Gozenbo — Restaurant in Tokyo

御膳房 六本木店 in 六本木

六本木にある火鍋屋さん ． 〈コース〉 【【事前予約限定】風花コース全7品,きのこ7種　～雲南きのこ地鶏火鍋・雲南豆腐煮込みを含むお手軽プラン～】:6800円

〈内容〉 【季節前菜の盛り合わせ】 【黒酢酢豚】 【雲南豆腐】 【雲南キノコ地鶏火鍋】 【御膳房点心】 【米線 or 雑炊】 【本日のデザート】

〈ドリンク〉 【上海ハイボール】:1100円 【元気酒 ソーダ割り】:1500円 ． 〈メモ〉 Instagramで仲良くなった同期達と火鍋飲みがしたいとなり訪問したお店 25年4月.日曜日の夜18時に4名で予約して伺い店内半分ほど埋まっているといった状況でした ． ・季節前菜の盛り合わせ 前菜の盛り合わせはピータンの煮凝り/イカの冷菜/豚耳の煮凝り/ブロッコリーと牛肉の冷菜/車海老の自家製紹興酒漬け/蓮根の漬物といった6種での提供 個人的に美味しかったのはピータンの煮凝りと車海老の自家製紹興酒漬け ピータンの煮凝りはぷるんとした食感の中にピータン特有のねっとり感が混在しており食感が面白くて素敵 臭みやえぐみは全く感じられず、ひょいひょいと抵抗なく食べれてしまうレベルの高い仕上がりで良きでした！ 車海老の自家製紹興酒漬けは有頭タイプでの提供でぷりぷりとした肉厚な身の弾力と噛めば噛む程に広がる甘み、鼻に抜ける紹興酒の香味が一級品 お酒のアテとしても丁度いい万人ウケする様な安定した味わいで非常に美味しかったです！

・黒酢酢豚 大きくカットされた黒酢酢豚が3カット分、フルーツが添えられての提供 こちらは非常に肉厚で食べ応え抜群、食感としてはサクもちっとしており噛む毎に口の中で甘みの強い黒酢と豚肉の旨みが融合してお酒が欲しくなる味わいに パイナップル的要素で置かれたフルーツの自然な甘みも心地よくお口直しに最適 中華料理を作る技術の高さが存分に感じられる1皿でとても美味しかったです！

・雲南豆腐 中国南部の雲南省で食べられているという豆腐料理 黒の器にたっぷりと熱々の状態で注がれての提供でした こちらは豆腐のとろっとした食感とオイリー感が感じられる舌触りが印象的で、練り胡麻の風味や豆板醤・味噌のコクがしっかりと感じられる旨み強めタイプ 辛みとしてはそこそこ強めで自然と汗がじんわり滲むくらいの仕上がり、旨みが強いためそれでも食べ進める手が止まりません、、 小ネギのシャキッとした食感のアクセントも心地良くスルスルっと食べれてしまう逸品で非常に美味しかったです！

・雲南キノコ地鶏火鍋 最初にキノコ型の器にどっさりと各種キノコが盛られたものが提供され、その後店員さんがプロの調理法で仕上げて提供してくれるスタイルとなっていました 伺ったタイミングでは山伏茸/たもぎ茸/朱雀色平茸/柳松茸/ジャンボなめこ/エリンギ等が盛り合わせとして使用されていました 雲南キノコ地鶏火鍋は最初にシンプルな鶏×キノコを楽しみ、2巡目に白菜を追加してお野菜の甘みが加算された味わいを楽しむ形式 お鍋の味は「鶏白湯鍋」に近いイメージでコクととろみが強め、スープだけでも幾らでも飲めてしまいそうなほどのレベルの高さが印象的でした キノコはクニクニとした柔らかな食感、鶏肉はむっちりとした旨みマシマシタイプでガツガツと食べ進める手が止まりません、、 生姜が入っている事から後味としては意外とさっぱりめ、冬場になったら年に1回は訪問したいなぁと思うほど美味しかったです！

・御膳房点心 こちらは肉厚な点心の上に巨大なエビが乗せられての提供 点心は皮目がもちっと、内側は噛んだ瞬間に肉汁がジュワッと広がる程ジューシーな蒸し上がりでサイズ感的にも大きい事から食べ応えも抜群 上層部のエビはかなりのぷりぷり加減で旨みもギュッと詰まっているタイプ、ひき肉とのコントラストが素敵です 1個と言わず何個でも食べれてしまいそうなクセになる味わいで堪らなく美味しかったです！

・米線 or...

Very mixed experience. Food was good, especially mala-based spicy foods. Atmosphere is good in the newly renovated space... But for some reason, for lunch time, all clients were placed in an old veranda at the back with mold on the walls. The pricing was very strange. Some dishes very reasonable, but no tap water (the only water option is 800 JPy per person) in spite of this being a spicy food place. Teas start at 1200 JPY... For one small cup per person! Not even leaves inside or anything fancy. Been to authentic, luxurious Chinese restaurants in Tokyo that will serve you a pot for that price. Finally you have to order via qr code with limited to no input from staff when asking for...

The restaurant serves a really high quality chicken soup in here and also many kind of high quality mushrooms I've never seen these before No artificial the flavor is from natural and original ingredients If you wanna grab some good Chinese soup for your just come here However it's a little pricey but...