Radice — Restaurant in Kyoto

京都には、レベルの高いイタリアンがひしめき合ってますが、cenciに初めて訪れた時以来、久しぶりに感動しました。味、サービス、インテリア、そしてお店の空気感まで実に良かった。

コース一本のみで、潔い。小さなお皿がたくさん出てくる今時の構成で、様々な味を楽しめて、終わる頃にはかなりお腹がいっぱいになります。始まる前にアシスタントの方が食材の説明をしてくださり、コースが始まると、シェフがイタリアでの修行時代の面白い話を交えながら、楽しませてくれました。ワインはスパークリングだけリストがあり、他はおまかせに近い形でした。

途中、稚鮎を揚げピザのような生地に包んだものがでてきたり、箸で繊細なプレーティングをしたり、串に刺して焼いた金目鯛や鱧も出てきて、京都ならではの旬の食材や日本料理の技法も交えた、京都らしい京イタリアンに昇華されており、これは外国の方はもちろん、日本人もカウンターで見ていて、実に楽しい。

ハズレがないコースでしたが、あえて一つ選ぶならば、とり貝とレモンのとり貝の肝を使ったソースのトレネッテ。これは食べたことがない味で、日本の外では決して味わうことはできない組み合わせながらも、きちんとイタリアンとして昇華されていて、本当に美味しく、面白い体験だった。肝のコクとちょったした苦さが、とり貝の身の歯応えと甘味、レモンの酸味、そしてもっちもちのトレネッテと組み合わさって最高の一言。

いやーめちゃくちゃ、うまかった...

The most amazing meal ever. Each of the 11 courses perfectly prepared in front to of us & utterly delicious. Fabulous atmosphere created by this super talented chef at this 3.5 hour delight...

京都のお気に入りイタリアン。 ディナーは1コースのみで、 アミューズ、小前菜、サラダ、リゾット、魚、肉、お口直し、パスタ、デザート、小菓子、カフェ、自家製パン と10品以上の盛り沢山で、ボリューム満点。

最初に、その日の料理に使われる新鮮でピカピカの野菜を見せて頂きスタート。 中でも、さぬきのめざめアスパラ は、普通のアスパラの3倍くらいの大きさで、初めてだったけど、みずみずしくて柔らかくて美味しかった♪

薄くカットされて溶けるような旨味たっぷりの #パルマ産生ハム の下には、ニョッコフリット...