Roppaku Kurobuta Specialty Restaurant Tezukayama — Restaurant in Osaka

南森町、帝塚山✨

南森町駅近の天神橋筋商店街横にある、豚しゃぶのお店。六白黒豚という貴重な品種の豚を扱うお店です。

六白黒豚は鹿児島県産の黒豚で、４００年以上前に品種改良で誕生したとのこと。流通量が全体の１％と少なく、希少度の高い豚です。脂と身のバランスが良く、旨味が強いのが特徴です。両足と鼻、尾の先が白いことから、「六白」と命名されています。

今回は休日ディナーで予約訪問しました😊

予約したのは ・しゃぶしゃぶコース、飲み放題付き(10000円税込×２) です✨

コース構成🍽️ ・前菜３品 ・しゃぶしゃぶ ・稲庭うどん ・雑炊 ・デザート

飲み放題ドリンク🍺 ・瓶ビール ・生中 ・ハイボール ・焼酎 ・酎ハイ ・グラスワイン ・ソフトドリンク

以下レビュー❗️

⚫︎前菜３品 もずく酢、ムシ豚炙り、一口カツの３種。

一口カツも蒸し豚も六白黒豚。蒸し豚はかなりジューシーですがくどくなく、一口カツはタンパクな肉質で対照的な品。前菜からこのブランド豚を楽しむことができます。

⚫︎しゃぶしゃぶ お肉はロース、肩ロース、バラの３種とつくね。野菜類は大仙のネギ、椎茸、豆腐です。出汁は塩味少なく素材の味を楽しめるスタイル。

軽くしゃぶしゃぶして塩か特製ポン酢で頂きます。しゃぶしゃぶを塩で食べるのは初めてでしたが、ダイレクトに豚の脂の甘み・お肉の旨みを感じることができ非常に美味しいです。特に今回の六白黒豚は貴重なお肉なので、この塩で食べるのがオススメです。

ポン酢は比較的甘め。七味か一味を入れて食べるとちょうど良いです。薬味にネギ、大根おろしもあり風味を変えることができます。

どの部位のお肉も当然美味しいのですが、もともとジューシーさは良い意味で少ないので、バラや肩ロースがバランス良く好みでした😊

⚫︎稲庭うどん＆雑炊 しゃぶしゃぶを楽しんだあとは〆の品に。稲庭うどんと雑炊両方食べることができます。出汁はもともと塩味が少ないので、しゃぶしゃぶで煮たっていても強めの味わいにはならないのが高ポイント！ 最後までお肉と野菜の旨みを美味しく頂きました😆

⚫︎デザート ワサビorほうじ茶のジェラートから選択できます。今回は一個ずつ頂きました。 ワサビのジェラートは初めてでしたが、仄かに香りがワサビといった味わいなので、食後に良く合っていました。

コースは以上❗️

貴重な品種の六白黒豚を堪能できる美味しいコースでした。アグー豚も食べたことがあるのですが、そちらよりもジューシーさが少なく最後まで食べ疲れしない肉質です。個人的にはこちらの方が美味しいかと思いました🐷

前述の通り流通量が１％と極端に少ないので、関西で食べることができるのはこちらのみとのこと。九州以外では数店舗くらいしかないそうです。

それなりの価格帯のコースにはなりますが、貴重なお肉を食べることができるのでそれに対する対価かと思います😊

気になった方は...

南森町グルメ 🐷

「六白黒豚専門店 帝塚山」

メチャクチャ美味しくて今すぐにでもまた食べたいと思わす最高の豚しゃぶ！

大阪ではここでしか食べれないと言う希少豚で豚肉の旨味が凝縮された鹿児島のブランド豚、六白黒豚！

ジューシーでシットリ滑らかな舌触りに甘さと旨味が濃厚な最高の肉質(≧∀≦)

そこに野菜はシンプルにおネギだけでこれを豚肉と巻いて食べるとネギの食感と甘みが加わって更に美味しい〜(☻-☻)

そしてこのお店のオススメの食べ方はまずお塩で食べてその後ポン酢で！

しゃぶしゃぶを塩で〜って美味しいの？って思ったけどこれがメチャクチャ合う！

カツオ出汁が効いた鍋スープの旨味を吸った豚肉に甘めの塩が更に豚肉の旨味を引き立てて口の中で美味しさが広がって行く〜

アカン、幸せすぎる〜♡♡♡

もうこの食べ方にハマってしまってポン酢はほとんど使わんかったと言う…

もう今まで食べてた豚しゃぶとは明らかに美味しさが違いすぎる〜

これ食べたら普通の豚しゃぶに戻れない…ってほど美味しくて感動してもうた(´༎ຶོρ༎ຶོ`)

つくねも軟骨が入ったコリコリ食感で肉々しい旨味でこっちはポン酢で食べてみたけどポン酢もまた酸味が優しくて甘味が強いまろやかなポン酢で私好みなんやけど〜

もうこの豚の虜になってしまいそうな美味しい豚から出た旨味スープに〆はうどんと雑炊ってもう間違いなしやん！

最初から最後まで美味しく食べさせてもらって大満足の豚しゃぶコースで幸せやった〜(´∀｀)

もうこれは食べたら分かる価値のある豚しゃぶやったし是非行ってみてほしいオススメのお店でした〜！

【六白黒豚専門店 帝塚山】 📍大阪市北区天神橋3-2-2 NAGAYA200 1F

☎︎ 050-5596-3546

⏰...

たいへん素敵な豚肉と出会えました！

素敵な豚肉と出会えるシリーズ♪

脂が少ない食べやすい豚肉！

自分も相方も食べた時に瞬時に「うまッ！」と感じたのです

このお肉についてですが、

鹿児島県の黒豚を岡山県の吉備高原で平飼いされストレスが殆ど無い状態でのびのびと飼育されたようで、

鼻先、尾っぽ先、4本の足先が白いため六白黒豚と名付けられたそうです！

魚もですが変なストレスの無い環境で生活することはやはりかなり重要だということですね！

さて今回いただいたのは、、、、

しゃぶしゃぶコース飲み放題付きの税込み10,000円コースで、

・先付け　もづく　一口カツ　焼豚 ・鍋　六白黒豚つみれ 六白肩ロース　バラ　ロース 大山白ネギ　椎茸　エノキ茸　豆腐 ・〆　稲庭うどん 雑炊 デザート自家製ほうじ茶アイスorわさびアイス（自分はわさびアイスを選びました！）

大将も店員さんもたいへん丁寧な接客で今回我々は1階のテーブル席でいただきました

豚しゃぶを帝塚山ぽん酢で食べると更においしくなります

豚しゃぶ、そんなに食べる機会はなかったのですがこんなに食べやすくぽん酢が合うのはなかなか見かけません

デートにもよさげですね（笑）

店内、凄く静かで食事する環境にも恵まれております

店内の構造は1階はテーブル席とカウンター席でお昼はランチ営業もされているそうです

二階はやや大人数用のお部屋と個室があり来店人数により対応されてます

良質な環境で良質な豚肉...