Taverna Pretoriana — Restaurant in Rome

This restaurant is fantastic. The food, the service, everything. The best pasta I had in any restaurant while in Italy. It was the only one that compared with the home cooked meals I received at friends' houses while here.

The service, especially a server named Alin, is also excellent. I had a short wait for a table on my second visit, and they handed me a glass of wine for free, even though the wait for my table was less than 5 minutes. They open the door for guests leaving, greet and bid them farewell in the appropriate languages, are attentive and prompt with service, and you can tell they really work their asses off, but still manage to stay polite and good-natured.

The pomodoro was excellent, as was the caprese. The tartufo was unbelievably rich and delicious. The suckling pig was literally the best pork I've ever had. On top of all that, prices are great. Many dishes are in the 6-8 euro range (including the suckling pork, which was a whole side of ribs, and belly fat, slow roasted). After having tried probably a dozen+ places here, this one takes the cake. And, you hear a lot of the customers speaking Italian, which is a good sign in a district with many...

Non abbiamo scelto di cenare in questo ristorante, ma siamo stati costretti a frequentarlo per due sere di fila nel corso di un pellegrinaggio organizzato da un’agenzia. Scegliere di propria volontà di entrare in un luogo che espone all’ingresso cibo (pollo e simili) cotto e crudo senza alcun tipo di protezione, esposto agli agenti atmosferici e alle mosche è già di per sé un azzardo. Comunque, il pavimento del locale - ricoperto da una semplice soletta in plastica - trema quando più di una persona vi cammina, alcuni tavoli sono traballanti e dai muri spuntano chiodi liberi e pericolosi. Abbiamo sorvolato anche su questo, perché siamo abituati a trovarci in luoghi umili durante i pellegrinaggi, ma il bello (o meglio, il brutto) è arrivato insieme ai piatti. Anzi, prima ancora abbiamo notato che le posate erano in alcuni, per onesta rari, casi sporche. Il menu fisso della prima sera era composto da pasta all’amatriciana, lonza con insalata e torta, accompagnati da acqua naturale e vino. Bene, la pasta era talmente cruda da non riuscire a tagliarla nemmeno con una forchetta, accettabile la carne, tremendamente scaduta l’insalata. Il vino annacquato ma ancora peggiore l’acqua: finita la prima bottiglia, ne abbiamo chiesta una seconda che è arrivata nella stessa bottiglia di partenza, senza tappo, accartocciata per l’uso è palesemente riempita al rubinetto. Senza alcuna certezza che l’acqua di quel rubinetto fosse potabile. La fetta di crostata sarà stata probabilmente quella in promozione del supermercato più vicino. Proseguiamo con la seconda serata - con seri dubbi sul tornare nel locale, ma costretti dal numero di partecipanti al pellegrinaggio, 70 persone, che rendeva impossibile improvvisare una cena altrove - con un menu simile. Pasta (questa volta cotta) con sospetto sugo misto panna e pomodoro, cotoletta e patatine fritte (cotte in un olio che ha lasciato il sapore di pesce sul cibo, evidentemente usato per cucinare anche altri cibi) e infine la stessa fetta di torta alla marmellata chimica. Non sappiamo quale possa essere il costo di entrambe le cene, perché appunto abbiamo usufruito di un pacchetto agenzia, ma con ogni probabilità siamo sui 15€. La conferma fattuale del giudizio negativo è arrivata nella notte, quando più di un componente del gruppo ha sofferto a causa di un malessere che per educazione è meglio non descrivere ma senza ombra di dubbio legato al pessimo cibo mangiato. La cosa che ci ha sorpreso di più è stato vedere un locale di questo genere pieno di persone; è bastato però origliare le conversazioni per accorgersi che si trattava di stranieri e ci è dispiaciuto davvero molto vedere persone arrivate a Roma per cogliere la bellezza dell’Italia costrette a mangiare così male per un errore di valutazione. Una tristezza, davvero. Direi...

Taverna Pretoriana er en liten familiedrevet restaurant beliggenhet i en rolig sidegate ti minutters gange i fra Termini jernbanestasjon. Stedet har både innendørs og utendørs servering og atmosfæren er rustikk, uformell og familiær. Stedet innbyr til kjærlighet og matglade.

Vi blir raskt sett av en hyggelig eldre herre som ønsker oss velkommen og presentere menyen, samt tar opp bestilling av drikke. Menyen har et italiensk preg og er omfattende, men spennende. Her finnes alt fra pasta, pizza til kjøtt, fisk og salater.

Før vi rekker å bestille noe kommer den ansatte med to fat med en liten bruschetta med tomat som en smakfull amuse-bouche, noe som er med på å løfte førsteinntrykket.

Vi valgte å bestille henholdsvis prosciutto e melone til forrett, pizza diavola og spagetti carbonara til hovedrett og tiramisu til dessert.

Forretten ble servert etter noen få minutter og hadde en enkel, men innbydende presentasjon. Prosciuttoen var lokalprodusert og smakte utmerket. Galia melonen var søt og passet veldig godt til den salte skinken. Totalt sett var retten en meget god start på det som skulle vise seg og bli et godt måltid.

Hovedrettene ble servert kort tid etter at vi var ferdige og hadde en enkel rustikk presentasjon, noe som er typisk for det italienske kjøkkenet.

Pizza Diavola hadde en tynn hjemmelaget bunn, med en smakfull tomatsaus, god ost og tre store skiver med sterk italiensk salami. Pizzaen hadde rene og gode smaker og virket til å være laget med kjærlighet, lokale og ferske råvarer.

Porsjonen med spagetti carbonara hadde også en enkel presentasjon med rene og gode smaker. Spagettien var al dente og hadde en god smak. Det ble benyttet speket svinekjake i retten i stedet for skinke, noe som sammen med den deilige og smakfulle osten var med på å toppe opplevelsen. Retten med spagetti carbonara var desidert en av de beste carbonaraene jeg har spist.

Tiramisuen som skulle ha vært med på å toppe måltidet var desverre litt tørr og virket ikke helt fersk. Smaken var imidlertid veldig bra og dessert som helhet var veldig god, nærmest som en dyr konfekt.

De ansatte var tilstede under hele måltidet og fulgte opp på en hyggelig og familiær måte. En fikk nærmest følelsen av å være en del av familien og når den ansatte håndhilste og takket for besøket satt vi igjen med inntrykket av at vi hadde skapt ett vennskap. Nærmere italiensk lidenskap, kjærlighet og begjær til mat er det sjelden en opplever.

På bakgrunn av dette vil vi besøkte stedet igjen og kan anbefale det til andre på det sterkeste. Her får en god, enkel, hjemmelaget italiensk mat på sitt beste sammen med en stor dose...