kobe beef yakiniku halal wagyu nikubei — Restaurant in Tokyo

The meat in the set is totally different from what described on menu. We ordered a “one head boat prime beef”, because the most popular beef “Misuji” is included in the set. But it is not included when they served. I was told the menu can be different depending on supply situation. But when I ask whether I can order separate “Misuji” meat, they said they do have it. WHAT??? Remove the good one and replaced by others even you still have it in the kitchen. You can NOT do that, misleading the customer by providing attractive deal, but change them without notify them first.

Pls check the photo attached. To see how many meat are different from the menu, and the quality different.

Also, the waitress told us we HAVE TO order a set from the 3 options after we sit down. And see what we got in the end.

The experience is very bad in this restaurant, it damaged my impression to Tokyo as well.

To all the customers who considering come to here again. Pls read menu carefully and clarify the items in menu with the...

日没から時間が経とうというのに、赤坂の舗道には焼け残った熱気が立ち込めていた。アスファルトは湿気を含んだ夜風を跳ね返し、呼吸すら重い。 湿気で滲むビルを通り抜け、目的地へと急いだ。

赤坂見附駅からほど近く、赤坂クインビルの2階に入るこちらのお店。 熟練の目利きが一頭買いするA5神戸牛は、産地直送の輝きをそのままに、驚くほど手の届く価格で提供される。 和の気配を纏ったモダンな空間には、人数に応じた個室がしつらえられ、接待も記念日も密やかに彩られる。 土鍋で炊かれる白米の香り、職人が細部にまで注ぐ配慮。全てが“特別”を形にするためにある。

本日は、以下の料理をいただいた。

◇金色の究極盛り ￥10,780 フィレ・ザブトン・上タン塩・肩芯・サーロイン・上ハラミ・サガリ・くり・内モモ・みすじ

照明が柔らかに反射する漆黒のテーブルに、突如現れた“金色の究極盛り”。直径50cmは優に超えるその器は、まるで舞台装置。中心に配置された｢サガリ」を頂点とし、神戸牛の精鋭たちが円陣を組むように整然と並ぶ。どの部位もただ焼かれるために存在しているのではない。そこには、部位ごとの個性が尊重され、明確に演出された意図がある。

まず、口火を切るのは上タン塩。軽く炙れば、タン特有の心地よい歯応えの奥に、熟成による深みが現れる。レモンをひと絞り、脂を軽く洗い流せば、その奥に潜んでいた塩味と旨味が、まるで忍者のように静かに忍び寄ってくる。

次に手を伸ばしたのは、赤身の王と称されるフィレ。そのしなやかな筋繊維を舌にのせた瞬間、体温でじわりと溶け出す脂の気品に、思わず目を伏せる。まるで名門の貴族に軽く会釈されたような感覚だ。付け合わせの麹醤油とわさびの組み合わせが、フィレの上品さをより際立たせる。旨味を壊さず、香りで支えるこの取り合わせは、まさに“添え”の美学。

続いて登場するのは、肩ロースの希少部位ザブトン。その名の通りふっくらとした肉質は、焼きの熱でとろけるように変化し、甘やかな香りが立ち上がる。舌の上に乗せれば、クリーミーとも言える脂の甘味が押し寄せる。

その流れで味わった肩芯は、筋肉の“芯”だけあって繊細な繊維感が際立ち、噛みしめるたびに肉の旨味がじわじわと押し出されるように広がっていく。シンプルに楽しむべき逸品だ。

そして、舞台のハイライトとも言えるサーロインが登場。艶やかなサシが入った一枚は、焼き始めから芳香を漂わせる。軽く焼いてわさびをのせれば、口の中で脂と辛味が出会い、喧嘩するかと思いきや見事に調和する。まるでバレエのデュエットを見ているかのような、滑らかで息の合った掛け合い。

上ハラミとさがりは対照的でありながら、互いを引き立てるような関係だ。上ハラミは脂と赤身のバランスが絶妙で、噛むたびにジュワリと肉汁があふれる。一方のさがりは、肉の味そのものが骨太で、繊維の存在感が口内を支配する。どちらも“肉を食べている”という実感を、理屈抜きで与えてくれる存在だ。

くりと内モモは赤身好きにはたまらない部位。くりは滑らかで程よい弾力があり、甘辛い自家製ダレとの相性がとにかく良い。内モモは潔く、脂に頼らない“肉そのものの清廉さ”を感じさせる。焼肉というより、和牛の刺身を炙って食べているような気さえしてくる。

最後に口に運んだのはみすじ。肩甲骨のあたり、わずかな部位しか取れないこの肉は、サシの入り方が芸術的で、その食感は他に類を見ない。噛んだ瞬間に、脂がとろけるのではなく、“ほどける”感覚。余分なものは何もいらない。ただ、静かに焼いて、静かに味わう。それが正解だ。

この「金色の究極盛り」は、単なる焼肉の盛り合わせではない。部位ごとの性格を理解し、味のグラデーションを意図的に構成した、美食の一枚絵だ。焼肉を食すという行為を通して、神戸牛の奥行きと繊細さを、視覚・嗅覚・味覚すべてで追体験できる。 これは肉の饗宴であると同時に、職人と牛の対話の記録である。

◇羽釜ご飯 L ...

Second time come to this restaurant but the experience is totally the opposite ☹️ An awkward rules you have to be aware 😒 1) every customer needs to order one drink as soon as they are seated. No exception for the kids even though the limitation of their drink menu 🤷‍♀️ 2) according to the number of people, you have to order an indicated amount from their beef menu. Of course we come mainly for yakiniku but not under this kind of pressure. I will never come again and will not suggest anyone to visit here. 😑 I gave 2 stars because their food...