Blaze Premium Smash Burger — Restaurant in Turin

Prices are ABSURD for what they sell. I bought a burger with fries for almost 20 euros, thinking that for this price I would get something amazing, but it was FAR from amazing. The bread is just any supermarket burger bun (and definetely not a brioche as it says in the menu). The meat had a pretty bland and bad taste (and it was not at all a smashed burger). The fries came in a very small portion (even for paying almost 20) which I recieved almost cold. Only good things: The burger itself had a good size (but as mentioned, not a good taste though) and that staff members were very nice. I wouldn't blame any of these on any of the staff (again, they were very nice), but rather on whoever runs the place by putting those absurd prices to these mid-low quality products. If they were not sold as "premium smash burgers" and had a reasonable price, none of my complaint would make any sense, but...

Volendo mangiare un hamburger con i miei amici mi sono imbattuto in questo locale a due passi dal cuore pulsante di Torino. Il locale non è grandissimo e noi abbiamo mangiato nel piccolo dehor antistante. C'è pure una sala al piano inferiore ma non l'ho vista, quindi non posso valutarla. Il personale è giovane e molto gentile. Si sono premurati più volte di chiederci se tutto andasse bene. I piatti principali sono hamburger (Angus, pollo o vegano) dentro pane molto soffice e conditi con varie salse e ingredienti come bacon, cipolla, insalata, etc. La vera particolarità di questi hamburger è il tipo di cottura, che ad essere sincero non conoscevo ma di cui mi sono informato. Lo "Smashing" è una tecnica che ha preso piede negli Stati Uniti a partire dagli anni '20 del novecento. Prevede l'utilizzo di una polpetta di carne che deve essere letteralmente schiacciata per un tempo prestabilito sulla piastra calda. A seguito di una reazione chimica nota come reazione di Maillard si forma una crosta saporita e uniforme sulla carne. Nonostante la perdita di una parte dei succhi, la carne non secca. Ne risulta un prodotto con un sapore molto buono e intenso. Cosa fondamentale in questa tecnica è che la materia prima deve essere fresca, al contrario degli hamburger classici che vengono normalmente congelati per una maggiore comodità. Questo è il motivo principale per cui lo smashing è stato via via abbandonato. Tornando al Blaze, il menù è abbastanza ricco. Si possono scegliere hamburger singoli, doppi o tripli a seconda della fame che si ha. A completamento è possibile scegliere alcuni contorni come patatine, anello di cipolla, nuggets. C'è anche la possibilità di chiedere ribs o picanha se si preferisce. Per un pasto completo esiste una "combo" che ad un prezzo fisso prevede un hamburger, patatine e una bevanda. Da bere propongono varie bibite e birre. E per gli amanti degli aperitivi è possibile ordinare spritz con vari appetizer. In conclusione ho apprezzato molto gli hamburger (personalmente ho scelto una combo con l' I Atomic smashed). Ingredienti di qualità e carne effettivamente molto saporita. Uno dei miei amici ha fatto il bis tanto per capirci :) Ho pagato in tutto meno di 20 euro, prezzo che reputo adeguato. Al momento metto 4 stelle solo perché a mio parere il locale è veramente piccolino. Tornerò sicuramente per provare...

Siamo andati oggi a pranzo 29/12, Entriamo alle 14:16, quarantaquattro minuti prima della chiusura del fast food, per chi non lo sapesse tradotto in Italiano significa cibo veloce. Il ragazzo ci accoglie dicendoci che stavano per chiudere e che o mangiavamo velocemente o lo avremmo dovuto prendere da asporto. Sono rimasto solo per accontentare mia moglie che aveva fame e perchè so che se prendono velocemente l' ordine e cucinano in tempi normali due hamburger, in mezz' ora saremmo stati fuori. Stavo scendendo le scale e il ragazzo mi dice che avremmo potuto sederci solo al tavolo al piano superiore. Unico tavolo, anche un pò in bilico vicino alle scale. Ci accomodiamo e sento una puzza tremenda di cibo arrivare dalla cucina che ci avrebbe impuzzolito tutti i vestiti e i ragazzi che cantavano in cucina con la musica alta. Ci siamo alzati e siamo andati a mangiare da Burgez dove ci siamo trovati molto bene. Faccio due considerazioni. La prima è che se un cliente entra alle 14:16 e il fast food chiude alle 15:00 non gli si può dire siamo in chiusura. Lo dico con la convinzione di uno che lavora nel settore da anni. Magari lo puoi dire se entra alle 14:50. Secondo, togliete il tavolo davanti alla cucina. Primo perchè è pericoloso così vicino alle scale, secondo perchè chi si siede lì esce che sembra che abbia cucinato una grigliata e terzo se i ragazzi vogliono cantare in cucina con la musica sono liberi di farlo ma i clienti non sono...