Butayama Tokyo Ramen Yokocho — Restaurant in Tokyo

지로 인스파이어 계통 라멘이라고들 한다. 사실 그딴거 잘 모르겠고, 저렴한 돈코츠 쇼유라멘에 토핑을 무료로 취향껏 올릴 수 있는 곳 되겠다.

오늘은 두 번째 방문으로, 가끔 땡길 때가 있다. 키오스크 설치점으로 한국어가 되는 지는 확인하지 않았다. 미안합니다...

현지 남성 직장인들에게 인기점인데, 저렴한 가격에 배터지게 먹을 수 있다는 점이 포인트. 나도 최대 2키로까지는 먹는 돼지새끼인데 大盛ましまし까지 하면 배터져 죽을 것 같다. 그러고도 저렴이 보통 버전으로 하면 1100엔, 차슈 5장에 1400엔 컷이다. 미쳐버린 가성비를 자랑한다.

먼저 나쁜 점부터 말하겠다. 인기점이라 줄을 서는데, 면의 굵기도 그렇고 착석 후 기본 10분을 기다려야한다. 운이 나빠 타이밍이 안 맞으면 나처럼 맨날 앉아서 쌩으로 20분 넘게 날려버려야 하는 것이다.. 평소에 운이 좋은 친구를 대동하여 가보도록 하자.

차슈는 아주 굵다. 과장 좀 보태서 손가락 굵기다. 이걸 쓰는 지금 생각해보니 진짜 내 엄지 정도로 두껍다. 이렇게 되면 보통 진짜 본계 지로마냥 이걸 씹어서 먹으라는 건가 싶을 정도일텐데...

그렇다. 여기서 나의 재방문의 이유가 있다. 놀랍게도 혀로 대충 뭉개진다. 지방층이 두꺼운데 그 두꺼운 고기층이 으깨지도록 삶아서 아주 부드러우며 맛도 있다. 고기 추가 매우 추천한다.

국물, ㄴㄴ국물(汁なし), 히야시츄카라고 간장비빔면 같은 게 있고 뭐 하나 더 있는데 현지인들은 국물이나 시루나시만 먹는다. 그리고 나는 시루나시만 먹는다. 다들 그러는 이유가 있는 것이다.

양에 대해서 조언하자면, 내가 친구들 사이에서 좀 치는 편이다 하면 大盛 가면 되겠으나, 그게 아니라면 얌전히 보통을 먹도록 하자. 많이 먹고 싶다면차라리 고기를 추가하자.

이제 자리에 앉으면 면을 다 삶은 뒤에 주방에서 마늘 넣으실? 물어올 것이다. 마늘 ㅇㅇ 하면 진짜 그날 하루종일 자기 전까지 입에서 마늘냄새 오지게 난다. 신경쓰이면 少なめ로 하자. 그러면 마늘 칩으로 뿌려준다. 상남자면 알아서 하십쇼.

야채는 오오메 하면 사진처럼 숙주가 수북하다. 마시마시를 외치면 산처럼 쌓인다. 여기서 야채만 추가하게 되면 자연스럽게 숨이 죽으면서 물이 나오므로 맛이 변하게 된다. 주문 시 야사이 오오메, 카라메를 같이 주문하면 그에 맞춰서 맛을 진하게 조절하므로 밸런스가 맞다. 야채랑 카라메가 같이간다 이해하면 되겠다.

기름을 넣으면 풍미는 진해지는데 못 먹게 되는 경우가 있으니 표준 추천.

근데 왜 맛이 3점이냐면, 처음에 말했듯 지로를 그닥 좋아하지 않는다. 가성비 좋고 배는 터지는데 여기에 익숙해지면 이게 인간사료인가 싶어지기 때문에.. 맛은 있는데 엄청 맛있다 이런 건 아님.

요약. 돈 아끼거나 지로계 한 번 경험하고...

東京駅の八重洲口を出ると目の前には華やかな1番街。すぐに「ラーメンストリート→」の表示があるが、右に行っても豚山はありません。

豚山があるのはラーメン横丁です。八重洲口を出たら左奥に進みましょう。

平日の昼に利用しましたが、開店時間11:00丁度に着くと、並ばずに券売機での購入→すぐ席に案内をされました。ただ、その後すぐに満席になりました。店内は全てカウンター席です。私が30分ほどで店を出る頃には、10人ほどが並んでいました。

店のそこら中にトッピングの注文方法（ニンニク、野菜、アブラ、の量や、味の濃さの指定の仕方）の説明があるのですが、それをいつ言うのかがわからずにいました。運良く直前のお客さんが『豚山初心者を案内する豚山常連客』という組み合わせで、隣でやることなすこと全て真似ることで乗り切れました。（トッピングは、ラーメン提供直前に聞かれました）

また、紙エプロンや、荷物を入れるカゴは、入口の券売機横にあります。お冷はテーブルにドリンクバーのノック式のようなものがあります。それらが全てセルフサービスのようなのですが、初めての人にはちょっとわかりにくかったです。これも、周りのお客さんを見よう見まねで乗り切りました。

さて、ラーメンですが、写真は小ラーメンの全マシ（ニンニク/野菜/アブラが1.5倍、味付けがカラメ（これも1.5倍？））で、1050円です。麺は300g、野菜が450gあり、普通のラーメンでは物足りない私も大変満足しました。麺はうどんのように太めで、硬さは指定しなかったものの、硬めに感じ食べごたえがありました。総じて自分のキャパにぴったりでした。 味は、最初なんで普通でも良かったかもしれません。カラメは結構濃いです。...

2022年10月の平日12時頃に到着。先に食券を買います。麺固めが好きなのですが、食券を渡すタイミングで伝えるとの事を知らずでした。が、食した感じは、割と固め、ワシワシ感ありでした。

25分ほど並んで、更に着席後5分ほど待ち着丼。東京駅でランチ食べるとなると、そんなもんかな感です。 小ラーメン、ニンニク普通、野菜抜き、カラカラで注文しました。

野菜抜きって好きな人からすると微妙感あるかもなのですが、私は麺をひたすらすすりたいので…はい。とても素敵でした。カラカラにしたからか、野菜を抜いたからか、味が濃くてホントカラい笑笑 カラいと言うか、味が濃くて美味しい。 ニンニク量普通としましたが、刻んだニンニクが結構入ってます。食べてる時は食感も味もめちゃくちゃパンチがあって良いんですが、翌日でもまだニンニク感残りますので要注意です。。。 初めて二郎系食べたのですが、麺ワシワシ、味が濃くて、ホントハマりました。 次は食券渡すタイミングで麺固めで注文したいと思います。

——— 2023年3月下旬追記 初回訪問以降、何度かお伺いしています。店員さんの接客が、気持ちがいいお店です。 日曜日の11時代だと並ばずに着席出来ました。 私は麺だけ食べたいので、いつも野菜無し。ニンニク無し(ニンニクかなりキツイので)で注文するのですが、本日は生卵を追加購入。 無料で生姜トッピングできるらしい記事を読んだので、生姜を無料トッピングしていただきました。

生卵にカエシを少し入れてしゃぶしゃぶ風。うまいです。麺だけ食べる幸せ感。やばいです。 今回生姜入りで初めて食べました。家系を一瞬思わさせてくれるような味変トッピング。個人的にアリでした。

—- 2023年6月に再訪問 口コミを書く以外にも何度か訪問しています。今回初めて大ラーメン、ニンニク無し、野菜無し、豚1枚、生姜トッピング。麺だけをひたすら食べるゲーム。 私は麺が大好きなのですが、流石に大は多かった。

2023年7月再訪問。 つけ麺を初めて頼んでみました。カラカラにしたつけスープ(熱々)と、冷たい？ぬるい麺で、若干微妙な感じでしたが、また野菜なしで注文して、麺だけをすするゲームが楽しめました。そもそもスープ少ないし、次はつけ麺である必要はないかな。真夏で暑すぎる時には良いかも...