イタリアーノ ヴィアシャロ — Restaurant in Osaka

Amazing restaurant not far from the Osaka Castle. The chef Inatsuki-san, after a long time working as a “chef de parti” in a famous restaurant in Florence, decided to go back to Japan to express his Italian cuisine opening a restaurant. The antipasti were fresh and well calibrated to introduce us the next dish: Handmade spaghetti alla chitarra with a meat ragout enriched with Porcini mushrooms. Delicious. The atmosphere and the hospitality of the staff made us feel...

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■ Italiano ViaScialo Via_Scialo_2201-201.jpeg

◯共ウィルスのせいで 閉店を余儀なくされるお店がある一方 この難儀な時期にあたらしく開店するお店も多い

最近、そういう新店に関心が向いてきたので 通天閣が赤点灯になった最初の土曜日 わざわざ新規開店のお店を探して行ってきた

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場所は堺筋本町駅から徒歩8分くらい お店の名前は

■ Via Sciola（ヴィアシオーラ）

2021年11月に開店したイタリアンのお店だ

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ちょっといいランチ２皿コース と書いてあったやつの一皿目

多くの場合、前菜盛り合わせとかが多いが こちらの一皿目はカルパッチョ

・島根県産しまあじのカルパッチョ

まさいはカルパッチョ好きなので嬉しい

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しまあじ大好きだ 島根のしまあじ、とても美味しいよ

バジルペーストをつけるとさらに旨い

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カルパッチョを食べ終わると フォカッチャがでてくる

カリカリしていて美味しい オリーブオイルをもらって付けて食べる

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このお店は路地を入ったところにあるが 大通りに「お店はこちら」看板が立っている

そこには本日のランチメニューも書いてある ランチはシンプルで基本は２種のパスタ それにカルパッチョをつけると２皿コースになる

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本日のパスタは２種類ある どちらも生パスタだ

まさいはちょっと無理をお願いして

・天使の海老とカリフラワーの 「ミニトマトソース』　　1,400円

にしてもらった パスタ１と２のちゃんぽんだ

パスタ自身も希望を聞いてくださる

幅広麺　タリアテッレ 細い麺　キタッラ

まさいは幅広のタリアテッレをお願いした

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写真ではわかりにくいがかなりのボリュームだ 生パスタの場合、大盛りにできないことが多いので 標準でこれだけ量があるととても嬉しい

いただきま〜っす

ミニトマトソースももちろん旨い そして、天使の海老もカリフラワーも

一品目のカルパッチョは少なめだったが パスタはとてもガッツリだ

二品で2,400円はわりといいお値段のランチだが とても美味しくて満足な二品だった

食事をしながらシェフとすこしお話できた 15年くらい前にトスカーナで修行されたそうで 国内では名古屋と堺でシェフをされてたそうだ

カルパッチョも生パスタもとても美味しかった 最後にエスプレッソ飲みたかったが コーヒー550円もしたのでパス それでも満足なランチだったよ

ごちそうさまでした

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────────── 【訪問日】　2022年1月 【店名】 Italiano ViaScialo （イタリアーノ...

The food was original, plentiful and truly excellent. And under normal circumstances that's what this review would focus on. However, the experience of our visit, chatting with the chef, watching him cook and being dazzled by his care and generosity was a singular pleasure unlike anything we've encountered elsewhere.

Come with your friends, lover or family. Even, come to Osaka just to visit this restaurant. It would be impossible to be...