京都鮨一 — Restaurant in Kyoto

⭐⭐⭐⭐⭐
This Japanese restaurant is a must-visit! The service is amazing, and the hospitality is truly exceptional—every staff member makes you feel right at home. The food is delicious, with authentic flavors and beautiful presentation in every dish. The chef and staff are incredibly friendly, always going the extra mile to ensure a memorable experience. Highly recommend this place for anyone craving top-notch Japanese cuisine in a warm,...

味わいはもちろん、大将のユーモアも光るおまかせ。 最初に登場したのは、鮑と鰻に酢のジュレを添えた一品。小さな器に盛られ、酸味の爽やかさが夏らしい清涼感を運んでくれます。 前菜はどれも一口サイズで上品ですが、組み合わせることで豊かな広がりがあり、見た目の涼やかさだけでも気持ちが和らぎます。まさに夏の風情。

その後は食材の紹介を経て、お造りへ。 中央には丸ごとの毛蟹が鮮やかな殻色で鎮座し、まさに主役の風格。周りには魚の様々な部位が並び、味覚と視覚の両方で楽しませてくれます。

しゃぶしゃぶの段では、牛肉を澄んだ水にさっと潜らせ、薄紅色に変わる瞬間が美しい。そこに一匙の出汁を注ぐと、味わいが一気に澄み渡ります。

さらに、桜海老のソースを合わせた黒睦は香ばしさと旨味が重なり合い、鰻に柚子を添えることで脂が爽やかに引き締まります。サーロインは霜降りの細やかさと柔らかさが際立ち、一皿ごとに大将の工夫を感じます。

天ぷらは目の前で揚げたて。かじった瞬間に衣が軽やかに弾け、中の食材はふっくらとジューシー。 握りの場面では、大将の手際が実に見事で、魚と米の一体感が心地よい。鮮度とバランスが絶妙です。

特に印象的だったのは、中トロと大トロの間にあたる部位を使った鮪。脂の旨味と赤身の爽やかさが同居し、厚めに切られた身がご飯をすっぽり包み込みます。一口で頬張ると、...

两位主厨拉开的横幅那么长以为是欢迎词，没想到是菜单，这真是我吃过时间最长的一顿饭了。

鲜鱼、海胆、和牛、甜品等一共大概20道料理，食材都是顶级的，主厨会一一介绍。

吃得过程很期待下一道端上来的是什么，每一盘都是极致考究～

北海道海胆奶油质感的鲜甜堪比冰激凌， 酥软的土豆里面竟然镶嵌着鳗鱼，第一次吃到有被惊艳， 还有桃子酒真的太太太好喝啦🍑

看主厨制作的过程很有趣，两人还是相声大师，客人们全程聊得欢笑满堂～

整顿饭下来体验感真的很不错，不管是味道、服务还是就餐环境。 想尝试千元档怀石料理的...