Morimoto — Restaurant in Tokyo

大門駅から徒歩5分の場所にある【串揚げと和食 もりもと】さんに行ってきました✨

こちらは和食の技法を大切にしながらも、創作性のある串揚げを一品ずつ丁寧に提供してくださるお店。 串揚げ＝ジャンクなイメージを覆してくれるような、軽やかで上品な仕上がりが特徴的でした‼️

落ち着いた店内ですが、堅苦しさはなく居心地もよし。カウンターから揚げたてをいただくスタイルなので、揚げた瞬間の香ばしい香りとともに料理を堪能できます。 では、今回いただいたラインナップをご紹介します⬇️

・産地直送の野菜スティック（肉味噌） 最初に出てきたのが新鮮な野菜スティック。みずみずしい人参やきゅうりにコクのある肉味噌をつけていただくと、食欲が一気にアップします。串揚げの前の箸休めとしてもバランスがいい✨

・鯛とイクラのカルパッチョ 和の要素が強いカルパッチョ。プリプリの鯛の身に、イクラの塩気とプチっと弾ける食感が合わさり、お酒にもぴったりの一皿でした。

・天使の海老串揚げ 衣は薄く、サクッと軽やか。中からは甘みたっぷりの天使の海老がふわっと登場！ひと口かじった瞬間に広がる旨味は感動レベルです。

・和牛串揚げ ジューシーで旨み濃厚。揚げ物なのに重さを感じず、和牛の脂の甘みと肉の香りがじんわり広がります。赤ワインや日本酒との相性も抜群。

・北海道のベーコンとズッキーニの串揚げ 厚切りのベーコンの旨みと、ジューシーなズッキーニの瑞々しさが絶妙な組み合わせ。衣の香ばしさが加わり、ビールが止まらない味わいでした。

・数の子の串揚げ これは珍しい！プチプチとした数の子を揚げることで香ばしさが加わり、おつまみとして最高の一品に。食感の面白さもポイントです。

・2Lサイズのアスパラガス揚げ 見た目のインパクト大‼️...

鉄大門駅・ＪＲ浜松町駅からすぐ近く、ホテル「マイステイズプレミア浜松町」の１階にある串揚げ屋さんにやって来ました。

その名も「串揚げと和食　もりもと」さん！

このお店のウリは、生パン粉を使い、植物油１００%で揚げたカラダに優しい串揚げなんですって(ノ∀｀)

食感はサックリと軽やかで、旬の食材をふんだんに使った極上の串揚げ。

もう、その言葉を聞いただけでドリンクが進んでしまいそうですねぇ(ノ∀｀)

こだわりのソースたちは、右から特製串揚げ用ソース・北海道産昆布を使用したなまら塩・わさびだし醤油・レモン・肉味噌というラインナップ。

奥にはお通し＆箸休めの生野菜ですよ。

◆おきまり 亀（９０分飲み放題付き）（７１５０円）

先付・中鉢を挟みつつ季節の串揚げが１０本出てくるおトクなセットです。

お通しの生野菜は、たっぷりと肉味噌をつけて。

野菜がどれも甘くてシャキシャキで、特にパプリカが肉厚で、甘くて美味しいですねぇ(ノ∀｀)

▼先付

なーんと真鯛のカルパッチョ。

表面にはイクラがたっぷりと乗っていて、実に豪華です。

ねっちりとアマウマな鯛の身に、すっきりとしたドレッシング。

イクラはプチプチと食感が良く、脇に添えられた生野菜も良い脇役で、これはワインに合いそうですねぇ(ノ∀｀)

▼ニューカレドニア産天使のシュリンプ

レモンと塩を合わせて。さっくさくプリップリで、噛むごとにエビの甘味がお口の中で炸裂します(´Д` )

▼黒毛和牛・Ａ５ランクサーロイン

２切れ入っているので、最初は塩で、次はソースで。

サクッとした衣の中からジュワッとあふれる甘い脂と、力強いお肉の旨味がもう最高！

▼谷中しょうがの豚肉巻き

サッパリした生姜に、三元豚の豚バラを巻いたゼイタクな串揚げ（⁉︎）です。

そのままガブッとかじりつくと、サッパリとした生姜の辛味と豚肉の清らかな甘味が、渾然一体となって大人の美味しさです。

▼数の子の串揚げ

生まれて初めて食べた味だけど、これは美味しいな！

プッチプチの食感が実に楽しくて、これを考えた人は天才だね！

▼中鉢

お魚の南蛮漬けで、酢の味が優しい味付け。

骨までプリッと軟らかく、お野菜はシャキシャキで食が進みます。

▼うなぎときゅうり

うなぎはむっちりして柔らかく、シャキシャキのきゅうりとの相性が良いです。

そのままでも美味しいですし、タンパクなのでソースをつけても塩をつけても美味！

▼アスパラガス

びっくりするくらい大きなサイズです。

そのまま両手に持ってかぶりつくと、トロトロなアスパラの甘味とタルタルが良い相性です。

野菜の甘さを存分に味わえる、意外性があるのに間違いのない美味しさ！

▼合鴨ロースのスモーク＆長ネギ

スモークされた鴨の肉からは甘い油がジュワジュワあふれます。

ベーコンのように味わいが深く、脂もしっかり乗っていて最高！

しかし、脇に添えられたネギのおかげで、あくまでもあっさりと頂けるのも嬉しいですよね。

▼キス＆大葉

キスならではの淡白ながらも力強い味わいに、大葉の爽やかさが実によくマッチしています。

▼しゃけいくら

シャケがものすごく軟らかくて味わいが深く、たっぷりかかったタルタルはどっしりした美味しさ。

上に乗ったプチプチのイクラが、実に良い仕事していますねぇ(ノ∀｀)

▼牛肉１００％のメンチカツ

がぶっとかぶりつくと、これは肉汁がやばい！！

お口の中までジュッワジュワで、こんな串揚げがあったのか！　と驚かされる美味しさです。

◆◇◆後記◆◇◆

今回訪問したのは、大門・浜松町の「串揚げと和食...

グルメな先輩に連れられて訪問。 ホテルマイステイズプレミア浜松町というホテルの1階にあります。 ガラス張りで開放的な雰囲気で、席と席の間隔もしっかり取られています。

メニューには、おなかがいっぱいになるまで2～3本ずつ持ってきてくださる「わんこ串」スタイルのおまかせコースもありましたが、この日の体調的にそこまでたくさん食べられなさそうだったので、一番本数が少ない(といっても、1人8本＋お料理というボリューム！)「壱」コースを注文。（1人2900円）

★産地直送野菜スティック お先に、前菜の有機野菜の野菜スティックと、串揚げに使うタレ・ソースが運ばれてきます。 シャキシャキ新鮮な野菜がたっぷり盛られていて、これだけでもお腹いっぱいにたまります！ 串揚げとも合わせたいので、少しずつ食べ進めます。

タレ・ソースは左から、肉味噌・レモン・わさび出汁醤油・塩・ソース。 肉味噌は野菜に付けて食べる用です。 色んな種類があって、これから来る串揚げに期待が高まります！

★子付 鯛？のカルパッチョ。（お魚の名前覚えておらずすみません…） いくらも新鮮で、さっぱりしていておいしい！

★季節の串揚げ4本 メンチカツ 串揚げ一本目はメンチカツ！ かじった瞬間、さくふわほろっ…とくずれる衣。 あれ！？串揚げって、衣ガリガリ、ソースでドーン！という大味じゃないの！？と、串揚げの概念が変わりました。今まで食べていた串揚げは何だったんだ…！ 衣に使われているパン粉が細かいようで、繊細で薄く張られた衣が美しいです。 メンチカツは牛100%、肉本来の旨みを感じられます！

天使の海老 海老は塩レモンでいただきます。上の方には海老味噌があり、上と下で違った味わいを楽しめます！

かずのこ プチプチとした食感が楽しいかずのこ！ 揚げていることで甘みが増しているように感じます。

ぎんなん 上3つは薄皮と衣が付いていて、下2つは素揚げです！ 同じ素材でも調理法を工夫されていて、味や食感に遊びがあって楽しいです♪

★中鉢 うずらの醤油漬け？どんぐりとも言うのかな？ お酒を飲みながらつまめて、箸休めにぴったりです！

★定番串揚げ4本 キス 中に大葉が忍ばせてあり、キスの甘みと大葉のさっぱり感がマッチしています♪ ここまでで串揚げ5本目ですが、さっぱりとしていて重く感じません！

三元豚のえのき巻き 良質な三元豚でえのきを巻いてあります！ 三元豚のジューシーさと、えのきのエキスがじゅわっと出てきてとってもおいしい。

アスパラ まるまる一本のアスパラ！ しっかり火が通っているのに、中はほんのりシャキッとしていて、火加減が最高です♡ 結構アツアツなので注意して食べましょう。

まいたけのサンマ巻き まいたけをサンマで巻く！？という発想にまずびっくり！ サンマで秋の始まりを感じられました♪

コースはここまで！ 一緒に来た先輩のおなかにまだ余裕があったので追加注文。

★数の子入りポテトサラダ（750円） 串揚げでも数の子を食べましたが、また数の子を注文！ 数の子のプチプチ感と、ポテトが合います。

★鮭茶漬け（680円） 最後の締めにお茶漬け♡と思っていたら、意外とボリューミーでびっくり！！ 鮭も大ぶりで美味しくて、最後まで満足感たっぷりでした！

まさか大門浜松町に、こんな素敵なお店があったとは…！ 大門住みののんべえの友達がいるので、...