Kichisei — Restaurant in Tokyo

Seriously one of the best puffer fish restaurants that I have ever had. It was a wonder experience, the delicacy of the service, atmosphere everything👌🏻 The dessert at the end makes this course 100 points😮‍💨 Not to mention only about the food, but the little thing that the restaurant serves really shows their excellence hospitality (おもてなし) . Such as when they serve you bottle beer, they make sure the bottle is place in a container (instead of a piece of paper)to prevent the moisture from the chilled bottle. Or even having a heater in the restroom during the cold winter. I am again fascinated by the Japanese omotenashi...

This is Kichisei, where some of the best chefs in Japan goes to the first market every morning and returns and prepares the ultimate delicacy you can literally die for. This restaurant specialises in fugu, a Japanese dish with pufferfish that is lethally poisonous. You never know eating this delicacy could literally be your last meal so the preparation of fugu is actually a strictly controlled by regulation Japan....

【お店の場所】 東京メトロ日比谷線 人形町駅 徒歩約3分。 【訪問日時】 休日(土曜) 18:30頃。 当日に予約しましたが、問題なく出来ました。 【混み具合】 此方は1f/2fとなっており、個室が多い為、不明。 ですが、上記の通り当日に予約が出来たので、 満席では無いのでは？と思います。 【注文内容】 ◯ 天草黄金はもしゃぶ (¥17,600) 先付け : とろろ豆腐 じゅんさいと一緒に 八寸 : 鱧の寿司/鱧の卵/鱧のこうせい揚げ 刺身 : 焼き鱧とゆびき鱧 焼き物 : 四万十川の天然鮎 鱧しゃぶ 雑炊 フルーツ : 宮崎県産のマンゴー/さとにしき ◯ お酒 たくさん 【所感】 店内は雰囲気が良く、個室も多めで会食には ぴったりです。 本日は初夏ということで鱧が食べたくなり、 此方のお店に来ました。 総じて美味しく、中でも鱧本来の淡白ながらも 旨味の強い味はしっかり出ており、絶品でした。

● 先付け : とろろ豆腐 じゅんさいと一緒に → 甘みのある豆腐で、噛むと豆腐に混ぜてある 柑橘系の香りがふわっと鼻に入ります。 独特のヌメりやぷりぷりした食感の じゅんさいは初夏を感じます。 ● 八寸 : 鱧の寿司/鱧の卵/鱧のこうせい揚げ → プリップリでジューシーな鱧。 淡白ながらも旨みがあり、特にこうせい揚げは 衣がサクサクで甘みの強い塩がまた良い。 付け合わせの枝豆も芳醇な香りが最高でした！ ● 刺身 : 焼き鱧とゆびき鱧 → めっちゃ美味しかったです。 骨は全く無く、濃厚な味わいです。 付け合わせの梅タレが酸味と旨味がしっかり あり、鱧との相性抜群です。 ● 焼き物 : 四万十川の天然鮎 → 焼き物は以下から選択でき、 天然鮎のみ+1,000円です。 非常にジューシーでふわっふわの身。 太刀魚の塩焼き 太刀魚の西京焼き 甘鯛の塩焼き 甘鯛の西京焼き 若鮎の塩焼き 天然鮎の塩焼き ● 鱧しゃぶ → 非常に肉厚で、臭みもなく、すっと口に入って いきます。出汁は焼いた鱧の骨を使用しており、 上品ながらも旨みがとても強いです。 ● 雑炊 → ここの雑炊過去一番美味しかったかもです笑 今までは"雑炊最強=フグ"でしたが、 その概念が覆った気がします。 ● フルーツ : 宮崎県産のマンゴー/さとにしき →...