Japanese Style Yakiniku Hasegawa – Omotesando — Restaurant in Tokyo

Although I didn`t have much cuisine, everything in detail is very exclusive and with high sense. It is a place where placed for high-end and luxurious customers, a place for treating your customer as well as having an important meal with important people. Mr. Shibata is a Sommelier, we had very fantastic Japanese Gin and unreleased Japanese Sake, really really tasty. The meat is melting into my tongue, the wasabi is fresh. I heard their dishes , bowls are also very selected. Even the walls , the buildings are designed by great Japanese atrist.

The most touching point is I had great time chating with Mr. Shibata, he is very acknowledged and informative that guiding us so many about food and wine , Sake for very exclusive, high sense selection. Although having a meal is out of my budget, one of the best food...

旬の食材を味わえる至高の焼肉コース。 様々なブランド牛を食べ比べできて、とても美味しかったです。 お肉に合わせてワインのペアリングもできて肉好きにおすすめです。 【店舗概要】 焼肉×日本料理。 寿司、和食、京風鉄板、BAR、日本焼肉など7店舗を展開する「はせ川」さん。 食材へのこだわりはもちろん、使用する食器や内装にも強いこだわりを持つ。 【お品書き】 ・今昔～こんじゃく～【十七品】高級肉六種 18,000円(税込) 小吸物:春キャベツすり流し] 青臭さはなく、甘くて美味しい春キャベツ。 素材の良さが存分に出た、すり流し。 最高なスタート。

[先付:和牛のたたき] 山形県尾花沢市のブランド牛の雪降り和牛。 尾花沢市の気候は大変厳しく、夏は40度まで気温が上がり、冬はマイナス10度になる。 そんな厳しい環境の中で育つ牛は、自然と脂を身に付ける。 そんな脂は旨味が凝縮されており、口どけなめらか。 菜の花 木の芽ジュレ [先付:卯の花] おからの炒り煮。 旨味のあるアサリが味と食感の両面で、いいアクセントになっている。 [先付:蕪含め煮] カブの他には、鯛子やタケノコそしてスナップエンドウがある。

[御造り:但馬牛刺身] 兵庫県産の純但馬牛。 赤身の本来の濃厚な旨味が味わえる。 とても柔らかく、しっとりとした食感が心地よい。

[冷野菜:早採り野菜のはせ川サラダ] オリーブオイルと塩昆布のシンプルな味付け。 なのに野菜の青臭さは全くなくて美味しい。 コースの合間にちょうど良かった。

[和牛四種:黒毛和牛タン] きめ細やかなサシが入った幻の牛タン。 青森県産の黒毛和牛で幻のタンと聞くと、まず田子牛が思い浮かぶ。 年間出荷数が150頭と希少なため、幻の黒毛和牛と呼ばれる「田子牛」。 これが田子牛かは聞けなかったが、恐らくそうではないかと推察。 とても身が柔らかく脂がたっぷりなのに、あっさりとしていて美味い。

[和牛四種:極上ハラミ] 1人2枚あるため、まず1枚目は静岡県産の山葵と塩で。2枚目は味噌ダレで。 このタレ、にんにくを使用していない。甘味噌とかえしで味を整えている。 日本焼肉である、このお店でしか食べられないタレとなっている。

[和牛四種:雪降り和牛ざぶとん] 先付のたたきでも食べた、山形県尾花沢市のブランド牛「雪降り和牛」。 尾花沢市の気候は大変厳しく、夏は40度まで気温が上がり、冬はマイナス10度になる。 そんな厳しい環境の中で育つ牛は自然と脂を身に付ける。 肩ロースの中で最も脂が乗ったザブトン。 脂は旨味が凝縮されており、口どけなめらか。 醤油タレと山葵で食べるのが美味い。 [和牛四種:松坂牛とうがらし 旬のうどが入った茶碗蒸し。 スプーンでギリギリ掬えるくらいの柔らかさで、コクのある出汁が美味い。

[海鮮:白魚かき揚げ] 軽くてサクサク。焼肉屋さんで食べられる天ぷらのクオリティを遥かに超越している。

[変り焼肉:雪降り和牛もも肉 網焼きしゃぶ] ざぶとんでも食べた山形県産の雪降り和牛。 脂が少なく赤身のももでも、美味しい。 胡桃やカシューナッツが入ったゴマだれで、旨味をプラスしていただく。

[変り焼肉:松坂牛サーロイン 花山椒沢煮仕立て] 私はコースの中で1番美味しいと思った。 旬の花山椒が非常に美味い。香りが良いのはもちろんのこと、舌が軽く痺れる感じがとても心地よい。 沢煮とは愛知県長久手市の郷土料理。 三つ葉にネギやニンジンなどが入った、すっきりとしながらも強い旨味が味わえる沢煮仕立てのお出汁。

松坂牛のくどさを感じない脂のサーロイン。 お肉自体もとても美味しかったが、花山椒と出汁がさらに美味しかった。

[食事:和牛の握り 雲丹とこぼれいくら] ほんの少しだけご飯が食べたくなる頃合いに、肉寿司。雲丹といくらで豪華。 [留椀:赤出汁] あおさや小松菜が入っていた。

[氷菓子:ソフトクリームとわらび餅] 滋賀県の搾りたて牛乳の濃厚ソフトクリーム。ミルクの甘さが強くとても美味しい。わらび餅もクオリティ高く美味しい。

・サッポロ 黒ラベル(小瓶) 800円(税込) ・よろしく千萬あるべし 1,000円(税込) 日本酒の八海山で有名な八海醸造が醸造する米焼酎。酒粕から造られるタイプもある。 まろやかで爽やかな飲み口。私は、料理の邪魔をしない食中酒で大好き。 ・ミネラルウォーター(ガス無し) 600円(税込) 日本初の国産ミネラルウォーターの富士ミネラルウォーター。 【訪問日時】 2025年4月16時 【場所】 東京メトロ表参道駅A4出口から徒歩7分(Google...

◆今昔コース¥18,000 ・吸い物　季節野菜のすり流し ・先付　　日替わり旬の三品 ・お造り　旬のお造り ・冷野菜　はせ川厳選　早採り野菜のサラダ ・お肉　　黒毛和牛タン／黒毛和牛ハラミ／ 黒毛和牛希少部位2種 ・蒸し物　季節の蒸し物 ・海鮮　　旬の海の幸 ・お肉　　雪降り和牛もも肉焼きしゃぶ 松阪牛サーロイン 焼きすき ・お食事　和牛のにぎり 雲丹とこぼれいくら ・椀物　　赤出汁 ・氷菓子　しぼりたてソフトクリームとわら び餅

この日は@durability_0413 はぁ子さんも召し上がっていた表参道で日本料理と焼肉を融合させたお料理を提供されている"日本焼肉はせ川 表参道"さんへ！

同店は表参道駅から程近い寿司はせ川さんなども展開するはせ川さんが日本料理と焼肉を融合させたお料理を提供されているお店です💁‍♂️地下の階段を降りて扉を開けると店内は有名な陶芸家と佐官職人の共演で設計した高い天井に大きなカウンターが飛び込む煌びやかな空間！ 立地は都会のど真ん中でありながら、都会の喧騒も忘れさせてくれるとても優雅な空間で個室も完備されているので接待や特別な日のお祝いにもピッタリなお店です🥂 @hasegawa_omotesando 👈お店のアカウントはこちらです！

さてとある土曜の17時00分に到着！ @gou.stagram1950 さんとまずはビールで乾杯すると人気の今昔コースがスタート！

◆吸い物　ごぼうのすり流し 毎月変わる様ですがごぼうの香りが良くスープ状になっています！血糖値を抑える効果もあり焼肉前に胃を整える一品！

◆先付 ・わさびの爽やかさと甘みが広がるアスパラ豆腐 ・あさりの出汁が効いたあさりと根三つ葉浸し ・馬鈴薯まんじゅう頬肉 柔らかくもちもちで甘みのある馬鈴薯まんじゅうに包まれたとろとろの頬肉が入っていて甘みから頬肉の旨味が解放されます！

◆お造り　初鰹たたき さっぱりとポン酢で頂きましたが戻り鰹と違い鰹の旨味が強くておいしい☺️

◆冷野菜　はせ川厳選　早採り野菜のサラダ OSMICトマトはフルーツの糖度に匹敵する甘さ！オリーブオイルと塩昆布で味付けされているサラダもさっぱりで体が活性化された気に🥗

◆お肉 隠し包丁が仕込まれているお肉を瀬戸内産の藻塩と本わさび、醤油タレ、タレの3種類で頂きます📝 ・黒毛和牛タン 表面を丁寧に育てる感じで焼きましたがすごく柔らかくて甘みが強い😍😍😍藻塩と本わさびがすごく合います！ ・黒毛和牛ハラミ 断面キレイで見惚れるハラミはジューシーで ステーキの様な旨味が口内に溢れます🤩 ・松坂牛とうがらし とうがらしは口内がゆっくり上品な旨味に包まれます！女性に好まれるのも納得の味わいです😎 ・霜降り和牛ざぶとん ざぶとんは旨味と甘みが一気に押し寄せます！荒々しさではなく厳選された極上肉なので目を閉じると幸せに包まれます🥰

◆蒸し物　奈良吉野の卵の茶碗蒸し 旨味と甘みが強く濃厚な吉野の卵を使用されていて優しい出汁にわかめと筍が入っていて春を感じるおいしさです！

◆海鮮　鰆の木の芽焼き 鰆の西京焼きに木の芽をまぶしていて香りが良い！香りを感じ脂が乗りつつもさっぱりな鰆もめちゃおいしい🥹

◆お肉 ・雪降り和牛もも肉焼きしゃぶ 香り高いナッツの胡麻ダレがお肉に纏うと上品な脂の甘みが一層引き出されて参りました🔥 ・松阪牛サーロインの焼きすき こちらも旨味と甘みが強く濃厚な吉野の卵をサーロインの甘辛いタレを絡めて頂くと体の力が全て抜けるくらいおいしすぎます💯

◆お食事　和牛の握り雲母とこぼれいくら 、赤だし 口の中でしゃりが解け和牛の旨味と雲丹、いくらが合わさりおいしい🤤やはり寿司はせ川さんもグループだから握りの技術も光ります！

◆氷菓子　しぼりたてソフトクリームとわら び餅 デザートには濃厚なソフトクリームと抹茶、わらび餅！お肉の余韻を残しながら久しぶりにこんなおいしい抹茶も味わえて最高な〆に🍵

店内は静かで調理の風景を見ながら優雅でおいしいお肉をゆっくり堪能できました！都会の喧騒から離れ著名人もお忍びで訪れるであろうはせ川さん文句なしにおいしかったので次は接待やデートでも伺います🥢

■日本焼肉はせ川 表参道店 東京都港区南青山3-15-9 MINOWA表参道ビルB1F 各線表参道駅から徒歩3分(264m) ■営業時間： 月・火・水・木・金 ・17:00 - 23:00(L.O. 22:00) 土・日・祝日 ・11:30 - 16:00 ・16:00 - 23:00(L.O....