Wasamole — Restaurant in Alicante

Incredible!! A magnificent taste adventure.

Visiting from London with only 1 day to explore Alicante, we had to be extremely picky with where we ate dinner. It was impressive to find a restaurant with hundreds of 5 star reviews, so we chose Wasamole - and we are so happy we did!

Having lived in Japan for 4 years and a frequent visitor of Mexico with close friends living there, we had high expectations. And yet, Wasamole managed to exceed them all.

The first sitting for dinner is at 20:30 - which is normal for Spanish standards. They text you on the day and ask you to be punctual, and we found out this is because they space out the arrival time of guest bookings so they can truly focus their attention on you when you arrive.

Upon arrival, the restaurant owner greeted us warmly and explained the seasonal menu to us in English, from top to bottom. They recommend a 2-2-1 combo of appetizers, starters and mains. We really fancied the sound of the larger plates more so we went with a 1-2-2 plan - including a Mussels Ice Cream Temaki which was off the menu.

They bring you one plate at a time, which allows you to focus on each dish and immerse yourself in the masterpiece of flavours. None of the pictures here do the plates justice because the lighting is very cozy - but also it's missing the smells and flavours which made our dining experience truly heavenly.

We are so happy we went to Wasamole for our one dinner in Alicante! If we go back to the city, we'll make the same...

Wasamole, una sorpresa muy agradable

Habíamos reservado a las 9:30 de la noche en Wasamole y llegamos con puntualidad germánica. En ese momento solo había una mesa ocupada con unas 12 personas incluidos niños que estaban ya ocupados en los menesteres correspondientes. Nos acomodaron en la única mesa que había para dos personas y nos trajeron las cartas con una sonrisa y con una promesa de que pronto vendrian a explicarnos.

Nuria se presentó y nos contó que todos los platos eran para compartir y nos explicó los platos de la carta (tarea no demasiado compleja ya que la carta es corta) y nos dejó elegir diciéndonos que dependiendo los platos que eligiéramos nos aconsejaría sobre las cantidades.

Según nos dijo elegimos bastante bien y no hizo falta introducir ningún cambio en nuestra comanda.

Pagamos 💶 El coste de esta comida fue de 32€ por persona todo incluido y de 23€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

Comimos 🍴 Empezamos por un tataki de atún (11€), que venía acompañado de pepino encurtido y de trozos de calabaza igualmente macerados. Acompañaba una salsa de soja con miri y sake, muy sabrosa y bastante picantes. Nuria ya nos había avisado que para el gusto español el picante era un 5 sobre 10, yo podría haber soportado hasta el 6, pero también me hubiera quedado muy a gusto en el cuatro. Muy buena calidad de producto y nos supo riquísimo. 🍴 Chipirón karaage en su tinta (9€). Karaage es una técnica culinaria japonesa concierto parecido a la tempura y que en esta ocasión se utilizó para preparar unos chipirones (más bien puntillas) con su tinta y un salteado de verduras que me pareció que eran espárragos trigueros en su mayor parte. Solo decir que que en estos platos cuanto más fea queda la foto, mejor es su sabor y en esta ocasión no fue una excepción, para mí lo mejor de la noche. 🍴 Carrillera de ternera con calabaza (9,40€). Te sirven en el plato un buen trozo de carrillera sobre una base de calabaza y algunas verduras entre los que hay alga wakame. Te dicen de aplastar la carrillera con la cuchara y posteriormente servir; lo acompañan de un pan bao. Muy rica y plato muy recomendable, similar al plato que tomamos en el restaurante Puntarena en Madrid, aunque el madrileño me gustó más por la textura gelatinosa. 🍴 Tacos de carnitas (7,60€). Sobre una base de guacamole venía un taco super relleno de carne y cebolla que a su vez venía acompañado de sal, lima y una salsa sorprendente de turrón y miel; por los ingredientes puede parecer empalagosa pero no, era muy ligera.

🍰 Tarta de Santiago reinterpretada (5€). Es el único postre que ofrecían ese día y Nuria insistió en decirnos que no era una tarta de Santiago clásica si no queda un poco diferente. Correcta, a mí no me entusiasmo aunque Ana la gustó mucho.

Bebimos 🍷 Viognier de Vins del Comtat (15,50€). Muy correcto vino. 🍷 Agua (2,50€)

Apuntes 🗨 Yo hubiera servido primero los tacos y luego la carrillera, no sé si fue una elección o debido a las necesidades en cocina. 🗨 Restaurante muy recomendable al que volveremos pronto

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🐉 Wasamole 🐉 🔥 Hace mucho que nos moríamos de ganas de venir a @Wasamole.Restaurante, pero entre unas cosas y otras, ha pasado casi un año desde la ultima vez que probamos su deliciosa comida que fusiona la cocina mexicana y asiática, con toques alicantinos, mediterráneos, latinos, y todo lo que se les ocurra! Os contamos lo que probamos, muy bien aconsejados por @Nuria_sin_drama: 🌶 🦪 Mejillones Tom Yum, un plato temporal que va a entrar a carta con fuerza y con la frente bien alta. Buen mejillón con gambitas fritas y una salsa/sopa riquísima de hierbas aromáticas. 🥦 Alcachofa confitadas con panceta crujiente. Buen producto, una alcachofa tierna con una panceta sabrosa, pero igual es el plato que menos nos ha llamado la atención. 🐠 Crudo de corvina. Nuestro plato favorito. Corvina cortada fina muy bien aliñada con leche de tigre de mango, cebolla roja, cilantro, puré de boniato… Fresco, picante, dulce, ácido… Un plato delicioso, perfectamente equilibrado, obligatorio en Wasamole. 🍖 Costilla a la cantonesa a baja temperatura. Glaseada en su punto con una salsita cantonesa casera brutal y acompañada de arroz 🤤 hemos repelado el plato, literalmente 🤣 🔥 Massaman de cordero con turrón de Jijona. Con este plato hemos alucinado en colores. Un lingote de carne de cordero tiernísima, con salsa de curry tailandés massaman (el curry favorito de Silvia) con turrón de #Jijona. El toque a fruto seco se hace presente sin abrumar. Un plato redondo. 😍 En wasamole prima el producto, el trato, la fusión… pero sobretodo prima el equilibrio. Cantidad de sabores y estilos de cocina en cada bocado, y sin embargo son platos redondos, equilibrados con mucho mimo y mucho arte, muy bien pensados para el disfrute máximo. Bien hecho Wasamole, lo estáis petando! 🤟 🍃 🍃

🐉 Wasamole Street 🐉 🔥 ¡Que ganas teníamos de probar @Wasamole_Street! Chicos, habéis superado nuestras expectativas, ¡vaya comilona rica rica que nos hemos pegado hoy! 🌶 🍕 Pizzeta de kimchi y sobrasada, muchísimo sabor, pero bien equilibrado encima de una base hojaldrada, una gozada. 🐷 Pizzeta con panceta glaseada con una salsa super rica, muy umami, la panceta se deshace sola, brutal. 🧀 Quesadilla de carrillera de ternera, con un queso ahumado sabrosísimo y fragante, un plato bestial. 🥢 Pollo agripicante, para redondear una comida perfecta, un pollo frito glaseado con salsa sweet-chili, cebolletas, guindillas... 😍 Ojalá hubiera sobrado algo para cenar, pero estaba todo taaaan bueno que no nos hemos podido resistir y ¡nos lo hemos...