Fermintxo — Restaurant in Tokyo

訪問日：2022年5月 西麻布のスペイン料理屋。 六本木駅から10分ほどの場所にあります。 六本木ヒルズに用があり、 その後の夜ごはんで利用。 当日事前に電話したところ まだ空いてるとのことで、 こちらに決めることにしました。

メニューはコースのみで、 5500円のショートコースと 8250円のベーシックコースがあるとのことで、 前者のショートコースを予約することに。 前日予約であればもう少しランクの高い コースもあるようですね。

さて、本日いただいたコース料理は以下です。 一杯目はスペイン料理店らしく スペインビールのマオウビールで乾杯(^◯^)

✔︎アミューズ コカ、トルティージャ、クロケッタの3種。 コカはスペイン風ピザといったところ。 上には焼き魚グリルが乗っています。 魚とパンって全然合わなさそうだけど、 トマトとオリーブオイルで調和してますね。 意外とアリですね。 トルティージャはスペイン風オムレツ。 じゃがいもがたっぷり入っています。 クロケッタは小さいコロッケです。

アミューズの後はパンもいただきました。 スペイン産オリーブオイルと合わせて。

✔︎前菜 冷製スープです。 トマトのガスパチョ風に。 中にはとうもろこし、いくら、 甘海老、サワークリームなど。 ひんやりとした食感が 暑くなってきたこの季節に合います。

✔︎温菜 ホタテとブロッコリーのアヒージョ。 前段の冷製スープもそうだったが、 海鮮を織り交ぜている点が 個人的にポイント高い。

✔︎本日のお米料理 イカ墨とホタルイカのパエリアです。 これが今日イチですね。 魚介の旨味がご飯にめちゃくちゃ染みてます。 ホタルイカはまぁある種のおまけで、 この米が美味いですね〜(ﾟ▽ﾟ) 添えてあるマヨネーズも合いますね。

✔︎お肉料理 イベリコ豚の肩ロース。 粒マスタードとキャベツのムース？だったかと。 インゲンとサツマイモが添えてあります。 しっかりとした肉繊維部分と脂の身。 これは及第点と言ったところだが ショートコースだとまあこんなもんかな。

✔︎デザート バスクチーズケーキとヨーグルトアイスwith苺。 ヨーグルトアイスによって さっぱりと口直しができて〆となりました。

5500円としてはかなり良いと思います。 ショートコースと言っても拍子抜けしないし、 しっかりとした良いものを 出していただけて食べ応えもあり、 クオリティもスパニッシュ系では かなりレベル高いと思います。 美味しかったですヾ(●´∀｀●...

新カテゴリー「スペイン料理」選出、実力に全国区の知名度がともなった名店。予約が取りづらくなっているので、早めの予約が吉です。

こちらへの訪問はもう6年以上前、その頃うちに居候していた港区女子と知人と3人での訪問です。この居候していた港区女子はその年の年末に暗号通貨で一発当ててうちのマンションを出ていくことができた、という幸運の持ち主。

ちなみにその頃住んでいた「ROPPONGI...

●タパス盛り合わせ 海老のピンチョス。大きな赤海老にサルサ。下にブルスケッタ。 雲丹フラン。ちょっと固めなフランかも。 馬肉タルタル。キャビアも乗ってて良い塩味。 クロケット。生ハムが入っていてクリーミー。

●生ハム ベジョータかな？

●岩牡蠣 長崎県産。すっごい大きい！ジュレが入ってるけど、なんか独特の知ってる風味が？？なんだろ？美味しい。

●アスパラガス 3種類のアスパラ。そこに細いフランスの山菜アスパラソバージュが。アスパラソバージュ初めて食べたかも。赤いソースはかなり辛め。全体に香草バターがきいたパン粉とトリュフがまぶされてます。

●お魚 白甘鯛のソテーとピキージョピーマンの肉詰め…と思ったら中身はズワイガニがギッシリ！！ パプリカソースで頂きました。

●お米料理 オマール海老パエリア。お米に生の桜えびが入ってます。魚介の風味たっぷり。ウェットタイプのパエリアです。

●お肉 豚肉の…美味しいけどもう腹パンでした。

●デザート 4種類から選べます…腹パンじゃなかったらバスクチーズケーキいってたけど、...