Sanwa — Restaurant in Tokyo

2024.5 9回目 生ハムニョッコフリット 北海道バフンウニと赤茄子の冷製パスタ 那智勝浦マグロのカルパッチョ ホワイトアスパラガス　スクランブルエッグとサマートリュフ 金目鯛のフリット お口直しのグラニテ 季節の焼き野菜の盛り合わせ 北海道　松野さんのエゾ鹿 オーストラリア　骨付きラム 長谷川さんのマッシュルームのスパゲッティ カラスミのスパゲッティ ティラミス 生チョコテリーヌ カラメルパンナコッタ パイナップルのマリネ カフェ

2023.12 8回目 珍しくボトルではなくグラスで頂きましたがいつも以上に飲んだ気が、、 生ハムとニョッコフリット 北海道　ズワイ蟹とウニの冷製パスタ イタリア　ポルチーニ茸のソテー 広島　なかやま牧場　和牛のトリッパとギアラの煮込み 銚子　釣り金目鯛のフリット お口直しのグラニテ 季節の焼き野菜の盛り合わせ 北海道　松野さんのエゾ鹿 フレッシュトマトのピチ 長谷川さんのマッシュルームのスパゲッティ パスタ　イカざんまい ティラミス ミルキーアイス パンナコッタ ズワイ蟹とウニの冷製パスタが絶品。またパスタはピチ、マッシュルーム、イカと、全て美味しかった。

2023.8 7回目 1週間ぶりの訪問。おまかせコース　16710円 カプレーゼ　モッツァレラ　バジルオイル　桃とトマト 生ハムニョッコフリット 神奈川　真蛸と大葉の冷製パスタ サマーポルチーニのカツレツ 愛媛マナガツオのソテー グリーンアスパラとパルメザンチーズのリゾット お口直しのグラニテ　生姜 季節の焼き野菜の盛り合わせ オーストラリア　骨付きラム 長谷川さんのマッシュルームスパゲッティ カラスミのスパゲッティ イカだらけのトレネッテ ティラミス 生チョコテリーヌ カラメルパンナコッタ 今回もかなり充実した内容のコースに仕上がっている。ニョッコフリット、真蛸と大葉の冷製パスタ、ポルチーニ最高すぎる。ワインも相変わらずのセレクトで大満足。

2023.8 6回目 おまかせコース　16710円 カプレーゼ　モッツァレラ　バジルオイル　桃とトマト 生ハムニョッコフリット 神奈川　真蛸と大葉の冷製パスタ とろなすとウニのオーブン焼き 愛媛マナガツオのフリット グリーンアスパラとパルメザンチーズのリゾット お口直しのグラニテ　生姜 季節の焼き野菜の盛り合わせ オーストラリア　骨付きラム フレッシュトマトのピチ ゴルゴンゾーラのニョッキ 青唐辛子としらすのペペロンチーノ ティラミス パイナップルのマリネ ワインはいつも通りおまかせで。本当にセンスいいなー。真蛸と大葉の冷製パスタ、生ハムニョッコフリットは最高。 味、サービス、雰囲気、CPともに満足なお店。おすすめ。

2023.5再訪　5回目 とうもろこしのスープ 生ハムとニョッコフリット 北海道　ウニ、オクラ、フルーツトマトの冷製パスタ ホワイトアスパラ　サマートリュフのスクランブルエッグ 下田　金目鯛　アサリとズッキーニ アシアカエビのリゾット（牛タン茹で） お口直しのグラニテ 季節の焼き野菜の盛り合わせ 北海道　松野さんのエゾ鹿 長谷川さんのマッシュルームのスパゲッティ 真蛸のピリ辛トマト煮込みのピチ 今回最後酔ってて全然記憶ないなー。

2023.2...

【やっと来れた〜】

皆もすなる三和といふものを、僕もしてみむとてするなり。

（現代訳）皆が行っていて、いつか行きたいと思っていた三和が予約困難店になってしまった。でもようやく今回、友人のシェフが数ヶ月前に手配してくださり初訪問。地上にサインもないからなかなか見つけるのは難易度高い。

一緒に来た4名でカウンター席に着席。目の前で料理作りが見えて楽しいぞ。テーブル席も個室もあるが、今回は初めてだしカウンターが嬉しい。

泡の前に泡のビールをいただく。 おつまみ的エントリーで 「オリーブ、トマトのマリネ」が出て来る…甘いけど上品に美味い。ビールじゃなくてスパークリングワインの方が合ったかなぁ、とちょっと思った。

料理は「グリーンピースのスープ」からスタート…鮮やかな緑色。クセあるグリーンピースの匂いもなく爽やか。オリーブオイルも効いている。

「生ハムとニョッコフリット」…シンプルにめちゃくちゃ美味しい。 イタリア、エミリア地方の揚げパン「ニョッコ•フリット」にエアリーな食感に感じる極薄生ハムを乗せて。 ニョッコフリットは中が空洞になっていて、発祥地のモデナでは半分に割って、生ハムを挟んで食べる食べ方をするらしい。本来、エミリア地方では生ハムやサラミなどを頼むと必ず付け合せとして出てくる感じのパン。このメニュー、強くおすすめ。

「イワシと大葉の冷製パスタ」…大葉を使ったジェノベーゼパスタにイワシが入っているだが、イワシが多すぎて、パスタ入りのイワシって感じの量。男らしくガツンと荒々しく美味しくいただきました。

イタリア白ワイン「クエンホフ　ズュートチロル　アイザックターラー　リースリング2022」をいただく…ミネラル豊か

「北海道バフンウニと茄子のブルスケッタ」…厚めのバゲットの上に濃厚な味のウニとねっとりした食感のトロ茄子が合う。力強い味わい。

「ホワイトアスパラガス スクランブルエッグとサマートリュフ」…これは鉄板の組み合わせ。美味しいに決まってる。出てきてくれて嬉しいひと皿。

ここでテーブルの下に隠れていたカトラリーを引き出しの中から取り出す。おぉ、ラスみたいな仕掛けなんだ〜。

「金目鯛のフリット」…フリットの衣は米粉。サラッとしている。骨からとった出汁スープと絡んで極上の旨さ。

「口直しのグラニテ」…新生姜のグラニテ…炭酸系のモノが入っているのか、口の中でパチパチ弾ける…面白いし、口の中がサッパリする。

「季節の焼き野菜の盛り合わせ」…蓮根、赤ピーマン、ジャガイモ、椎茸、スナップエンドウ、茄子、蕪、スティックセニョール…など。炭火焼きを得意としたシェフらしき火入れが上手く、どれも炭の香りも含めて美味しい。

メインの肉の炭火焼きはみんなでチョイスして2つ食べようと言う事になり。下記のバリエーションの中から、❶と❸をチョイス。

❶「北海道松野さんのエゾ鹿（+0/+1360）」 ❷「岩手 石黒さんのホロホロ鶏（+800／+2800）」 ❸「オーストラリア骨付きラム（+500/+2300）」 ❹「千葉 ダイヤモンドポーク 肩ロース（+0/+1800）」 ❺「山形 尾花沢牛ランプ（＋2000/+3000）」

❶の「エゾ鹿」も流石の火入れ。周りはいい感じにこんがり、中は柔らか。力ある味。 ❸の骨付きラム…オーストラリア産ゆえに羊っぽさがある。旨みは半端なく、美味。隣で食べている女史はラム好きゆえ、骨だけ残してキレイに食べきっている。僕の方はこのあたりでそろそろ腹パン。

〆にパスタ。 パスタ（コース／追加）も下記から2種チョイスしようと決める。 ①「フレッシュトマトのピチ（+0/+1210）」 ②「ゴルゴンゾーラチーズのニョッキ（+0/+1210）」 ③「牛ホホ肉の煮込みのタリアテッレ」（+0/+1210）」 ④「長谷川さんのマッシュルームのスパゲッティ（+0/+1210）」 ⑤「パスタイカざんまい（+600/+1810）」 ⑥「アサリとブロッコリーのトレネッテ（+0/+1210）」 ⑦「桜海老とトマトのパスタ...

_ ⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄ ⁡ 🎀 三和 場所）白金台駅より徒歩10分以内 予算） 29000円前後 ソフドリ /人 営業） 木〜火 18:00-0:00 予約） 予約必須 電話かLINE ⁡ ⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄ ⁡ 1.生ハムとニョッコフリット 2.生しらすの冷製パスタ 3.太刀魚のフリット 4.グリーンアスパラのリゾット 5.広島なかやま牧場 和牛の茹でタン 6.お口直しのグラニテ 7.季節の焼き野菜の盛り合わせ 北海道 松野さんのエゾ鹿（+0/+1360） 山形 尾花沢牛ランプ（+2000 ウニのペペロンチーノ（+1320 11.カラスミのスパゲッティ（+1210 12.ティラミス ⁡ ⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄ ⁡ 1.生ハムとニョッコフリット ふわふわで軽い生ハムを乗せてあり 下はパンパンに膨らませたフワパリ食感美味しかったー ⁡ 2.生しらすの冷製パスタ 茗荷がはいったジュノベーゼパスタ。生しらすがたっぷりと入った夏らしい一品。 このあとのパスタを想像させるワクワク感でる一品だった。 ⁡ 3.太刀魚のフリット 衣にはスパイスがかかっておりアクセントに。 ソースは白ワインベースにペッパー、バルサミコを使用したソース。 衣はとってもさっくさくで軽く、ソースに酸味がしっかりあるので脂っこくなく美味しい。。❣️ ⁡ ⁡ 4.グリーンアスパラのリゾット 岡山県産のアスパラガスとパルミジャーノチーズを使用したリゾット。 お米は一粒ずつしっかりと固めに仕上げられていてクリームとよく合う。アスパラの風味ふわっときてた⭐︎ ⁡ 5.広島なかやま牧場 和牛の茹でタン サルサベルデソース 箸でほぐせるほど柔らかい。口の中でとろける〜🥺❣️ 非常に好みの茹でたんでした…！ ⁡ 6.お口直しのグラニテ 紅生姜のグラニテ 口の中でパチパチする不思議な感覚。 昔食べてた駄菓子を思い出した🤣 ⁡ 7.季節の焼き野菜の盛り合わせ 野菜の甘みを最大限に引き出してる一品。 焼き野菜大好きなので大変嬉しかった。 塩加減も…◎ ⁡ 北海道 松野さんのエゾ鹿（+0 山形...