Kazahana — Restaurant in Kanazawa

北陸地方の繁華街・香林坊や金沢駅からも近い「別院通り」にあるラーメン屋さんへ。

この界隈は多くの飲食店などがならぶ商店街。 下町のような趣ある雰囲気を持ち、観光地としても多くの方が訪れます。 なかでもラーメン店は「白鷺」と今回の風花さんが有名なようです。

化学調味料未使用の体に優しいラーメンを提供。 スープは鶏ガラ・手羽先に地元産野菜を合わせています。 チャーシューも自家製なんだとか(*‘∀‘)

情緒ある街並みの中で、初体験のはずなのに懐かしさを感じさせるラーメンをいただくことができました💨 近江町市場など観光地から近いので、訪れやすいかもしれませんね＾＾

注文から５分ほどして醤油ラーメンが到着。 淡麗系の透き通ったスープが流行る昨今、濃い色したスープ。

大きなワンタンの下には大ぶりなチャーシューが潜んでいます。 味玉もメンマもいい色してますな。 全体的にトッピングにこだわりを感じるビジュアル。

【スープ】 野菜の甘さが先行。 醤油は金沢大野・小豆島産をブレンド。 気品の高さ・奥行きが感じられます。

調味油はほどほどにIN。 よく見ると節っぽい粉末も入り、わずかに魚介らしい味わいも。

濃い色とは裏腹にすっきりとしています(‘Д’) いろんな素材が凝縮されていることでこの色になったのかも。

【麺】 ストレート中細麺を使用。 つるっとした舌ざわりで、スープとよく絡みます。 少し柔らかめな仕上がり。

麺１玉が追加されているだけあってボリュームがしっかり。 300円も納得だね＾＾

トッピングやお店の詳細は ブログ【いとログ】にて掲載中！

「いとログ　風花」...

The ramen was quite good in my opinion, though I expect that not everyone would have the same opinion. I remember the wonton ramen being rich but not too heavy, and it was actually quite refreshing which is not what I normally feel after...

Some of the best ramen we had in Japan. The owners were super nice, and they speak English very well. There were also English menus. We had an amazing experience and would highly recommend...