Sushi Yamashiro Sakae Nagoya — Restaurant in Nagoya

I have tried oamakse over 20 times in japan, i have never felt so disappointed until i tried this one. We ordered the $15000yen omakase set with a total of 22 dishes. The sashimi and appetizers tasted ok but there are definitely many better options out there at this price point. The amount of uni in the rice bowl is very ungenerous. We also got several bowls on our table simultaneously and we got the feeling that the chef wanted us to finish everything asap.

The nigiri is the worst part of the experience. The chef just put the nigiri in front of us and did not make an effort to introduce the dishes. The pace is extremely rushed and i felt like eating under huge pressure, once i took the sushi, the chef immediately put another in front of us, and started making another one. We finished 9 nigiri in just a few mins. Scallop was very small, cavier sushi also tasted weird, others tasted just very ordinary.

Before we finished the steamed egg and miso soup, they already served the icecream as dessert and the icecream is already melting.

The whole omakase with 22 dishes took us less than 50minutes from the first dish. Another korean couple booking 30minutes later than us (7:30pm) had an even more awful experience. Not sure if chef wanted to match our progress, they are served at an even faster pace, finishing all the dishes in slightly more than 30minutes😂

Additionally the chef is also quite rude to the serving staff and is quite unpleasant to watch.

If you are into speed eating or you are in a hurry, then this is for you. Otherwise I definitely wont...

ディナータイムに、名古屋市中区錦三に今年６月にできた、東京銀座の３年連続ミシュラン1つ星獲得した名店【栞庵やましろ】がプロデュースする【栞庵 鮨やましろ】さんを訪問。

仕事帰りの娘と待ち合わせてお店へ。 錦三は、さすがに日曜日の夜となると、しまっているお店も多く街中は閑散としていました。

お店へ入るとすぐに、ミシュランガイドが飾られ店内は、周りに個室が数室囲むようにあり、中央にカウンターが。

大将の後ろには江戸切子が飾ってあり、日本刀のように飾ってある包丁が、優美な雰囲気を感じさせます。

こちらは、ディナータイムで9000円のコースからあり、錦三にある寿司屋さんで考えると価格帯がかなりリーズナブルで食べれる設定。 使われるネタは、全て天然もの。

料理全体の風味や香りをそこなわないというイタリアン プレミアム生ビールがあるとのことで、まずは、キリッと冷えた生ビールからいただきました。

おまかせで、前菜で出てきた初めて食べた南京豆腐。 なめらかな口当たりで南瓜の甘味を感じる豆腐。

紅葉おろしと醤油でさっぱりといただいた戻り鰹の後に、マグロの赤身が着皿。 フワッとした赤シャリとの相性抜群。

すだちの果汁をかけた高級魚イチミダイは、さっぱりと味わいを感じ、炙られた金目鯛は上品な脂の甘さを感じ、同じタイという名前が付くのに、これほど違いを感じる妙味がありました。

茶碗蒸しは、イクラの塩味が良い塩梅。

穴子は、外パリ、中フワッでタレも美味しかった。

青森本間のマグロの中トロは、文句無く旨いしか言葉が出てこず、おかわりをいただきました。

デザートは、やましろと入れられた最中に、黒糖とジンジャーのアイスが登場。

隣で美味しいと言って食べてる娘の姿を見て、更に満足感が増す親心を自分の中に発見。

居心地良い時間を演出してくれた大将とホールスタッフに感謝です。

また、時々、娘とこういう時間を持とう。

腹パン❗

ご馳走さまでした❗

ーーーーーーーーー追記ーーーーーーーー

ディナータイムに、名古屋市中区錦三のライブKenny's と一緒のビルの3階にある【栞庵 鮨やましろ】さんへ昨年来の再訪問。

こちらは、東京銀座の３年連続ミシュラン1つ星を獲得した名店【栞庵やましろ】がプロデュースするお店です。

平日夜ということもあり、個室はほぼ満席で、カウンターにもお客様がいらっしゃって活気のある雰囲気でした。

6名や8名でも使える接待向きな個室が何室かありました。

大将の後ろには江戸切子が飾ってあり、日本刀のように飾ってある包丁が、相変わらず優美な雰囲気を感じさせ、美味しいお寿司と対峙する気持ちで背筋がピンとします。

こちらは、ディナータイムで9000円のコースからあり、錦三にある寿司屋さんで考えると価格帯がかなりリーズナブルで食べれる設定。 使われるネタは、全て天然もの。

今回は、お任せ握り特上コース18000円をいただきました。

今回もお寿司に合わせるお酒は、料理全体の風味や香りをそこなわないというイタリアン...

Foreigner Friendly. LGBTQ+ Friendly.

Great food! We got the 16 course set and a private room. Good was good quality and tasted delicious. Food progression was good and service was great. Shout out to the wait staff doing their best to explain the menu to us in English.

I had the Hanzo, a sweet Sake. Would come again to try a...