Chez Tomo Ginza — Restaurant in Tokyo

Worst experience ever.

It took 25 mins and two reminders from our side to finally get our desserts. The restaurant forgot us for 20 mins until we asked for their attention. After another 5 mins we wanted to confirm the eta of the desserts and the waiter, which turned out to be the manager as we found out later, was extremely rude saying “just wait” and left the table right in the middle of our conversation before we could even respond. No apologies for keeping us waiting for so long or being rude whatsoever from him until we left.

We do visit restaurants in Ginza at this price range often but was shocked with the service quality at this one. We never look for overwhelming hospitality but this was just subpar.

Strongly recommend anyone whoever got the chance to read this to reconsider your choice. Many great restaurants in the area with the same price range, unless what you look for is rudeness and an...

⚫ランチ5皿　5100円(税込み) 一休の割引プランにて1000円引きで利用。

サービスのワインは ごくお安いテーブルワインでがっかり。 乾杯はスパークリングワインだと思っていたので更にがっかり。

・野菜ジャム かぼちゃ、さつまいも、玉ねぎ、人参、グレープフルーツ、蜂蜜、あとなんだっけ。 グレープフルーツが一番強くて、 甘みはかぼちゃ、 マーマレード風のお味。

・バター 風味が薄くてあんまり。 自宅のグラスフェットの方が美味しい。

・パン2種 全粒粉にみえたけど長熟バケットかな？ トースト。 お代わりは無いみたい。

・雲丹の貴婦人風 かなり塩辛い温かいビスクに柔らかいムースが隠れている感じ。 ミルキーでコクがあり、 変な苦みや臭みはなくさりげない雲丹の甘さを感じます。 雲丹は甘かったけど、 ミョウバンを使っているように感じました。

・フォアグラのムース パートフィロ、赤ワインのジュレ、フォアグラムース、👋😆🎶✨フォアグラも載ってる♥️ パートフィロ、揚げているんですね。 フォアグラ感はそこそこ。 大昔にデパートのペックで買ったムースにはかないません。 ジュレは酸味が強すぎるかな。 大好きなフォアグラは塩辛くて苦みもあって少々残念。

つけあわせは、 うるい、田ぜり、ナッツのサラダ。 オイルはサチャインチとか？ まったくクセのないオイル。

・スペシャリテ 野菜28種プレート。 看板メニューとのこと。 どれもミニミニサイズながら、 各々にあった味付けがされていて火入れも最高です。

・魚料理or肉料理 青森県産真鱈のクリームコロッケ シェフから提供されました。 スモークの香ばしく華やかな香り。 ミルキーで優しい塩加減のベシャメルと塩気が効いた鱈。 サクサク衣。 コールスローをイメージしてシャキシャキ感を残したと説明された白菜は、 火が入りすぎてクタクタでした。 白ワインのソースがマイルドで、 ベシャメルと一体感。 白菜シチューみたいでした。

・デザート 4種類から選ぶのですが、 原材料をお持ちくださり口頭での説明ですので、完成品をイメージして選びます。 それが楽しい人もいるでしょうが、 私はビジュアルで選びたい‼️ イチゴのシュークリームも気になったけど、 シュー皮にはこだわりがあるので何となく却下。 生チョコオレンジもヴァローナに後ろ髪ひかれつつ、 新作が魅力的な日向夏は、柑橘とゼリーがあまり興味がないので、 私が選んだのはチーズスフレ。 オーダー後、 やっぱりシュークリームに変えようとそわそわしたもののやはりスフレに期待。 本当は一休に記載されていたラムレーズンのモンブラン一択だったんですけどね。

さて、フロマージュスフレ。 確かにスフレ……、 でも荒いな。 そして甘過ぎる。 スフレというよりババロア。 レモンの酸味と砂糖の甘さがバチバチ。 底にはブルーベリーのジュレ。 上に載っているヨーグルトジェラートが想像より美味しい🎵 シャーベットとジェラートの中間で、 甘過ぎず濃厚。 このジェラートと共にスフレを食べるとあら不思議、 大味のスフレが繊細なチーズ味に。 でも、 残さず食べる主義の私でも完食ならず。 ごめんなさい。 甘さが尋常でない……。

一休もオズも記載と違うことが多々。 なんか考えちゃうな。

・コーヒー 紅茶も選べるそうですが、 茶葉も豆も分からないので無難なコーヒーに。 香ばしさと苦み、微かな酸味。 エスプレッソの要素もあり美味しいです。 激甘のスイーツにちょうど良いです。

接客は皆さん良いです。 イレギュラーな事はお願いしていませんので細かいところまで分かりませんが、 丁寧に説明、対応下さいました。

致命的なのは化粧室のハンドソープ。 無臭にしていただきたかったです。 食事前に手を洗ったら、 ラブホのボディソープみたいな臭いがキツくて終始匂い、 繊細な料理の香りが楽しめませんでした😢 特にパンを食べるとき。

女性スタッフや女性客のヒールの音(ダンダンッと聞こえる)や、 何処からか聞こえる自動製氷みたいなガラガラ音が大きめで気になりました。

コスパからすると...

予約で伺いました。満席だったので、予約をお勧めします。

【良かったところ】 ・品数が多かったものの、被りが少なかったこと。系統の被りや、食材の使い回しがあまりなかったのは個人的には印象が良かったです。

・椅子がふかふかだったので、お尻が痛くありませんでした。カウンター席でしたが、幅が広いので窮屈ではなかったです。ドリンクを目の前で作るので、それが気になる人は気になるという程度でしょうか。

【気になったところ】 ・パンが無くなる前に持ってきてくれない。こちらがお願いしてからもなかなか持ってこない。(ちなみにパンはおかわり無料です。)料理と一緒に楽しみたかったのになしで食べることになりました。 そして、焼いて持ってきてると言ってましたが、あまり熱々でもないし、ちょっとあたたかい程度の硬いカチカチのパン。あの程度の温めだったらそんなに時間かからないし、その程度の暖かさのパンを持ってこられてもすぐに冷めてしまいます。 ・「閉店のお時間です」と言われ伝票を持ってこられました。確かに15時近かったですが、こちらは12時前に伺い、食べ終わって料理が出てくるのを待っている時間も多々ありました。また、店内にはまだデザートが出てきたばかりで食べている方もいました。こちらも3時間近く座りっぱなしなのでさっさと帰りたいのが本音でしたが、料理が出てこず待っていたのです。閉店したい気持ちはわかりますが、それなら予約を受ける時に調整するべきです。 ちょっとそっちの都合すぎませんか？というのが本音です。デザート食べ終わって本当間も無く伝票が来たので、すぐに帰れと言われているようであまりいい気分はしませんでした。

・仕方がないことではありますが、隣が同じコースだったので、次に何が出てくるかな？という楽しみは全くありませんでした。

・製氷機？の音だと思いますが、定期的に大きな音がしてびっくりしました。

【料理の感想】 全体的な感想としては標準的。これはダメだというのはないけど、飛び抜けているものもないというのが個人的な印象です。

最初のウニのスペシャリテ？がピークでそれ以降はふーんという感じ。新たな学びや感動はあまりなかったです。ウニはあまり得意ではないですが、食べられました。臭みがないので食べやすかったです。 野菜のスペシャリテは手がこんでいるな、とは思いましたが、また食べたいかと言われるとうーんという感じ。主に調理法と山梨県にこだわっている感じでしたが、野菜は正直全国で探せばもっと美味しいところがあるので、美味しいものを届けるという点ではわざわざ山梨にこだわる必要はないのではないかというのが個人的な印象です。野菜が好きな人は良いかも？ フォアグラのマカロンは美味しかったです。ハチミツとかジャムを塗って食べるのはよくありますが、マカロンの皮の甘さで食べるのは確かにアリだと思いました。 リゾットは王道。とうもろこしもまあ普通。よくあるよねって感じ。 メインの豚タンは香草がまぶしてありましたが、私にとっては臭すぎましたソースや飲み物で誤魔化して飲み込んだ感じでした。 最後のデザートは量も多く、構成もよく考えられており、美味しかったです。水のプリンはなぜこれを出したのかよくわかりませんでした。私の好みではなかったです。 パンは、全部の料理に合うようにこのパンなんだろうなという感じ。料理にパンを合わせよう(だから数種類用意しよう)って感じではないと思った。でも味は普通に美味しかったです。何にでも合うパン。

料理だけ見ればコスパは良いのではないでしょうか。サービス料に見合ったサービ...