Nagasaki-hanten Toranomon Shop — Restaurant in Tokyo

虎ノ門再開発に伴い西新橋に移転した長崎中華の老舗｢長崎飯店｣。

現在では地下に店を構え、地上からはあまり目立たない。

階段を降りると店内と扉の外に数名の並び。

退店者は階段側でなくエレベータ側から出るためすれ違うことは無く無駄のない流れ。

店内待ちになり案内されるのを待つ。

厨房では鍋を振るう手が止まらずに動いている。

テーブル席に着席し注文。

▪️皿ウドンセット 1,100円 ・セットはちゃんぽんのスープ付き

揚げ細麺の上には野菜や海鮮、肉などがたっぷりと入ったあんかけがかけられている。

麺のカリカリ感と具材の旨味が凝縮されたとろみのあるあんかけが絶妙にマッチ。 餡掛けが揚げ麺に絡みふやけていくので、一口ごとに異なる食感と風味を楽しめる。

野菜はシャキシャキと新鮮でキャベツやもやしがたっぷり。 野菜の摂取量も半端ない。

野菜，海鮮などの具材がバランス良く配されており、食べ応えもある。

餡はあっさりとしながらもコクがあり全体の味を引き締める。

忙しなさの中にもどこか温かみがあり、サービスも丁寧。

皿うどんと具材たっぷりちゃんぽんスープの両方が楽しめてこのお値段はお得感あり。

次は人気のチャーハンにチャレンジ。

【追記】

虎ノ門再開発に伴い西新橋に移転した長崎中華の老舗｢長崎飯店｣。

地下に店を構えており地上からはあまり目立たない。 地上のコンクリートに囲まれた入口からは想像のつかない空間が広がる。

店内に続く階段のところまで行くとすでに階段の上の方まで行列。

回転は早いので待つことに。

退店者は階段ではなくエレベータ側から出るため、すれ違うことは無い。 (たまにエレベータの存在を知らないであろう退店客が階段を逆走してくる)

列が進み店内待ちになったら案内されるのを待つ。

1人のためグループでの待ち客より先に案内されカウンター席へ。

▪️五目チャーハンセット 1,100円(税込) ・セットはちゃんぽんのスープ付き

口頭注文で料金は後払い。

ちゃんぽんスープが提供される。 +100円とは思えないくらいに具材がたっぷり。 野菜や魚貝の出汁が抽出した旨みの濃厚なスープ。

チャーハンが提供されるまでに完食しないように取っておく。

強火で振られる鍋がガコンガコンとリズミカルな音を奏でる。

そして出来上がるチャーハン。

添えられた蓮華の中には搾菜が隠れている。

一粒一粒にコーティングされたアブラにより、程よいパラパラ感としっとり感。

見た目ほど味は濃くなく最初の一口は物足りなさを感じるが、徐々に味が折り重なり良い塩梅に。

残しておいたちゃんぽんスープに浸して食べても美味。

浸したり、浸さずに食べたり搾菜も混ぜながら味変しつつ完食。

量的には少し物足りなさを感じるくらい。 ランチには調度良いのかも。

ちゃんぽん以外の福州麺やワンタン麺などの麺類も気になる。

【追記】

虎ノ門再開発に伴い西新橋に移転した長崎中華の老舗｢長崎飯店｣。

地下に店を構えており地上からはあまり目立たない。 地上のコンクリートに囲まれた入口からは想像のつかない空間が広がる。

少し早めの到着で店内待ちのみ。 待ち時間に注文を聞かれるので先に決めておく。

9/2から値上げしたとの事で全体的に単品は100円、セットは150円の値上げ。 このご時世やむ無しか。

▪️福州麺(豚肉野菜うま煮そば)...

金曜日のランチ。📍長崎飯店 虎ノ門店に訪問。 前々から気にはなっていたんですが、宿題のままにしていたお店。外観は超モダンで綺麗なんです。おそらくとても中華とは思えない外観で怯んだのでしょう(ぇ

意を決して店の前をよく見ると、地下へ誘導する長崎飯店の文字。時間帯は13時半。行ってみることにしました。

地下に入るために階段を降りようと左に入った瞬間！まさかの階段最上段から行列が。。完全に油断して帰ろうかと思いました。 回転しながら降りていくパターンの階段の為、見えない死角になっている先までは分からないけど…10人くらいは待ち人がいそうな雰囲気。

20分くらい待って最下段のようやく店の入口に。そして外だから寒い。ドンピシャランチタイムでもないのにここまで待つとは思わなかったです😇

待ち時間に店のことを調べていると、過去に「きたなシュラン」に選ばれたことがあるらしいです(ぇ 再開発の影響で店舗を移転して現在の形とのことですが、この現代的で綺麗なモダン建築のこの店舗と「きたなシュラン選出店」では真逆の関係過ぎるだろ、と思っていました。

暫くして店内へ。店内もとても綺麗😳

五目チャーハンセット 1,250円 単品の五目チャーハンだけを頼むのではなくセットがマストだという先人の教えに習いました。チャンポンの麺がない小さめのスープがセットになるらしいです。

3分もしないうちにスープが到着。このチャンポンのスープは、キャベツやもやし、イカやアサリ、さつま揚げ？や蒲鉾が入ってました。スープはイカやアサリのダシが効いており、旨み、コクが強く濃厚。野菜も煮込まれていて美味しい。

そして、五目チャーハンが届きます。五目チャーハンのダブルというメニューもありましたが、なんだろ。チャーハン大盛りのことかな？謎は増すばかりです😇五目チャーハンは、シンプルな味付け。味は薄いかなと思うので、卓上の醤油を少し回しかけるくらいがちょうどいいです。パラパラ系というよりはベチャベチャ系の仕上がり。スープが意外と思ったより塩味あるので、醤油かけなくても食べれると思います。

次回は皿うどんを食べてみたいですね。チャンポンも美味しそうですけど(笑)

美味しかったです、ご馳走様でした☺️

食べログ3.46(今日現在)

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☀️虎ノ門・西新橋ランチ150@皿うどん大盛¥1100- 客は、皆、正直だ。。1年半振りにお邪魔ささたが、コロナが明けても相変わらずの閑古鳥。 そーなんだよ、、店が空いているのは、コロナのせいではないのだと、、 ちゃんぽん、皿うどん、全て作り置きで、大きなボールから、フライパンに移して温めて出しているのだ😱😱😱😱 かつては、大フライパンに山盛りの野菜をぐつぐつ煮て、新旧野菜が混じり、野菜の食感を楽しめ、大量の野菜から出たスープが堪らない出汁だった。かまぼこも見かけないくらいだが、、魚介も今やアサリが2個😱😱 よくよく見れば、お父さんもお母さんもおらず、代替り？オーナーチェンジ？？ そりゃ〜こーーーうなる訳だ。。 永遠の別れを誓い、店を後にした。 202204

☀️虎ノ門・西新橋ランチ104 ★ @チャーハンセット¥1030- コロナ禍のせい？？あんなに行列の絶えないお店だったのに、閑古鳥。。。チャーハンセットを頼んだが、、 かなり辛い💦💦💦近隣のジャー飯に匹敵するくらい。注文が入ってから、鍋を煽って作っているのだが、米もふにゃ、味もボケボケ、、どうした？長崎飯店。。スープもやはり、旨い方だが、、行列の時代、次から次へと野菜を投入して作っていた甘みと旨味たっぷりだったのが、くっっったクタの野菜(何度も火を入れた)スープ💦💦悲しい、、、悲しい。。悲し過ぎる。 頑張れぇ長崎飯店❣️ 202011

虎ノ門ランチ10...