La Flor de Oaxaca — Restaurant in Baja California

En nuestra búsqueda de un auténtico desayuno mexicano, decidimos visitar La Flor de Oaxaca, un restaurante que promete rescatar los sabores tradicionales en un mercado cada vez más saturado por opciones de brunch que, a menudo, sacrifican la autenticidad en favor de la tendencia.

Desde el primer momento, La Flor de Oaxaca se presenta como un restaurante sencillo, y en efecto, lo es. Su oferta de buffet, aunque limitada en variedad, cuenta con elementos destacables, siendo el tasajo y la cecina verdaderas joyas culinarias: su sabor y preparación son excepcionales. En términos de costo-beneficio, el restaurante ofrece un precio muy accesible considerando la calidad de estos platillos, aunque un aumento en la variedad del buffet podría mejorar la presentación y hacer la experiencia más atractiva.

El servicio en La Flor de Oaxaca es mixto. Mientras que los meseros brindan una atención impecable, con un trato atento y profesional, la experiencia en la cocina es menos favorable. La actitud de algunas cocineras, especialmente la señora Juanita, se caracteriza por ser poco cordial, lo cual contrasta con el ambiente acogedor del lugar. Este es un aspecto que, sin duda, debería ser abordado por la gerencia a través de capacitación y mejoras en el ambiente laboral.

El ambiente del restaurante es acogedor y emana una sencillez que lo hace auténticamente mexicano. La Flor de Oaxaca representa un tipo de establecimiento que merece apoyo, ya que contribuye a la preservación de la comida regional, un aspecto fundamental en nuestra cultura. Sin embargo, aunque el restaurante tiene mucho que ofrecer, también cuenta con varias áreas de oportunidad que, de ser atendidas, elevarían considerablemente la experiencia...

Estábamos emocionados por ir a este lugar, la comida no fue nada de lo que esperábamos.

•Café de la olla: Sabía quemadito, rebajado con mucha agua pues no se notaban las notas que tiene un Café de la Olla (piloncillo, clavo, chocolate, canela, pimienta). Sabía cómo un café normal quemado de cafetera. Al llamarse el lugar “La flor de Oaxaca” esperaba un rico cafecito de la olla.

•Tlayuda: Buena. •Pellizcadas: Buena. De estos dos platillos, los frijolitos tenían buen sabor.

•Tamal de mole: Horrible, al momento que llego solo era un par de trozos de pollo con mole. Se sabe que el tamal oaxaqueño es delgado a diferencia del mexicano que comúnmente conocemos, pero ese tamal no tenía nada de masita, literal tratamos de encontrar la ‘masita’ pues solo al abrirlo se veía los trozos de pollo con mole y la ‘masita’ embarrada en la hoja muy muy delgada.

SERVICIO: Muy buena atención de parte del mesero.

¿Lo recomendaría? No. ¿Regresaría? No.

Como sugerencia, estaría excelente que el gerente se pudiese encargar de revisar los platillos o hacer cierto tiempo chequeo de platillos en cuanto a preparación, pues la persona que me acompañaba ha ido a Oaxaca y de la comida típica que se probó en su negocio no es nada comparado con la comida típica...

2.5 stars. The food was pretty mediocre and the service was poor. El amarillo de res was bland and tasteless. The cafe de olla weak and not a hint of clavo or canela. Had to wait 10 minutes for my tortillas. The waiter didn't tell us there was a buffet. I think he expected to get a bigger tip if we ordered off the menu. As it is, I left...