Premarché Cacaolate Lab — Restaurant in Kyoto

Highly exquisite chocolates made here. What more important is that the chocolate taste cacao chocolate. If you like high authentic cacao content chocolates, you will love this chocolate maker. The lowest cacao content is 58%. There is a...

They’re really good at explaining their chocolate making process and their sources and you can really taste the difference in the chocolates! It’s really good quality and the staff are very friendly and have good...

自然食を扱う企業さんのチョコレートブランドです

カカオレート、耳慣れない お店の冊子を読んでみる 『フェアトレード、オーガニックを前提に カカオそのものの機能性を生かし誰をも害さず、食することで豊かに。

素材の厳選と生産者との関係性はもちろん、製造過程でのエネルギー調整を一貫してカカオの可能性を引き出した。 メイドイン京都の技術の粋』

あと、 価格が高過ぎない、味は美味しいのが大前提

という内容も書いてありました。

ボンボンカカオレート　1個　350円が中心 ビーントゥーバー　1200円〜

セットもあるし、バラ売りあり

箱や風呂敷包みなど 追加料金と条件次第で選択可能

私は以下の4つ選んでみた

八角カシス マンゴーアールグレイ 素のままガナッシュ（ベトナム） ジャスミンティーパイナップル

中のガナッシュのテクスチャが瑞々しく、 外側のチョコの口溶けも良い

全体的にビターなのにスッキリ食べられる これは美味しいボンボンショコラの証

お値段が海外ものブランドものより断然安いので これはチョコ好きな人大切な人へのプレゼントになる

体に良いからと苦くて口溶け悪いチョコを我慢して食べるのでは、真の幸福にはならないし

美味しいだけのチョコは砂糖もカカオバターも大量だし

なんならカカオバターすらほとんど入ってない チョコもどきも多い昨今

私個人的には 本来もう少しミルクと砂糖は 欲しいところだけども

理屈抜きで美味しいし健康的な...