Cyoromatsu — Restaurant in Beppu

---2024年7月再訪レポ--- 別の方もレビューされていますが、小鉢料理のポーションがとても小さくなっています りゅうきゅう、牛すじ、とり肝、他、以前の半分くらいの量

味付けはオーナーが変わる以前と同様に戻り、良くなったと思いますが、ポーション小さすぎて、値段と量のバランスが悪く許容できないレベル

観光客の一見さんだけであれば高くてうまい店、の印象でも次から次へ新しい客来るし、いいのかな。 リピートしてお邪魔するには高すぎる オススメしづらくなったため、☆4→2に 残念

ーーー2022年7月再レポーーー オーナーが変わり、料理人も変わりました。 りゅうきゅう、牛すじ、サラダ、からあげ、かも水と王道メニューを注文。 賛否あるとは思いますが、元の味を知る地元民からすると、正直、残念極まりないです。

優しい言葉を使って言えば全体的に味付けは薄くなりました。 厳しく言えば、酒の肴にするには物足りない味付け。はっきりしない味。

個別に言うと □からあげは衣が少し厚くなったのか、火の入が浅いのか、アブラの温度が低過ぎたのか、アブラが変わったのか、アブラ切りが甘かったのか、理由はわからないが、少しアブラっこくなってしまった。塩味つけは良い □牛すじのポン酢味付けがウスイ気がする □サラダは変わらず □特筆すべきはここの看板であるかも水 全体的に具のポーションが少なくなり、しょぼいのと、かものダシが出きってない。 コショウも減り、パンチが無くなった。とうふ、ごぼう、こんにゃく、かもの内蔵などから出る複雑な味、出汁が出きっていない。

愛すべき店として、多くの方にオススメしてきたが、今のチョロ松では正直オススメできない状況 前オーナーか料理人の試食を改めて繰り返してもらい、元に戻してもらいたい 事業継承はつくづく難しいんだろうなと思う一方で、客とは無関係な事情で店の味が落ちることを許容したくない1ファンとして、敢えて厳しくレポートせざるを得ない もはや特別な店ではなくなってしまった 改善を期待しつつ一旦☆5から4に下げます

ーーーーーーーー 別府で1番好きな店。 かも吸いはもちろん、りゅうきゅう、茄子田楽、豚天、からあげ、牛筋ポン酢、サラダ、全ての料理が美味い。 大分は麦焼酎ですから、二階堂のロックにかぼすを絞ってグビっと。 りゅうきゅうをつまんで、焼酎をグビっと。 ジューシーな茄子をほじくり焼酎をグビっと。 もっちり豚天をかじって焼酎をグビっと。 焼酎ロックをおかわりしてる間にパリパリしたからあげにかぶりついて、新しいかぼすの香る焼酎をグビっと。 1時間くらいつまみと焼酎を楽しんだら、かも吸いで締めましょう。 麺なしと麺ありが選べますが、つまみなら麺なしがオススメです。 麺ありより少し鴨肉が多い気がします。 ゆずが香り、こしょうが効いたスープに癒やされます。 食事で締めならもち...

I stumbled upon this wonderful place for dinner. Despite the absence of an English menu, the staff was incredibly accommodating and was able to speak English. I ordered their popular dishes, and I must say, I had no regrets following their advice.

The fried chicken was tender and juicy. The sashimi aka ceviche was simply awesome - I had to order again. And their speciality was the duck...

別府の夜2軒目は19時の予約をしたコチラへ。 創業が昭和30年の老舗酒場との事で 念の為予約を施した次第でございます♪

時間になって入店すると

（えっ、メチャ綺麗やん…）

そうなんです。店舗改装された ようで、凄く新しい雰囲気に なってたんです👍

勿論、綺麗な店内に越したこと ないですが、歴史を感じる 鄙びた感を期待する身としては 少しばかりの肩透かし😅

白割烹着の女将さんも おられますが、お相手mainは 学生のアルバイトさん。 そんな中、お願いしたのが 席上のお品書きから

・豊後サバの琉球＠1,000円

をcall。これに合わせるのが 杵築市にある中野酒造の🍶

「ちえびじん」純吟山田錦 ＠850円

とにかく香りのイイお酒で スッと流れていく軽さと 爽やかさが素晴らしい♪

ｺﾘｺﾘと身の締ったサバは 甘味があって実に旨い😋 これを「ちえびじん」で 流し込むと至福の境地〜🌸

次にお願いしたのが 宇佐市の三和酒類が放つ🍶

「和香牡丹」純吟山田錦50 ＠850

これまた旨口ながら、その 香りが素晴らしすぎる。 もう一品アテが欲しくなって

・とりもつ＠400

を追加で❣️ 丁寧に処理されたモツは 臭いは皆無で食感もGood！ 清酒とのmatchingも 素晴らしいね〜

落ち着いた雰囲気は 歴史が為せる業なのでしょう。 実にゆったり呑めて 良かったね。

学生さんも丁寧な応対で 好感が持てましたが アテの量が少なかった...