Fogo by Alexandre Silva — Restaurant in Lisbon

Já andava com o "Fogo" debaixo de olho há imenso tempo, com bastante curiosidade. Assim calhou que fosse matar esta curiosidade a uma sexta-feira à noite, mais a cara-metade.

O acolhimento foi bastante afável, e desde cedo se notou que o fogo é mesmo o foco central do restaurante - não se ficando apenas pela comida. Toda a decoração é alusiva ao fogo, desde as paredes "forradas" com lenha que alimenta o forno e a grelha, até à iluminação de tecto.

Assim que nos sentámos, fomos levados por uma viagem de sabores, brilhantemente navegados pelo Sérgio Caldeira, que nos explicou tudo ao pormenor, sempre com uma enorme simpatia e profissionalismo raros de encontrar. As suas sugestões, tanto a nível de comida como de bebida, foram na "mouche", e que elevaram esta experiência a outro patamar. Para além do Sérgio, todo o staff se mostrou muito atencioso connosco, estando sempre atentos caso nos faltasse algo.

Esta viagem, preparada e capitaneada pelas hábeis mãos do Chef Manuel Liebaut, e sua equipa, superou qualquer expectativa, tanto que me deixou com vontade de regressar e experimentar tudo o que consta no menu.

Mas voltando à refeição, esta iniciou-se com um serviço de pão - pão este de Trigo de Barbela, cozido em forno de lenha no próprio restaurante - acompanhado com (entre outros) manteiga caseira e uma "Rillette" de porco divinais!

Seguiu-se um Escabeche com Carapau Alimado na Chama, que está numa das fotos (não é a porção completa, uma vez que estava tão apelativo que comemos uma parte primeiro e só depois tirámos foto), acompanhado por uma fabulosa Tiborna de Carne Maturada (foto). Se a Tiborna, por si só, foi uma das estrelas da refeição, a adição da Trufa conferiu-lhe ainda mais um estatuto especial!

Como pratos principais, a Raia Grelhada com Courgette e Molho de Manteiga estava tão deliciosa que nem foi a tempo da foto da praxe, seguido de Cachaço de Porco com Puré de Batata Doce Fumado (foto), e este foi outra estrela da refeição. Aqui ficou bem patente o uso do fogo na confecção dos pratos - para além do Cachaço, nota-se perfeitamente que o Puré é feito "a lenha", conferindo-lhe um sabor "fumado", tão característico, e que o tornou ainda mais fantástico.

Para finalizar, duas sobremesas que tanto deixaram água na boca, que também não deu tempo suficiente para tirar o smartphone do bolso. A primeira, uma Tarte de Amêndoa e Ananás com Mel, tão delicioso que desapareceu num instante. A segunda, um Arroz Doce Queimado, que acrescenta a um arroz doce super cremoso uma camada de açúcar queimado, típico de um Leite Creme. Só o aroma desta Queimada abriu novamente o apetite, mesmo após esta viagem.

Para terminar, quero: felicitar o fantástico trabalho dos Chefs Alexandre Silva e Manuel Liebaut, pela criação do conceito e elaboração do menu felicitar a equipa da cozinha pela concretização e pela qualidade dos pratos felicitar o maravilhoso acompanhamento, e sugestões, do Sérgio Caldeira e restante staff de sala felicitar o decorador pelo desenho da sala, em sintonia com o foco central do restaurante - o Fogo

Sem...

I must have caught this place on an off day, because my experience was far from what the reviews led me to expect. Overall, it felt like a very average restaurant with prices that are clearly inflated for what you get.

We visited in the afternoon around 2:30 p.m., and the place was almost empty—which made it even more surprising that it took nearly 40 minutes for our food to arrive. Unfortunately, when it finally did, the quality didn’t make up for the wait. The rice was noticeably undercooked, and the meat came out medium rare, even though I had specifically ordered it medium.

Service was also lacking. We had to call over the waitress each time we wanted to order something, and there was no real sense of attentiveness or hospitality.

As for the atmosphere, there really wasn’t any. The space lacked warmth, energy, or anything memorable that would make me want to come back.

Definitely not worth the price or the hype. I’d recommend...

What a pleasant surprise! We didn't have high expectations when we chose this restaurant on our first day in Lisbon because we didn't know the chef. However, it turned out to be an excellent experience. You can tell that the people here know how to cook properly, which isn't easy to find these days. The atmosphere is perfect, and if you like fire, the design is very appealing. Our dishes were flawless, and the timing of the service was just right - not too fast, not too slow. I must highlight the bread as well; you can judge a restaurant by its bread, and this one was excellent. It's worth mentioning that not many restaurants bother to heat their dishes these days, but this one does, and it makes a noticeable difference. The waiters were courteous, and the girl who took our orders spoke English very well. We didn't encounter any problems, although I noticed some areas for improvement that have already been mentioned in...