The Plaza Dowon — Restaurant in Seoul

#소공동 #도원

"여전한 클래식 탑티어 중식당"

1976년 플라자호텔의 개관과 함께 문을연 중식당 도원은 우리나라 호텔중식당의 시작과 같은 곳이라고 할 수 있다. 현재는 팔선 등 워낙 기라성 같은 중식당들이 즐비하지만 도원은 여전히 클래식함과 컨템퍼러리 중식을 지향하면서 중식당 최상위 포지션을 유지하고 있다.

우리나라 최고의 탕수육인 도원의 과일탕수육은 여전히 변화하는 도원 안에서 자체 진화하면서 탕수육의 정석을 보여준다. 아주 만족스러운 도원의 저녁이였다.

#맛 맛의 소프트함과 중식의 깊음이 동시에 잘 나타난다. 과함과 모자람 없이 간과 풍미의 적절함을 제철 재료와 함께 잘 살려냈다. 이번에 먹은 저녁 코스는 해물 위주로 구성되었지만 여기에 탕수육 하나를 추가하니 완벽한 기승전결과 맛의 높낮이가 조절이 되었다. 구성은 다음과 같다. 홍쇼팔진샥스핀찜 활바닷가재 발효콩 소스 수제XO 소스 활전복찜 해삼, 자연송이, 아스파라거스 탕수육 활도미구이 사천마파소스 식사 디저트

#샥스핀 샥스핀에 안심을 더해 통샥스핀의 부담스러움을 보완했다. 담백산 횽쇼소스가 주는 편안함과 익숙함은 샥스핀과 찰떡궁합이고 안심과 자연송이 등 팔진재료들도 간장맛과 궁합이 좋다. 맛있는 샥스핀찜

#바닷가재 살짝 매운맛 나는 칠리소스를 발효콩 소스와 블랜딩해 눅진함을 부여했다. 일반적인 칠리소스 보다 묵직했다. 역시 잘 만든 소스가 훌륭하다.

#활전복찜 XO소스가 좋다. 야들한 전복찜과 함께 노루궁둥이버섯 또한 소스와 함께 잠겨든다.

#건해삼 명품이다. 오돌돌한 돌기가 확실한 상품의 건해삼, 향긋한 자연송이와 아삭한 아스파라거스. 술이 술술 들어가는 명작.

#탕수육 "역시 도원의 탕수육이다" 라는 감탄사가 나온다. 두터운 등심을 튀겼지만 적절한 간과 함께 육즙까지 보존된 완벽한 조리정도가 좋다. 소스 역시 산미와 단맛의 조합이 경계에서 아슬하게 절제된 맛을 준다. 도원 탕수육의 상징인 체리도 향기롭다.

#활도미구이 마파소스 담백한 도미가 좋다. 마파소스는 도미와의 궁합 때문인지 강하지 않게 풍미만 남겼다. 다진 고기와 함께 풍성하게 씹히는 도미살이 좋긴 하지만 다른 요리들에 비해 살짝 아쉽다.

#짜장면 여기 짜장면도 주문과 함께 볶아져 나오는 간짜장 스타일. 춘장맛이 강렬하면서 짜장면 삼각발란스가 어우러져 모가 나는 맛이 없이 조화롭다. 대신 계속 먹으니 조금 단 맛이 나는 것은 취향의 호불호를 줄 수는 있겠다. 맛있지만 나에겐 조금만 덜 달았으면 좋겠다.

#짬뽕 짬뽕이 참 아쉽다. 묵직함과 깊음이 없이 너무 가볍다.

#볶음밥 최고의 볶음밥. 솔솔 나는 불향과 고슬함이 최고. 화려한 재료까지 올라가니 밥숟가락을 놓을 틈이 없다. 짜장소스와도 기가막히게 궁합이 좋다.

#디저트 맛있는 과일과 중국 캐슈, 전병이 올라온다. 화려하진 않지만 마무리로 딱 좋다.

저녁코스의 구성이 중국 3대 진귀한 재료인 전복, 해삼, 샥스핀을 활용한 코스다. 여기에 바닷가재와 도미가 재료의 귀함을 더한다. 각 재료들의 클래식한 접근도 좋았고 도미마파소스 같은 새로운 시도도 맛있다.

과거에 머물르지 않고 계속 발전해 나가면서 현재 서울 호텔중식당의 트랜드와도 잘 맞는다. 친절함도 기분이 좋고 서비스의 강도도 깔끔하다.

과거의 영광에 안주하지 않으면서 현재 감각을 유지하는 도원은 여전히...

제 인생에 최악의 레스토랑 경험이었습니다. 코스로 주문을 해서 서빙을 받으면서 서버 분께서 거칠게 해주신다는 느낌을 받았습니다. 그러던 도중에 제 눈을 심하게 찌르셨습니다. 정말 아파서 눈물을 흘리며 화장실을 갔는데 그 뒤로 계속 서버 분이 화장실 안까지 쫓아오시면서 자기는 고의로 한 일이 아니라는 말만 되풀이 하시더라구요. 당연히 고의가 아니어야 하지요?

다행히 렌즈가 눈을 막아줘서 각막이 찢어진 정도는 아니고 자리가 중요한 자리인지라 일단 다시 돌아는 왔지만 계속 눈물을 닦느라 저는 식사를 계속할 기분도 아니고 먹을 수도 없었습니다. 다른 분이 또 오셔서 필요한 건 다 말해달라고 하시기에 제가 렌즈를 빼야할 것 같으니 보관 용액과 보관통과 눈물약 좀 준비해달라고 했더니 누군가 쓰시는 것 같은 일회용 눈물약만 가져다 주시더군요. 그 난리가 나고 제가 아파서 저랑 다른 지인이 화장실에 간 사이 그 와중에 코스 요리를 계속 내와서 자리를 지키고 계시던 다른 지인이 음식을 돌려보냈다고도 하더라구요.. 서빙도 누가 무엇을 주문했는지 확인도 안하고 그냥 갖다주기만 하는 수준..

나중에 제 눈을 찌른 분이 죄송하니까 커피나 티를 드리고 싶다며 커피를 추가해주시고 매니저 같은 분이 계산을 할 때 제 눈을 찌른 사람이 신입이라 그랬다며 10퍼센트 할인해준다고 계산을 하신 일행에게 그랬다더군요? 적어도 병원에 가시지 않아도 되냐 죄송하다 이런 말은 하실 줄 알았습니다. 아직도 눈에 충격이 가시지 않아서 병원에 갑니다. 그 와중에 음식도 맛이 없었습니다. 기본도 되지 않는 이런...

아주 세심한 홀 서비스, 한 스탭의 역량이 어느정도까지 중요한지 보여준 서비스 퀄리티였다. 물론 음식과 와인 모두 훌륭했다.

기본정보 중식당 도원 서울의 가장 명망 있는 전통 중식 레스토랑 도원이 약과 음식은 그 근원이 같다는 약식동원 (藥食同源)을 콘셉트로 현대적 감각 (Authentic & Modern Chinese cuisine)의 중식을 선보입니다. 최고급 식재료를 활용한 대륙 정통의 맛과 오감을 즐겁게 하는 감각적인 프레젠테이션까지. 대한민국 중식 문화의 상징 도원에서 한층 높아진 비즈니스와 사교의 품격을 느껴보시기 바랍니다.

운영시간 점심 : 11:30 ~ 14:30 저녁 : 18:00 ~ 22:00 ※ 운영시간의 경우 정부지침에 따라 변경 될 수 있습니다.

좌석수 106석 (별실 14실) 30명 수용 가능한 연회룸 보유로 소규모 돌잔치 진행 가능 / 단, 레스토랑 사전 문의 후 예약

문의 및...