Xi Ramen a mano - Cernaia — Restaurant in Turin

The food is small and the price is ridiculous. I can accept the high price of Japanese food because it takes time and effort. But this kind of ramen made from daily ingredients like an assembly line is tantamount to robbing money. The steamed buns that cost 4 euros each, and the pickles of the same size and quality as gifts in other stores cost 5 euros here. The drinks, including the seat fee, are also the highest in the industry (but the service can only be said to be very ordinary.). It's about 30 euros per person, and if you want to eat a full meal, it may cost 50 euros... The reason I gave it two stars is that at least the...

正宗、到位，尽管价格有点小贵，但总体非常合理。推荐：兰州牛肉面、炒刀削面（隐藏菜单）

Quando cerchi un ristorante cinese, spesso ti imbatti in locali che, per adattarsi ai gusti locali, finiscono per stravolgere i sapori dei piatti, o il servizio può essere problematico, con un trattamento differenziato nei confronti dei clienti cinesi e italiani, a volte gentili con uno, a volte maleducato con l’altro. Tuttavia, questo ristorante, come alcune delle migliori trattorie cinesi di Torino, evita impeccabilmente questi problemi.

Il vero punto di forza di questo locale è il Lanzhou Niu Rou Mian (zuppa di manzo Lanzhou), il mio piatto preferito. Originario di Lanzhou, è diventato una celebrità culinaria in tutta la Cina e oltre. Tuttavia, persino in altre città cinesi è difficile trovarne di autentici, per non parlare dell'Italia o dell'Europa. In questa trattoria, però, la ricetta e il gusto del piatto sono stati mantenuti quasi perfettamente. Alla prima forchettata, ho capito subito che avevo fatto la scelta giusta!

Seguendo i consigli trovati sui social, ho provato anche un piatto "nascosto" del menu: 炒刀削面. Anche questo è un classico, e la sua autenticità mi ha sorpreso piacevolmente. Quel gusto sottile e genuino è difficile da trovare nei tanti "ristoranti cinesi", perché quei “ristoranti” tendono ad assomigliare più a strani ibridi culinari, ahah!

Infine, anche se i prezzi non sono bassi, sono comunque giustificati dall'autenticità dei piatti. Consiglio caldamente questo ristorante. Da notare che si tratta di un ristorante vero e proprio, quindi è...

Vi consiglio vivamente queste alghe cinesi di montagna, squisite (in verità funghi).

Poter scegliere lo spessore della pasta rende abbastanza unico questo posto. Pasta tra l’altro molto molto buona, spesso e volentieri i ramen in giro sono “pastosi” e ci si inganna che siano buoni pensando che “sono fatti in casa” ma a me non piacciono.

Questi invece sono eccezionali e per niente pastosi.

Apprezzo tanto ci siano solo due brodi (meno fai più riesci a garantire qualità), entrambi molto buoni con veramente tanta buona pasta.

Improving points:

1.la maggior parte dei pezzi di manzo del brodo 19 (il più chiaro in foto)era gommoso. (Il brodo 20 invece aveva un manzo veramente tenero)

2.essendo la pasta così buona andrebbe condivisa anche ai vegetariani quindi ci andrebbe un’alternativa vegetale

Lascio lo stesso 5 stelle perché se lo meritano.

Alla cassa ci offrono volendo il caffè o l’amaro Proviamo una cosa nuova: grappa di bambù. Sapore dolce con una sensazione di alcol puro in bocca (35 gradi e non sentirli) percepita solo dopo aver inalato il primo respiro. Provatelo, vi sembrerà di respirare...