渋谷中華そば saji. — Restaurant in Tokyo

【#渋谷 #渋谷中華そばsaji.】

⬜︎爽やかな柚子と濃密な鶏出汁が奏でるハーモニー！

渋谷で体感至高の「ゆず鶏塩そば」✨

🏠神泉駅から徒歩6分隠れ家のラーメン店「渋谷中華そば saji.」

天井が高く、カウンター席の洗練された空間で、上品なラーメンを堪能できるぞう！ 特に「ゆず鶏塩そば」は、その香りと味わいが素晴らしい逸品やったな〜〜〜🍜

⬜︎ゆず鶏塩そば ￥1,200 スープは爽やかで繊細♫ 鶏の旨味がたっぷり詰まったスープが絶妙に素晴らしい✨

澄んだスープは見た目もクリアで、ひと口飲むと優しい柚子の香りが広がり、鶏の味をしっかりと感じられるぞう🐓

麺はストレート細麺で、モチモチの食感🍜 最後まで飽きずに楽しめる❗️

トッピングされたしっとりしたチキンチャーシューやトマトがスープにほんのり甘さをプラスし、深い味わいにしてくれるんよね〜〜〜

💡客観的な視点でおすすめしたいポイント 健康志向の方でも安心して食べられ、食べ応え抜群の鶏の旨味が感じられるラーメンは女性にも人気が出そうな一品です❗️

ごちそうまでした🐰

⬜︎The harmony of refreshing yuzu and dense chicken broth!

The best “Yuzu Chicken Salt Soba” in Shibuya ✨.

Shibuya Chinese Soba Ramen restaurant “Shibuya Chinese Soba saji.” is a 6-minute walk from Shinsen Station.

Where you can enjoy elegant ramen in a sophisticated space with high ceilings and counter seating! The Yuzu Chicken Salt Soba in particular was a gem with a wonderful aroma and flavor 🍜🍜.

⬜︎Yuzu Chicken Shio Soba ¥1,200 The soup is refreshing and delicate ♫ The soup is full of chicken flavor and is exquisitely wonderful ✨.

The clear soup looks clear, and one sip reveals a gentle aroma of yuzu and a strong taste of chicken 🐓.

The noodles are straight and thin with a chewy texture 🍜. You will never get tired of enjoying it until the end. ❗️

The moist chicken chashu pork and tomato toppings add a slight sweetness to the soup and give it a deep flavor 🐓

💡Points I would recommend from an objective point of view This ramen is safe even for health-conscious people, and with the great taste of chicken that is very satisfying, it is a dish that will be popular among women as well. ❗️

Thank you 🐰 for the food!

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今回は取材やけん、評価なし！

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@saji.shibuya 🚩神泉駅から徒歩6分 📍東京都渋谷区南平台町15-11 南平台野坂ビル1F ⏳11:30 - 15:30 / 18 :00 -...

【伸びしろ感じる二郎インスパイア商品あり】

累計1,300軒目くらいのラーメン店。 二郎、及びそのインスパイア店は200軒前後。

平日13:30 店内空席　残7席

店外券売機（新札未対応） キャッシュレス有り（QRコード決済）

初訪問ながら思わず、 二郎インスパイア系であろう限定麺『サジロー』を注文。 なんとこれが最安メニューで1,000円。

注文時、ニンニク有無の確認あり。 追加料金で麺、野菜、豚の増量可。

あくまで“インスパイア”なので、 『二郎と全然違う』などという評価はナンセンスなため、 ラーメンとして客観的な印象を。

まずニンニクはちゃんと生の刻み。 1品だけのため？にこの準備は素晴らしいです。 インスパイアとは言え既製品のニンニク使用店は個人的に論外です。

画像の通り、 デフォルトで程よい大きさの背脂が乗ります。

麺は菅野製麺所謹製、家系に通じるような縮れた中太平打ち。 心地よい硬めの茹で上げ。 麺量はデフォルトで250gほどあるか、なかなかのボリューム。 散見される本家を超えてやり過ぎている店のように過剰な太さでないため、すすりやすく美味しいもの。

スープは香ばしさを感じる白濁した薄い褐色。 恐らく白湯そばの出汁を流用していると思われ、塩分値は二郎インスパイアとしては低めの部類で抵抗なく飲める美味しいスープです。

ただ、この麺との相性はギリギリというところで、 野菜（もやし&キャベツ）と合わさるとやはりかなりボヤけてしまう印象。 かえしは絶対にもう少し増やすべきかと。 乳化系あるあるです。

なお野菜はキャベツの割合多めで嬉しく、 デフォルトでもそれなりの盛りがあります。 スープが薄まることを考えると増さない方が良いか。

それよりも残念だったのは豚。 厚切りのバラロールで、ほろほろした柔らかさを期待したらスープに浸しても硬く、 さらにほとんど味が入っていないため若干の臭みを感じ、ボヤけたスープと合わせても旨みは乏しいもの。 この点については加熱時間をもう少し長く、またタレへの漬け込み時間をもう少し伸ばして芯まで味を入れて、 ご飯のおかずになるくらいの味付けにすれば、ボヤけがちな他要素とのメリハリも出て、さらに完成度が増すと思いました。

二郎インスパイアとしては、 白湯ベースの厚みのお陰でペラペラな化調頼みの非乳化醤油とは異なり、 かと言ってギトギトのラード過多な乳化系とも違って、 ボリュームはありながらも食後感は軽くとっつきやすいものでしたので、 豚の仕込みとかえしの量だけ調整いただけたらさらに品質が跳ね上がると感じました。

次回は是非他のラーメンも食べたいで...

I think this shops is farely new to the area. Atmosphere: Chill! Small like any ramen shop! Service: Fast and of course great people Food: ordered their recommended menu Soy Sauce Chicken Ramen. It so good it got me off guard! I was never a soy sauce Ramen guy but theirs was just that good! The torched cherry...