Kantekiya Kaname — Restaurant in Osaka

大阪淀屋橋の街にある、 築100年の古民家を改装したかんてきや要さんに行ってきました！

淀屋橋は御堂筋線と京阪電車のクロスする、大阪で非常に重要な地点の一つで、

梅田や心斎橋も近い、 非常にいい場所です

更にここは本町のかんてきやさん、和牛料理 要さんの姉妹店です

入店すると都会の喧騒を忘れさせてくれる雰囲気があります！

今回はランチではなく夜に訪問ですが夜のお店の外観やお庭の風景もたいへん風情があり真夏の半ばの雰囲気を感じ取ることができます

今回、お願いしたのはA5ランクの黒毛和牛と新鮮な海鮮が楽しめる、かんてきや要さんで大人気の黒潮コース（税込7,800円）

※飲み放題120分付きだと税込み10,000円になります♪

黒潮コースの内容が、、、、

鮮魚5種盛り！ 特選A5ランク和牛タタキ•ステーキ鉄板焼

カンテキ【 七輪焼...

会社帰りの食事会で来訪。肉と海鮮がいただけるコースをチョイス。 まずはビールを注文。クリーミーな泡立ちのプレモルが到着。ゆっくりとのどに流し込む。適度な麦芽感が口の中に広がり、うまみとコクが染み渡る。 刺身の盛り合わせが到着。鰤、鰹、鯛、海老どれも新鮮で歯ごたえがある。海老の甘味もいい。 次に、黒毛和牛の陶板焼きが到着。固形燃料に火を着け陶板が熱くなるのを待つ。牛脂をのせ軽く油煙が立つまで我慢する。 今だ！肉をつかみ陶板へ投入。しっかりと陶板を熱しているので肉はくっ付かず表面が”じゅっ”と音を立てて焼ける。香ばしい匂いが鼻をくすぐる。両面が焼けたところで口の中に放り込む。じゅわっと旨味が口の中に広がる。 Umashi！

お次は、黒パン粉マグロレアカツ。こいつを楽しみながら海鮮の七輪焼きだ。レアカツは口の中でとろける。 こいつは逸品だ！！

海鮮のトップバッターはホタテ。網の上にのせてやる。暑さに耐えきれず口をあける。汁がぐつぐつと沸いている。そこへ追い打ちの”貝汁”を注入。貝の香りが部屋に広がる。しばらく加熱し貝汁を濃縮させる。適度に濃縮したところで一口やってみる。 Umashi！

２番バッターはサザエだ。こいつにも魔法の液体を注入。沸騰するまで我慢する。一口やってみる。肝のほろ苦さと旨味が口の中に広がる。 ３番バッターは海老だ。しっかりと火を通すのがコツだ。殻や足までぱりぱりと食べられて触感が楽しめる。水分を飛ばすことで海老の旨味も凝縮している。 Umashi！

七輪焼きの次は、釜炊き鯛めしとアラで出汁を取った味噌汁だ。鯛は藁焼きしてから窯で炊きこんでいる。メシを一口やってみるとなかなかの香ばしさ。箸が止まらん。味噌汁も旨い。 しっかりと料理を楽しむことが...

フェスティバルホールで観劇前にランチで利用。 店に入ると空席が無く店内で待たせてもらうことに。待つようの椅子で待機し10分程で席に案内された。 履き物を脱いで上がるタイプであるが、案内も丁寧で好印象であった。

オープン個室のような形で一人利用であったが落ち着いて周囲を気にせず快適に過ごせた。

牛肉と白子のひつまぶしを注文したが、持って来ていただいた際に食べ進めてお出汁が必要になったら声を掛けるように言われた。店内が忙しそうな感じで料理の提供にも時間が掛かっていたので欲しいタイミングで届かないのも…と思い先に持って来ていただけないかお願いすると快く受け入れていただけた。 しかし、やはりお出汁を出していただくまでに時間が掛かり、暖簾で半個室状態であったし店員さんも近くを通らなかったので意図してではないと思うが食べ進めて丁度欲しいタイミングで持って来ていただいた。 お出汁を温かい状態で提供しようと考えていただいて後からお出汁を注文するスタイルにしていただいていると思うが、お願いしてから出すまでにあれだけ時間が掛かると今度は、ご飯が冷めてしまうと思うので、最初からお出汁も出した方が良いのではと感じた。

居心地もお味も満足度も高いがビジネス街ということもあってか土曜のランチ営業がやっていない点が残念。遠方から行く身としては、なかなか平日に来店出来ないので、土曜のランチがやっていたらぜひ友達にもおすすめしたい大変...