Rocket Fresh Pasta — Restaurant in Fukuoka

Walking up to a line out the door shows how amazing the restaurant is. And it was worth the wait which the line moved at a steady pace. The atmosphere was very comforting and the staff was excellent. (I am still learning Japanese and the staff was patient with me which was great!) Being able to see the staff and chef work the food, you can see the dedication and talent behind each meal. The food (I ordered the pasta lunch meal (pasta in the photo)) was easily the best I’ve had in Japan and is more delicious than any I’ve had in the United States. I would highly recommend coming here and trying it for yourself. Anytime I come up to Fukuoka I will be stopping by here again. Which may have to be again before I head...

オーナーシェフ自ら手打ちして作られる生パスタが有名な、創作イタリアンのお店。 店内は、本場イタリアのトラットリア風でお洒落ですが、落ち着いて過ごせるカジュアルな空間。 シェフは渋い男性ですがお茶目な方で優しく、女性の店員さんも笑顔で気さくな接客が素晴らしかったです。 ランチは日替わりパスタソースの品揃えが多くて選ぶ楽しさがあり、ディナーメニューも個性的な料理が多く、見ているだけでもワクワクします。 大盛りが無料で、サラダやパスタの盛りがとにかく気前よしなのが特徴で、その心遣いに嬉しくなりました。

今回注文したのは「生パスタランチ(¥1,050)」で、生パスタは「ほうれん草」、ソースは「雲仙ハムと野菜のクリーム」を選択。 サラダは自家製らしきオニオンドレッシングが新鮮な野菜にぴったりで、コクのある甘酸っぱさ(←赤大根のほのかに甘いサクサク感がナイス)。 生玉ねぎが入っていましたが全然辛くも水っぽくもなく、独特のシャープな風味が全体を引き締めていました。 スープはビーフコンソメ特有の奥行きのある出汁が効いた優しい味わいで、たまにイタリアンパセリの清涼な香りがふわっと香ります。 溶き卵・じゃがいも・ベーコン・キャベツなどが底の方に結構沈んでおり、見た目よりも具沢山なスープでした。

パスタは評判通りしこしこモチモチした弾力が美味で、ツルンとしなやかな舌触りがたまりません(←ほうれん草の風味は、後口で少し香るくらい)。 乾麺みたいなプツンと歯切れのいいコシではなく、細うどんのようにむっちりとした粘り強いコシで、僅かに捻れた部分にソースがよく絡みます。 ソースは一見こってりそうに見えますが、実は単品だと意外にあっさりしており、上にたっぷりかかっているパルメザンチーズと組み合わさると、まるでカルボナーラのような濃厚味へと変身します。 初めから全部混ぜず、後から足し算する事でコクを出している為濃淡の効いた深みが生まれており、そのせいかクリーム系にしては後口がしつこくありませんでした。 雲仙ハムのパンチェッタのような塩気が効いたジューシーな旨味と、小さく刻まれたにんじんやかぼちゃなどの甘味がクリームにまったり溶け込んでおり、ほっこりする旨さです。 これは一滴たりとも無駄にはできぬと、お行儀悪ですがパンに残さずすりつけて完食しました。

これで一段落かと思いきや、13時半以降に注文したお客さんにはプチデザートがついてくるとの事で、イチゴのジェラートも頂きました。 イチゴミルク味のかわいい味で、最後の最後まで至れり尽くせりでした。 心もお腹も...

If you could step inside a Pixar’s re-imagination of an Italian resteraunt this place would be take first. It is a beautiful place filled with warmth, beautiful menu, and two chefs working very diligently to make the perfect pasta....