Madre! Tradizione Pugliese — Restaurant in Turin

Mi trovo in difficoltà a scrivere questa recensione, così come lo siamo stati tutti durante la cena, perché è stato uno dei peggiori ristoranti dove abbiamo mai mangiato. Iniziamo con la prenotazione: mentre stavamo mangiando mi arriva la mail da Quandoo "il ristorante ci ha comunicato che non ti sei presentato". Fatto notare, dopo un po' di reticenza, mi viene detto di fare una nuova prenotazione sul momento e che questa volta l'avrebbero accettata. (nessuno vi obbliga ad usare questa piattaforma se poi dovete cancellare le prenotazioni perché non risultino) Il vino. Non esiste una carta, ma si guardano a caso le bottiglie esposte e già questo è fastidioso. Ci è stato venduto un vino del Carrefour (Vernaccia di San Gimignano, Piccini) in offerta a TRE EURO al supermercato, facendocelo pagare VENTISETTE EURO (scemi noi, furbi loro). In un ristorante che si rispetti, scusatemi, ma un vino del genere non dovrebbe neanche esistere. Il locale era vuoto. Deserto. Okay era lunedì sera, ma non c'era nessuno a parte noi (purtroppo) né nella sala interna né nel dehors e questo la dice lunga. Veniamo al cibo. Se fossimo stati in una mensa, forse, la qualità sarebbe stata accettabile, ma dati i prezzi ed il tipo di locale così non è. Il tagliere di salumi a 25€ non vale assolutamente il prezzo, con un po' di salumi non di qualità. Il piatto riso patate e cozze...uno ci spera, va in un ristorante pugliese apposta e invece arriva una mini terrina precotta e scaldata, con due cucchiaini di riso spappolato e delle patate invece ancora crude. La frittura mista aveva più scarti di code di gamberi che gamberi interi e dei pesciolini di dubbia freschezza, non commestibili, lasciati lì. Il pasticciotto. Siamo stati tutti in Puglia, sappiamo tutti benissimo com'è fatto. Qui no, una crema interna pastosa e farinosa, lontanissima da quello originale. Le orecchiette con cime di rapa e acciughe sono stato il piatto migliore nel disastro. A me, ripeto, spiace scrivere una recensione del genere, perché i camerieri sono stati gentili per carità, ci è stato offerto l'amaro, ma non ci si può nascondere e questi problemi sui vini, sui prezzi, sulla qualità è ovvio che siano noti a tutti.

In risposta: mi è ancora più difficile rispondere al vostro messaggio che a malapena sembra essere scritto in italiano ed indirizzato ad un certo “cane di pecora”. Con quale diritto trattate così le persone? Questo già vi qualifica. Vogliamo di nuovo partire dalle prenotazioni? Perché mi pare di aver scritto una recensione oggettiva e chiara, senza aggredire nessuno, a differenza vostra. Mi pare ovvio che non ci sia nessuno che vi obblighi ad utilizzare Quandoo per le vostre prenotazioni o sbaglio? Per cui, se anche fosse che la piattaforma regala 5 punti ai clienti (cosa non vera che dite voi, ma amen), dove sta il vostro problema? L’avete scelta voi, se vi scoccia pagare una quota forse è meglio cambiare metodo di prenotazione anziché danneggiare i clienti segnalando un “no show”. Ripassiamo al vino.. “le nostre scelte sono selezionate per il pubblico e il tipo di esperienza che desideriamo offrire” o come ancora avete scritto “siete voi ad avere aspettative elevate”, cioè seriamente? Stiamo parlando di una bottiglia di vino che costa TRE euro, ma come si può seriamente scrivere che un vino da supermercato di tre euro è un vino di qualità troppo elevata? Non basta venderlo a 27€ per elevarlo, questo al massimo è un raggiro per la vostra clientela e, di nuovo, così come l’epiteto utilizzato ed il ristorante vuoto, vi qualifica. Per il cibo lasciamo perdere: è l’unica cosa che potrebbe rientrare nelle opinioni personali (anche se il riso scotto, le patate crude e il pesce che puzza sono abbastanza oggettivi) a differenza del resto. Infine, ringraziandola per averci definito imbarazzanti, vorrei sottolineare come già nella prima recensione io abbia scritto chiaramente, in italiano, che il personale è stato cortese e gentile, ma questo ovviamente non basta e forse non è neanche vero in fin dei conti, dati i toni...

The food and service were OK, but I didn’t appreciate that my waiter served me a different wine than the one I ordered. I suspect my lack of Italian made him think I wouldn’t notice, but the only Italian I DO know is the names of grapes, appellations and designations.

It would have been one thing to simply offer me the other wine; I would have said “of course!” But to assume I wouldn’t be able to tell the difference and not even bother to communicate was, in my opinion, quite rude and disrespectful. That should have been my choice.

Dinner was just average. Of the three dishes I ordered (see photos), the Strozzapreti al ragù carne braciola e spezzatino was the best. I’d order that dish again, but neither the eggplant parm or the meatballs — the latter of which was (unintentionally) served partially cool.

I would not recommend this restaurant based on...

Durante la nostra vacanza a Torino, provenendo da Palermo, ci siamo imbattuti per caso nel ristorante "Madre! Tradizione Pugliese", e possiamo dire con certezza che è stata una delle migliori sorprese del nostro viaggio.

Fin dal primo momento, siamo stati accolti con un calore e una cordialità che ci hanno fatto sentire subito a casa. Il servizio è stato impeccabile, curato nei minimi dettagli, e il personale si è dimostrato sempre disponibile e attento, con un sorriso autentico che ha reso l’esperienza ancora più piacevole.

La qualità del cibo è stata semplicemente straordinaria. Questa estate abbiamo avuto la fortuna di trascorrere le vacanze in Puglia, e possiamo dire senza esitazioni che in questo locale abbiamo ritrovato la stessa autenticità nei sapori, se non addirittura una qualità superiore. Ogni piatto raccontava una storia, ricco di sapori genuini che rispettano la tradizione pugliese, ma con un tocco di raffinatezza che rende unica l’esperienza culinaria.

Un elogio speciale va al titolare, la cui simpatia e passione per il suo lavoro ci hanno conquistati. Grazie alla sua attenzione e a quella del suo staff, il nostro pranzo è stata davvero speciale. Consigliamo vivamente questo ristorante a chiunque voglia assaporare i piatti tipici della tradizione pugliese, anche senza essere mai stato in Puglia.

Grazie di cuore per questa esperienza indimenticabile! Speriamo di tornare presto a...