Ramen Hayato — Restaurant in Osaka

以前から気になっていた行列の出来るラーメン屋さんとして楽しみにしておりました。 並ぶことは百も承知の上でした。 並んでいる際に順番に、入店の注意点やメニューが書かれたファイルを渡されます。 とにかく匂いに敏感な店主らしく、香水のことに対して、かなりキツイ表現で警戒している内容でした。 それだけこだわりを持ってやってる職人気質の方で、ここまで書くくらいなので、その味も絶品なのだろうと期待を膨らませておりました。 確かに料理人として匂いが大切なことも分かるし、何かトラウマがあるかもしれないし、本当にそれによって体調が悪くなるかもしれない。 注意書きの意図は十分に理解出来るが、その表現にひどく違和感を感じた。 お店のスタンスかもしれないし、店主のプライドももちろんあるとは思うが、お客様商売なのであれば、もう少しお互いに寄り添うようなマイルドな表現でもいいのではないだろうかと思う。 せっかく来てくださっているお客様に対して、初めから強気で高圧的な態度では、不快に思われても仕方ないと感じる。 それだけ自信があるのだろうし、お店の方針に従わないやつは来なくて良い、というスタンスがあることは理解は出来るが、お客様ありきの商売で、感謝の気持ちを一切感じられない雰囲気に心底がっかりした。

書き方としては、ウチの店にくるなら絶対に匂いをつけてくるな、迷惑をかけるな、並んで入店しても匂いを感じたら退店してもらう、というような内容。 他の方のレビューにもあるように、これでは最初からひどくプレッシャーを感じてしまう。 それがお店の方針と言われればそれまでかもしれない。そこへ勝手に来て勝手に並んでるのはお客様であり、これはご来店してる人のほとんどが理解していることかと思う。 だが、1人の客の意見としては、どれだけこだわりがあって美味しい料理を作るとしても、それを商売としてやる以上、多少なりともお客様への配慮や感謝を感じられることを店主自らすべきではなかろうかと感じる。

入店前から非常に緊張感と残念な気持ちを持ったまま、約1時間ほど並んでから入店。 ちょうどお昼時だったこともあって、比較的並んだと思う。

並んでいる時に女性スタッフの方が丁寧にお客様へ説明、案内をしており、こちらの女性スタッフさんの接客対応はよかったと感じる。 だが、ここで更なる強烈な違和感が生じた。 それは、この女性スタッフから香水？柔軟剤？化粧品？シャンプー？何かはわからないが、明らかにそのスタッフさんから化学物質系のニオイを感じた。これは一緒に行った人だけでなく、他に並んでいる人からも同じような話しが聞こえたので間違いないかと思います。 ただ決して不快なニオイというわけではなく、街中のどこにいても感じるような女性とすれ違った際の女性らしいニオイ？といえば、イメージ出来るだろうか？

ほんのりニオイがあるレベルで、普段ではほぼ気にもならないような感じ。 しかし不思議なのが、極めて異常なほどにニオイにうるさく、敏感であるはずの店主が、自分のお店のスタッフさんからそのニオイをお客様に感じられることや、自分自身が気付かないとは、いよいよ本当に本末転倒であり、全くもってお客様への説得力が無くなることだと、心底感じた。 もしかして、身内の人のニオイには鈍感になっているのかもしれないとも思うが、それでも他の方が書いてあるように、匂いがする人がいたら退店させるほどの行動を取るくらいなので、せめて店側の人は無臭であるべきだと強く思う。然るべき行動を取らずして、なぜそれをお客様に求めるのか？と非常に不快な気持ちになった。殿様商売をしているように見られても仕方ないと感じるレベル。

正直、ここまで人気があるのが全くもって理解出来ない。この時点で再訪の気持ちは一切なくなった。食べる前にそう思ったことは人生で初めて。 期待していたからもあるが、怒りの感情というより、悲しく呆れるような気持ちになった。 店主の横柄な態度を貫き通すなら、お客様からの辛辣な意見も受け入れるべきだと感じる。それも理解の上かもしれないが。 とにかく入店前から嫌な気持ちになったのは、生まれてこの方、本当に初めての体験でした。

店内へと案内されてからは、接客の良い女性スタッフさんから愛想良く案内してもらったが、店内に入ると、女性スタッフさんですら、店主へと異常なほど気を遣っている様子。 顔色を伺ってるような感じでした。

他の方のレビューにもある通り、店内での会話は控えるような張り紙があるが、もはや監獄のような雰囲気で最悪な気分になりました。 店内では全く喋るな、というような張り詰めた空気感で、誰1人として笑顔の人はいない。もちろん誰も気軽に喋ることも出来ない。

味に集中してもらうため、店主のやり方など、理解出来ることもあるが、これでは全く持って気持ちが落ち着かない。 ましてやラーメンとしては、値段も高めの設定にしているのにも関わらず、その味を気持ちの良い状態で食べることすら出来ない。この時点で、二度と行きたくないレベルになった。

なぜ楽しみにしていたラーメンを食べさせてもらうのに、こんなにもプレッシャーを感じなければならないのか、 なぜこんなにも店主の機嫌によってお客様側に気を遣わせるのか、お客様ありきの商売なのに、 まるで来た人たちに対して俺の店で食べさせてやってる、お前らが好きで勝手に来たのだろうというような様子。 感謝の気持ちなど微塵も感じない。

お客様が退店する時にお客様の方から、ありがとうございました、ご馳走様でした、と声を出す人もいたが、基本は無視。 もしくは聞こえていないのか、気付いてもペコッとするだけで、ありがとうございました、と店主の口から聞こえることは一切なかった。 よくそのスタンスで今まで続けられてきたものだとある意味驚いた。

席に着くなり、早々に店主から言われたことが、いらっしゃいませでも、お待たせしましたでも、ご来店ありがとうございます、ということは一切なく、 ただ、ぶっきらぼうに機嫌悪そうに非常に失礼な対応で、「今日香水か匂いの付くものつけてますか？」と。 「つけてないです」と言ったら、頷くだけで返事もない。これは本当に不快極まりない。聞き方も表情も本当に不愉快でした。 この時点で本当に二度と来ることはないと心に強く誓った。

その後も、気まずい雰囲気と緊張感の張り詰めた非常に居心地の悪い空間で、席についてからさらに10分ほど待たされてからラーメンを出された。 今回は知人と二人で行ったのだが、頼んだのは味噌ラーメンと塩ラーメン。 早く食べないといけないような空気もあり、もちろん会話は誰一人できない、しない雰囲気があったので、早々に食べるだけ。

味に関しては、正直な感想として塩ラーメンはあっさりしていて、本当に美味しいと感じた。 味噌ラーメンに関しても美味しいのだが、少し脂っぽく人によって好みは分かれるかと思います。 私は３口目くらいまでは美味しいと思っていたが、それ以降は少し胸焼けがするような気分になったので、醤油にすればよかったなと後悔。 とはいえ、ラーメン自体の味は美味しいとは思う。 しかしながら、お客様に対しての態度、対応、店内の雰囲気など、ここまで不快になることは人生で初めてで、一緒に行った知人も普段全く怒ることがないような人なのに、二度と行きたくないという始末。

味が美味しいだけに非常にもったいないと思うが、店主はそれで構わないと思っているのだろう。 あくまで、一人の客目線としての意見だが、多くの人が同じような気持ちになることだと思う。 冗談抜きで、味だけが気になる人、店主の態度が気にならない人、興味本位で不快な接客を見て見たい人には良いかと思う。 普通に食事を楽しみたい、美味しいラーメンをリラックスして普通に食べたいという方には絶対に不向きかと。

店主の方のお店なので、やり方に文句をつけるのは違うと思うので、全てを否定しているわけではない。 ただ、口コミの感想として、強く感じることがあったので、ここに記録として残すことにした。 美味しく自信があることは分かるが、お客様に対応する態度、発言が不愉快極まりない。これでは恨みを買っても仕方がないレベル。きっと多く人がそう思うだろう。

味に見合うサービスがあるわけでもなく、店内も正直に綺麗でもなく、埃だらけで不衛生に感じる天井、床など。 味一本勝負にしても、自店スタッフさんのニオイについては触れずに、お客様のニオイには異常なほど敏感であること、 誰一人としてリラックスできずに気を遣って食事をしないといけないことなど、普通に食事をリラックスして楽しみたい方には絶対に不向きです。

なぜ、お金を払って、しかも割高なラーメンで、並んで楽しみにしてるのに、監獄のような雰囲気で、お客様に気を遣わせて、感謝と挨拶すらできないお店にわざわざ行ってしまったのか。激しく後悔するとともに情けなく不甲斐ない気持ちでいっぱいで、本当に不愉快な一日となりました。個人的な意見です。

本当に個人的には二度といかないと心の底から決心しております。 もし行かれる方は、いろんな人のレビューを参考にされることを強くお勧めします。 相当な覚悟が必要になるかと思います。私は個人的に絶対に誰にもお勧...

All right, here we go!

Ramen hayato is a super tiny 8 people sitting ramen restaurant, out of no where in the residential area near umeda station.

Opened at 11 am, we got here at 11:10 am and had to wait 30 minutes. (Taxi driver didn't know where the heck it was)

They offered English menu. And sun umbrellas for you waiting outside under the sun so you dont look like their shoyu ramen when you get inside.

1 man and 1 woman running inside. Service was fast and perfect.

Ramen master was moving perfectly to make your stay joyful.

RAMEN: I got a soy sauce based ramen and wife got a shio ramen.

She said: shio ramen was the one you have to try during your heckful life...so called "shio ramen of the life(jinsei!)"

I said: shoyu ramen was very good which will comepare to Michelin star ramen restaurants we tried in tokyo years ago. (This is a Michelin star as well...)

If there's just "one" restaurant you must stop by in osaka, this will be the one!

They don't have tonkotsu so if you like pork based (come on usa people)...don't look for it here, but their miso, soy sauce, salt ramen will make you re-think about that ramen isn't all about tonkotsu.

Thank you, hayato ramen master for providing our osaka travel worth coming over 18...

I visited them once in Jan 2020 before the pandemic, it was so delicious that I couldn't get it out of my mind. Finally went back again this year April. After queuing for almost an hour and finally was in the front, the lady showed me a note asking if I'm wearing perfume. It so happened, I did that day. I was refused entry. reason being the chef is allergic to fragrance. I was was disappointed, as I was in Osaka for only a day and really wanted to eat their Ramen before I leave and I couldnt!! while I don't blame the chef for having allergies, it would have been most helpful if there's a signage showing, perfume wearer will be refused entry. rather than waited for us to be infront of the queue (the last time I q for 3 hrs) then asked us. it would have make things easier, and my trip wouldn't be wasted. So guys, remember, if you wanna eat there, and I must say its totally worth the queue, DON"T WEAR...