Kuwabara — Restaurant in Tokyo

The ramen was fresh and enjoyable. The cabbage added a nice touch, the meat was tender and flavorful, and the noodles were cooked just right. The broth, however, was very salty, even though it was advertised as extra-salty, it was still a bit too much for my taste.

Overall, it was a good and satisfying meal, but not outstanding. You’ll certainly eat well here, though there are definitely better ramen options...

黒板に当店は塩そばのみですとか、アンケート二位がしょっぱいとか、予防線張りまくりなお店(笑)。上から下がってるポイントカード？も、手に取らないでちらっと文面読めば充分自虐的(笑)な…。 塩味玉そば￥850 バリ硬目の極細ストレート麺、鶏油たっぷりの鶏ガラ（大山鶏）淡麗しょっぱい(岩塩）スープ。アクセントは海苔の上にふりかけた乾物の帆立貝柱の粉末。片面炙ったというかソテーした焼豚がかなり旨い。出汁が旨いが、塩加減が上板橋のこそっとの醤油と互角で、途中食べると味玉は甘く、ヤカンに入った冷水がことのほか甘旨く感じられた。この塩加減は炎天下スポーツで大量に汗かいた後に来るのが吉かも(笑)。 塩そば￥750...

★塩ワンタンそば1200円＋大盛り150円 ＋変わり玉200円★

有楽町線「東池袋駅」2番出口から徒歩5分、「池袋駅」東口から徒歩7分のお店。

平日12時頃到着で、先客5名。 まずはお店横にある券売機で食券を購入して店内へ。 そこかしこに店主の趣味趣向が張り巡らされていて、色々見ていて飽きないw 入り口には、嘘か本当かお客様アンケートまで貼られ自虐的ギャグが散りばめられている。

席はカウンターが8席。 アンケート結果の3位と4位には狭い、汚いとあったけど、古いだけで不潔感はない。 広い、綺麗ではないけど年季入っていい味出てると思えば問題なし！

扉がなく、季節感のあるオープンな雰囲気を味わえるのもいいね。 アンケート結果の5位と6位には、夏暑い、冬寒いと書かれてましたがw 扇風機は強烈に回ってるけど、確かに暑いので覚悟は必要かも。

注文後5分経たないぐらいで着丼。 すごい！スープが透き通った黄金色です！

塩で引き締まった出汁の味は、コク高さと、卵スープのような円やかさを併せ持つ。 アンケート結果2位には「スープがしょっぱい」とあったけど、汗かいて塩分欲してる私には丁度いい塩加減でとても美味しい！

そして、アンケート結果1位の「麺が固い」と言われてる麺は、細ストレートで香り高い低加水麺。 パツパツとした食感は確かに柔らかくはないけど、これまた私には丁度いいけどなぁ。 豚骨ラーメンのカタぐらいだと思う。 小麦の味と香りを強く感じられるのも、塩ならではですかね〜。

チャーシューは炙られていて、焼き目多めだからか焼き肉みたいな味と食感。

極細メンマは、小さいながらもコリコリ食感としっかりした味で存在感ある。

「塩ワンタンそば」には、ワンタンが4個ついてくる。 餡少なめだけど生姜が効いてて味のインパクトすごいある。 皮は厚めでツルツル食感♪

お腹は満足してきたけど、「替え玉」の他にも「変わり玉」なるものがある事を知りオーダー。 現金でOKでした。

「変わり玉」は、上に乗ったカリカリの海老が強力で、一気に海老風味に。 確かに変わりました！

アンケート結果を見て構えておけば、何も驚かずにひたすらに食を楽しむ事が出来る！ よく考えら...