NIHOMBASHI ASADA — Restaurant in Tokyo

Dining Experience @ Nihonbashi Asada. . The in-house restaurant of Mitsui Garden Hotel Nihonbashi Premier. . Ambience at Nihonbashi Asada is serene and functional, with comfortable furnishings and warmly lit spaces that offer a measure of privacy. Some of the counter seats offer a view of the terrace gardens. . Service at Nihonbashi Asada is polite and efficient, with staff helpfully assisting with requests, and cleaning up quickly when diners leave. The buffet display has both Japanese and English descriptions. . Food at Nihonbashi Asada is traditional Japanese cuisine, designed and served kaiseki / multi-course meal style. Prepared fresh daily with quality ingredients, diners have the option of unlimited servings as part of the breakfast buffet, though variety is largely constant throughout the week. Prices are expensive though. . A kaiseki / multi-course meal isn't simply about nourishment; it’s an art form that engages all the senses. It's a celebration of balance and beauty, and these meals I experienced were decent introductory examples of the tradition, albeit not as refined as a pure example. That said, the meals captured the essence, and the freshness, of the seasonal ingredients, being delicious and...

【加賀で1659年に創業した旅館の味を】

創業350年越えの老舗企業、 加賀料理 料亭「浅田」さん ＠asadaya_ihei　へ会食で お世話になっている経営者さんに 連れて行っていただきました。

✅萬治2年（1659年）加賀藩中荷物御用「浅田屋伊兵衛」創業、 慶應3年（1867年）旅人宿「浅田」創業がルーツ

✅新鮮な鮮魚類はもちろん 野菜、蕎麦粉に至るまで旬の素材を産地金沢から直送。

✅加賀料理の継承者として「伝統からの創造」をテーマに 金沢市出身かつ18歳で浅田屋に入られた 総料理長･新藤実氏がお客様の「記憶に残る料理」をご提供。

三井ガーデンホテル日本橋プレミアの 洋風なロビーの奥に佇む、旅館のような空間。

12:00に予約をしていただいていたのですが 前の予定の兼ね合いで40分も早く ロビーについてしまい、待っていると

営業時間前に お着物姿の女将さんたちがお店の前で お客様をお出迎えされていました。

まさにお店に入る前から 旅館のようなおもてなしでした。

入り口を潜ると ロビーとは異空間の和の空間が 広がっています。

個室にご案内をしていただきましたが 近くを通るお客様のおばあさまの声で 「なんて綺麗なところなのでしょう・・！」 という感動のお声が聞こえ、 私も共感の気持ちでいっぱいでした✨

お料理は絶品の加賀料理を。 5月限定のコースをご予約いただいており まさにコースのネーミングの 『青楓（初夏の訪れ）』が ぴったりな爽やかなお料理でした。

加賀の国、金沢は、 昔から東と西の文化が合流する地 と言われているそうです。

新旧の作家が手がけた九谷焼や輪島塗り、 金沢漆器、山中塗り等、 地元石川ならではの器の他にも 世界各国から取り寄せた器に盛り付けて 美しいお料理をいただけます🌿

旬の素材の持ち味を生かして 滋味深く仕上げた加賀料理。

すべてとても美味しく 上質な食材が丁寧に作られていましたが お刺身でいただいた高級魚の「アイナメ」を 私は初めていただきました✨

アイナメは淡白でクセのない上品なお刺身。

4月から5月にピークを迎える「初鰹」は 赤身が多く、さっぱり食べられるけれど、 ぷりぷりした食感の鰹とまた違った味わいで 美味しくいただきました＾＾

あと雲龍胡麻豆富も 黒胡麻が龍のような模様になっており 見た目も涼しく、美味しくて とても好みでした✨

加賀手打ち蕎麦は13割蕎麦も 食べやすくいただきました。

日本橋のバー『松』もあるそうなので 機会があればこちらもお伺いしてみたいです。

美味しいお料理と 料亭のような空間、おもてなしを ありがとうございました＾＾

🍽️メニュー　5月限定 【会席　青楓（初夏の訪れ）】 9,680円

先付　　　青竹筒盛り　青紅葉飾り 雲龍胡麻豆富　　山葵 鯛粽寿司

お椀　　　海老真丈 柚子　蓴菜

お造り　　鰹叩き 刻み野菜　新玉葱　大葉　チリ酢 相並昆布〆　胡瓜昆布〆　梅肉醤油

蒸物　　　茶碗蒸し 豌豆豆旨煮　生姜

焼物　　　和牛山椒焼 アスパラ ...

We were a bit hungry after a long flight from US, so were looking not only for good food, but also plenty of it. Asada place has not disappointed - 3300 Yen ($22) breakfast was very testy and fulfilling. The service was Japanese - perfect. There is a nice view. A great mix of Western and Japanese foods, small plates, big plates, fish, meet, omelet, juices, coffee, etc. It is inside the hotel on...