Sanbaka — Restaurant in Tokyo

Come here for culinary delicacies! The staff is very kind and eager to explain in detail how their dishes are prepared. They make you feel like you are a regular even if it was your first visit. The food I had was sourced from the Kyushu region of Japan and prepared in the tradition of that area. Every little dish was a unique experience. Out of my memory, a few standouts were hiramasa sashimi, natto covered in cheese, tororo with raddish, turnip and pineapple, finished off with a glass of Goto...

お蕎麦もわらび餅も手作り！ 手が込んだお酒に合うお料理が豊富なお店！

こちらは、遊び割烹という和食をカジュアルに頂けるお店。

この日はディナーコースで初訪問。 コースは、おつまみ4品3,300円か おまかせ10品6,050円。

アラカルトもありますが、品数が少なすぎて コース一択の状態です。

スペシャリテの猪肉が食べたかったので10品コースを選択。

残念ながら、私には刺さらなかった、、

調理法を聞くと、30分ホイッパーで混ぜてたり、 じっくり低温調理をしていたり、とても 手が込んだ一品が多く好印象。

でも、味薄！今度は濃い！ という味の緩急が激しすぎて、好みじゃなかった。

例えばお口直しのお蕎麦は、ほぼ無味。 でもお次の山女の餡掛けは、餡自体の味が濃く、そこに山椒が加わって喧嘩している。

納豆のマスカルポーネ和えは、 マスカルポーネが隠れん坊してた。

最後の釜飯は、ご飯が柔らかくて 少しべちゃっとしてました。

デザートはこんにゃくのわらび餅風とのことですが、これは完全にこんにゃく。

とても面白い数々だけど、コスパを考えると微妙だと感じました。

ランチは1,000円台で定食が頂けるとのこと。 お店が高評価なのも、ランチメインだからなのかなぁ。 店内は、カウンターとテーブル席があります。

店員さんのサービスはとても心地よく、 テーブル席でも談笑を楽しめます。

私の好みに合わなかっただけかもなので まずはランチ利用がオススメ！ この日頂いたメニュー/お気に入りに◎ おまかせコース10品6,050円 ◎お店でついたお餅/生のり/豆乳スープ ・小松菜とぶなしめじのお浸し/茄子と玉ねぎの揚げ出し/若鶏と大根の炊き合わせ ・メジマグロ/石鯛/歯鰹/石垣鯛 ・帆立と蛸の低温調理/ジャガイモと人参の豆乳ソース ・全粒粉のそば/サバやカツオの粉末 ・山女の唐揚げ/野菜の素揚げ/山椒餡掛け ・半日発酵の納豆/マスカルポーネクリーム ・猪もも肉/低温調理/ごぼうとカラシソース ・鯛と目鯛の炊き込みご飯 ・自家製こんにゃくのわらび餅風 【営業時間】11:30〜13:30,17:30〜24:00 【定休日】不定休 【事前予約】推奨 【予算】☀️1,000円〜🌙5,000円〜 【住所】東京都千代田区東神田2-6-2 タカラビル 2F 最後までお読み下さり有難うございます。 いいね・フォロー嬉しいです！

インスタでもグルメ投稿してます:) ご覧頂ければ幸いです。 instagram...

【お店の場所】 JR総武線 馬喰町駅 C4出口 徒歩約5分。 【訪問日時】 休日(日曜) 18:00頃。 【混み具合】 お客は約半数でしたが、19:00頃にはほぼ満席。 【注文内容】 ◯ 当店1番人気 日替わりのフルコース (¥6,500) ◯ 白子ポン酢 (約900円) ◯ 白海老の唐揚げ (約900円) ◯ お酒 たくさん 【所感】 色んな口コミに記載がありますが、 従業員の皆さんがとにかくフレンドリー。 カウンターとテーブルがありますが、 カウンターに座った場合はまず間違いなく 店員さんと密な会話になります笑

店員さんの大半が九州出身ということで、 料理の食材も殆ど九州産です。美味しいですね、

● 先付け3点 → 野菜を中心とした3点。 どれも凝っていて美味しかったです。 宮崎県の切り干し大根とモロヘイヤのお浸し 冬瓜とベーコンの和物 中華風ポテサラ(シシトウ、オクラ、ゴーヤ) ● お刺身3点 → 腹かつお、うっかりかさご、ヒラマサ。 長崎の五島列島のお魚達。 いずれも肋が乗っていて、旨み抜群でした！ ● 鹿児島産のツチホゼリの炭焼き → かいわれの昆布締めとカボチャのソースが 良いアクセント。 ツチホゼリは大型のハタ科で旨みと甘みを 兼ね備えたとても美味しいお魚でした。 ● 北海道の平政とインゲンの天ぷら → 何と言ってもまずトビウオの魚粉が美味い。 これだけで別売りして欲しいレベルです… ヒラマサは淡白ながらも食感はコリコリで 歯応え十分でした。 ● 自家製そば → 宮崎県産の全粒粉で、2対8。 食感が非常に滑らかで、喉越し最高。 これぞ28蕎麦です！ ● 青森のタラとじゃがいもと四角豆の蒸し物 → 醤油漬けのいくらの旨み。 新鮮なタラにジャガイモと組み合わせ最高。 ● 鹿児島県産の納豆 → 自家製の納豆でマスカルポーネチーズとの 組み合わせ。 半日寝かした納豆は爽やかながらもチーズの コクを感じます。 ● 長崎県産のジビエ → カシューナッツとワサビのソースが良いです。 噛むごとに旨みを感じ、最高の幸福感！ ● 五島列島のお魚ふりかけご飯 →...