Botefuri — Restaurant in Tokyo

立ち飲み魚屋！本物の魚を眼の前で捌いてくれる楽しいお店！

今夜はインスタで見つけたこちらへ。 ガラス張りの向こうに見える人いきれと活気に引かれ、私達は店の暖簾をくぐります。 静かな街のイメージを覆す、混沌としたエネルギーに満ちた空間でした。ビールケースを重ねたテーブルが並び、威勢のいい声が飛び交っています。

最初に戸惑ったのは、この店の独特な流儀でした。飲み物は奥の冷蔵庫から自分で取り出し、自己申告する仕組み。右往左往していると、頭にバンダナを巻いた快活な店員さんが、にこやかにルールを教えてくれました。彼の存在が、この店の混沌に一本の筋を通しているように感じられます。一方で、他の店員の方々は良くも悪くも淡々としており、その対比が印象に残りました。

まず注文したのは、赤貝とほやの刺身です。目の前で手際よく捌かれる赤貝は、皿の上で鮮やかな赤色を放ち、その食感と磯の香りは格別でした。ほや特有の複雑な海の風味は、好き嫌いが分かれるかもしれませんが、これほどの鮮度でいただける機会は貴重です。続いて運ばれてきたマグロの目玉の煮付けは、見た目の迫力とは裏腹に、甘辛く煮込まれたゼラチン質が口の中でとろけ、深い旨味が広がります。焼き牡蠣はふっくらと、イワシの梅煮は骨まで柔らかく、どれも素材の良さが際立つ品々でした。

圧巻だったのは、ウニ、いくら、マグロが豪快に盛られた一皿です。特にウニは木箱のまま提供され、その演出と惜しげもない量に心が躍りました。海苔で巻いて口に運ぶたび、濃厚な甘みが広がり、幸福感に包まれます。美味しい魚を前にすると、ついお酒も進んでしまうものです。次々と空になるグラスと増えていく皿。熱気に浮かされるように、私達は夢中で食べ、飲み、語らいました。

楽しい時間はあっという間に過ぎ、会計の際に提示された金額には、正直なところ少し驚きました。一人当たり9500円。立ち飲みの気軽さで楽しんでいましたが、勘定は本格的な食事に匹敵するものでした。しかし、不思議と後悔はありません。あの場で味わった魚介の質の高さ、市場のような臨場感、そして活気ある雰囲気全体が、その金額を納得させるだけの価値を持っていたからです。ここは、安さを求める場所ではなく、最高の魚を最も気取らない形で味わうための、大人のための祝祭空間なのだと理解しました。店の外に出ると、神保町の夜は再び静けさを取り戻していましたが、私達の中にはまだ、あの市場の喧騒と美味しい魚の余韻が...

神保町駅から徒歩3分ほどのところにある「魚熊鮮魚店と立ち飲みぼてふり」です！ 何を隠そう、魚屋さんが運営している立ち飲み屋さんとだけあって、とっても美味しい鮮魚が食べられると人気なんだそう✨

この日は21時過ぎ、ラストオーダーの30分ほど前に訪れたのですが、快く案内してくれました♪ 店内は立ち飲みのみ、海の家のような香りがなんとも心地よいです 平日のこの時間でも4〜5組のお客さんが盛り上がっていました。

1杯目は生ビール（500円）をチョイス！！！ コインを入れて「大」を押すと…。 ドドドドドド！！！ すぐに生ビールが出来上がりました〜 これは楽しい。

白子ポンズ（580円）

まずは「白子ポンズ」を注文しました！ この季節にしか食べられない絶品は、マストで食べておきたいですよね♪ 結論、なにこの甘さ？今何も食べなかったよね？すぐ溶けたよね？ と驚きしかありませんでした。 普通の白子ポン酢はポン酢の味が強めですが、この白子ポンズはポン酢の香りを楽しむ程度、白子の甘みを存分に感じられるのです 白子の美味しさをまだまだ知らなかったんだな…と反省するほどの1品でした。 間違いなく都内で一番白子ポンズだと思う。なんだこの美味しさは！！！！

本マグロぶつ小（380円）

続いて注文したのは「本マグロぶつ小」です 小・中・大とあり、さらには名代の盛り合わせもあるようで迷いましたが、今回は初めてだったので「小」から食べさせていただきましょう。 赤身なのにまるでトロのような口どけで、マグロの旨味が半端ない！ 小じゃ足らなかったか？！めちゃくちゃうまい。その一言です

サザエ刺（680円）

続いてやってきたのは「サザエ刺」です あれあれ…「刺」を注文したはずなのに、まさかの「焼」までついてる こんなオマケ、あっていいのでしょうかっ！！！ サザエのお刺身ってなかなか食べられないので、見つけたらつい注文しちゃうんですよね。

コリっを通り越して、もはやゴリっとした食感！ サザエ独特の磯感と甘みのバランスがちょうど良いです 一方焼きの方は、肝まで余すことなく一緒に焼かれていました。 サザエの肝は、緑＝メス・白＝オスだそうで、この日の肝は白でした！ 肝のコクと程よい苦味がサザエの身にもしっかりと馴染んでいます。 香りづけ程度にかけられた醤油の香ばしががたまらない

美味しい鮮魚が食べたい時は、このお店に決まりかな〜〜...

まるで魚市場？完全セルフの立ち飲み屋

神保町にある、まるで魚市場の中で食べているような完全セルフの立ち飲み屋さん「魚熊鮮魚店と立ち飲みぼてふり」を紹介します！魚好きにはたまらない空間が広がっているお店ですのでぜひご覧ください。

◆自分で海鮮を選ぶ

様々なルールが多いです。活きが良いサザエは動いてるように見えます！そんな訳は無いですかね。動いているように見えるほど、鮮度が高いということでしょう。

◆選んだ海鮮を調理してもらえる

選んだ海鮮を店員さんに焼いてもらいます。ビールは赤星にしました。焼ける香りに誘われて、待ってる間から幸せな気分になります。調理場の鍋の中にはあん肝もありました。

◆贅沢な刺し盛りが1780円

この「ぼて盛り」1780円ってマジですか！イクラは贅沢にいくらでもかけちゃいます。ちょっと信じられないくらいの贅沢感で、この値段は破格です。

◆貝が沢山並んでいて、どれも活きが良い

サザエやホッキ貝、赤貝など貝が沢山並んでいて、どれも活きが良かったです。

◆サザエの壺焼きに鰯の梅煮、牡蠣の醤油焼き

サザエの壺焼きは熱々で美味いです！鰯の梅煮は500円という安さです！これがワンコインとは思えない満足感で、思わずおかわりしたくなります。 牡蠣の醤油焼きはめちゃくちゃ大きいです！悶絶級の旨さです。じゅわっと広がる旨みがたまらなくて、これはリピート確定です。

◆自分で割って飲む宝焼酎は最高に旨い

宝焼酎が置いてあって、6杯取れて1杯あたり160円で飲めてめちゃくちゃお得です！自分で炭酸で割って作ると旨くて最高です！乾杯！もう1杯目からテンション上がりっぱなしでした。 魚熊鮮魚店と立ち飲みぼてふりでは他にも、「くじらねぎ塩」「本マグロぶつ」「ウニ」などお酒が進む海鮮がいろいろ楽しめます。...