Requinquer — Restaurant in Tokyo

At this exquisite French restaurant, every moment was an indulgence. The impeccable service added an extra layer of sophistication to the nouveau cuisine experience. The waiter's explanations of each dish in English not only elevated the dining experience but also showcased a dedication to ensuring every guest felt truly welcomed and informed. The star of the meal, aside from the tantalizingly innovative dishes, was undoubtedly the exceptional wine selection, each pour meticulously curated to complement and enhance the flavors of the meal. Overall, a gastronomic journey characterized by stellar service, innovative cuisine, and an exceptional wine collection, leaving a lasting impression of...

I have been to over twenty Michelin-started restaurants in Tokyo, and amongst those, Requinquer clearly stands amongst the best. The service was not only friendly, but genuine in its enthusiasm, where some other restaurants seem to have but a veneer of warmth. The food was not only delicious, a basic expectation which is nevertheless unmet at some other restaurants, but inventive. I was surprised and delighted by meal I was served— I will refrain from posting photos so that others may enjoy the surprise as I did. But I look forward to returning to Requinquer very soon (something which, for the price, is not...

お気に入りのレストラン☺️

『ミシュランガイド』にて9年連続で一つ星の白金台にある素敵な一軒家フレンチレストラン🍴

路地裏の静かな場所にある大人の隠れ家な雰囲気

四季折々の厳選された食材をシェフの創造性豊かなインスピレーションを基に、クラシックでありながらどこかアーティスティックな印象を与える本物のフランス料理をコース料理で提供 フランス料理らしい力強さやボリューム感を大切にしながら、油脂分を控えて素材の持ち味を生かすのがシェフのスタイルだそうです。

旬の食材を使い、妥協がなく手間暇かけた美味しい料理を提供していただけます。

店内はコンパクトな落ち着いた空間でアットホームな雰囲気で肩の力を抜いてフレンチを楽しめます。

いただいたのは 『ディナー　ムニュ　ルカンケ』 ルカンケの名を冠したディナーのスタンダートコース 11品16,800円 季節の食材を厳選したルカンケの全てを楽しめるコースです。

【メニューの内容】 小石と葉 フォアグラ サプレ サスティナブル ムール貝 トマト　大業 鱧　松茸　きのこのラグー 鮎　蓼　タブレ 鮑　キャビア 平目　黒豆 トリュフ 蝦夷鹿　ムサカ 桃　フランボワーズ ヌガーグラッセ 食後のお飲み物 お茶菓子

メニューからどんなお料理がでてくるかワクワク

フレンチですが和の食材を取り入れたイノーべティブなお料理

♦︎ 小石と葉 本物そっくりな小石と葉っぱの形をした一口アミューズ。探しながら食べるのも楽しい☺️ 小石は竹炭を練り込んだ豚リエット 葉っぱはノンフライポテト 本物の小石と葉っぱと見分けがつかないくらいでした

♦︎ フォアグラ サプレ 美しいフォアグラのテリーヌ メープルシロップジュレ、下にはサブレ 甘くて濃厚なフォアグラのサブレでした。

♦︎ サスティナブル 規格外の野菜を使った3品 ✴︎一つ目はおしゃれなタコス ✴︎ケールを使ったタコスにシシカバブを巻いていただきました。

✴︎スープ いろんなお肉の端材やお野菜の端材を使った身体にも優しいスープ

✴︎モンサンミッシェルの牡蠣 大粒の牡蠣に牡蠣のお出汁。下にはカッペリーニ

♦︎ 鱧　松茸　きのこのラグー 旬の松茸やきのこたっぷり！ 細かく薄切りの松茸が凄い！香りもとてもいい 下には淡路島の鱧 鱧のお出汁でとったスープもあっさり 器も素敵 福井県の鯖江の伝統工芸の器だそうです。

♦︎鮎　蓼　タブレ 鮎の下にきゅうりやクスクス 蓼酢をおしゃれに泡に

♦︎鮑 柔らかく煮込まれた鮑に濃厚な鮑の肝ソース 贅沢な一品

♦︎ 平目　黒豆 トリュフ レアに焼いた平目と発芽玄米黒米 添えてあるのは大葉、山芋のピクルス 佐賀県唐津のながひじき、新生姜、三葉 その上には贅沢に黒トリュフかけていただきました。香りもとってもいい！ 仕上げにカツオと昆布のお出汁でとったブイヨン いろんな味が口の中でマリアージュ

♦︎...