手打ちラーメン 千福 — Restaurant in Nagano

I was originally going to one with 4 and 5 stars a block west, and it opened at 1700 . It was like noon, and I was hungry, so I kept walking, followed some locals to this gentleman's establishment, and did not regret it one bit. Small place, but he spoke some English and 6 gyoza and a very nice bowl of pork ramen later 1600Y..nuff said. If and when I come back, I'll probably walk by the other place even if open, I like "ole school" and go here....

Excellent gyoza, handmade right in front of us. Really big and juicy.

One choice of gyoza, but that’s all you need when it’s this good.

The man running the shop has been in business with the same menu for 55 years and is so lovely. He even showed us how he makes his noodles by hand.

Cash only. Gyoza 800y, large...

権堂商店街の手打ち麺のお店。カウンター席と2人用と４人用テーブル少々です。大人数での訪問は厳しいかと思います。手打ちラーメンは注文が入ってからおじさんが麺打ちを始めます。 生地をこねて延ばしていくおじさんの声が店内に響きます。おじさんの手元でどんどんと何本もの麺になっていく様子は、まさにエンターテイメントです。その様を見たいかたは、入り口近くの席をとるとよいです。手打ち麺なので注文から着丼まで25分くらいかかります。 ゆではじめると、余った麺を小皿で「そのまま食べてみて」と出してくれるので、手打ち麺の本来の味を楽しみます。小麦の味が感じられツルツルしていて美味しいです。これが出てきたら、あと２,３分で着丼です。 「千福手打ちラーメン」はスープがとても美味しいです。白菜の甘みが染み出していて、ニラのアクセントと豚肉のコクがよく混ざり合っています。野菜の旨味がよくとれた美味しい鍋の味がイメージに近いです。手打ち麺はモチモチしていて、麺の小麦の味とスープがよく合います。レンゲで小さいラーメンを作って啜るのがおすすめの食べ方です。 もう一つの人気メニューの「特製ギョウザ」は1つが10cmほどある大きさですが、よくあるジャンボ餃子ほどのボリュームではないので安心です。皮は手作りで、麺同様にモチモチ感があり美味しい生地です。具はキャベツとニラがたくさん入っているタイプで下味が具にしっかりついているので、醤油・ラー油の味に負けずに濃厚な旨味のある餃子です。この手の餃子は他では食べられないと思いますので、千福に来たならぜひ頼むべきかと思います。 お水は長野らしく安曇野のミネラルウォーターなのが素敵です。 流行りの店のようにゴテゴテさせて美味しくしている料理ではないので、千福の料理は胃にも体にも優しいです。 おじさんはフレンドリーで、常連...