rare bottles (such as the gin Campi). The staff was friendly yet professional, attentive and very knowledgable.

On a personal note, we would like to mention the very special attention devoted to make us, our small child and our medium-sized dog feeling very welcomed. Something not be taken...

Sono andata in questo locale in compagnia di un amico, a pranzo, e abbiamo deciso di dividere un antipasto e poi prendere due primi, in seguito avremmo deciso se provare anche qualche secondo. Il locale è un po'scomodo e invisibile da fuori, a causa della struttura del teatro due, ma dentro è ben arredato e curato. Stile moderno. Il servizio è stato eccelso, nessuna sbavatura da parte dei camerieri, nonostante fossero davvero piccoli. Anche i direttori di sala erano sempre presenti nel caso in cui ci possano essere problemi. Il prezzo non posso valutarlo perché il pranzo mi è stato offerto Il cibo: appena accomodati ci hanno portato pane e focaccia fatti in casa e burro salato. Il pane era squisito e in più ogni volta che lo terminavi te ne veniva portato un altro pezzo. La focaccia l'ho trovata un po' duretta, troppo croccante, quasi a graffiare il palato. Nulla da dire sul burro salato. In seguito ci hanno accolto con un entree di benvenuto dello chef, un simil ghiacciolo di salmone panato e fritto con crema di parmigiano e salsa al ribes rosso. La panatura era croccante, ma unta, cosa che si è trasmessa al salmone sottostante, che nel mio personalissimo caso era troppo cotto e unto. A causa della presenza dell'olio le salse non si percepivano per niente Abbiamo poi ordinato un antipasto a base di gamberi crudi con crema di peperoni gialli, paprika e alga nori. Forse il piatto che più mi ha convinto. Il gambero era perfetto, dolce e ben condito. La salsa talmente buona da essere stata "scarpettata". Dopo questa prima portata viene offerto un cucchiaino di succo di ananas e lime per sciacquare la bocca e prepararla per la seconda portata, per noi composta da gnocchetti all'astice e pere per il mio amico e risotto allo zafferano e liquirizia per me. Qui c'è la nota dolente. Mentre gli gnocchetti all'astice erano più che perfetti, il risotto l'ho dovuto rimandare indietro. Non so se è stata una mia disattenzione, ma non era stato specificato nel menù che il risotto era alla parmigiana e solo sopra era posta una crema allo zafferano (nemmeno troppo saporita) e una polvere di liquirizia. Non amando il parmigiano ho richiesto di farmi portare un altro piatto, che è stato un secondo, piovra con cipollotto ed edamame. La piovra era arrostita perfettamente, tenerissima e morbida. Si masticava tranquillamente. Il cipollotto adagiato sopra si sposava perfettamente con il pesce, accompagnato anche da una crema di zucca per legare tutti gli ingredienti. Gli edamame davano la parte croccante al piatto. Avrei preferito del limone sulla piovra, ma solo per un gusto personale. Non abbiamo preso dolci. Esperienza un po' mediocre che mi ha lasciato l'amaro in,bocca per via di quel risotto. C'è ancora del lavoro da fare per arrivare a prendere una stella, ma lo chef è sulla...

Bequadro is a great and unique experience that elevated our trip in Parma. The food was non traditional but captured the Italian essence of great taste and quality. As soon as we entered we were welcomed into an incredible atmosphere and vibes. Greeted and seated by the owner, who you could tell loved every bit of what he built as it is reflected by the great quality. We were extremely happy with the experience , the food was extraordinary that matches all the expectations of fine dining and more. The prices were very good. Then when you think it can’t get any better the live music starts to complement and enhance the food. The concept of the menu was easy set price for two or three courses making you focus on what you want to eat. We had the shrimp tampura, steak tartar, potato dumplings, strange risotto and cherry duck. We loved every single dish.

Thank you Gian Luigi for creating such a magnificent...